A kávézó nagyszerű elismerést szerzett, köszönhetően a hangulatos klipek, csendes csendes zene, menük és ésszerű árak.
Kis helyiségekbe kerülnek, ahol a cozinizáció hangulata lógott. Barátok fognak beszélni, pihentető családjával, hozzárendelnek a szerelmes dátumokat.

Mi a kávézó?

A kávé kimutatta, hogy egy kis étterem, ahol a kávé és a kávéitalokat előterheli.

Más intézmények közötti különbségek

Más intézményekkel ellentétben egy kis kávéház speciálisan békés légkört tartalmaz, amely lehetővé teszi, hogy egy személy pihenjen egy csésze élénk illatos kávé. A kávézó összes helyét a jó kávé szaga, amelyet minőségi és hatalmas választék jellemez.

Gyakran nincs alkohol a kávézókban, élő zene.

Menü funkciók

A kávézó menü egyszerű előkészítőételeket tesz lehetővé, amelyek stimulálják a kávéfogyasztást, mindenféle desszert, cukrászda, forró snack - palacsinta, szendvicsek.

Általában az edények száma nem haladja meg a 20-25 pozíciót. Mivel a forró ételek és saláták miatt a tartomány bővítése hozzájárul a kávézó sajátosságainak elvesztéséhez. Néhány kávézó kínál különböző típusú teát, borokat aperitif, de nem a fő ital.

Keresse meg a formátumot

Interület egy ilyen klasszikus intézményben: az asztalokon fehér keményítő asztalterítő, asztali fehérnemű, porcelánlemezek és csészék. A beállításnak csendes pihenése van, rohanás és fuss nélkül.

A cukrászati \u200b\u200bboltban elkészített desszertek gazdag választékával kiemelkedik. A francia kávézó menü jelentős listát tartalmaz a hideg snackek, forró ételek, alkohol. Frissen sült croissantokkal vagy tárolókkal kávét használunk.

Amerikai intézmény típusa

Hasonló kávéházak nagyon demokratikusak, speciális stílus nélkül a tervezésben.

Jellemzőjük a következő:

• nincsenek forró ételek;
• a dohányzás tilalmát;
• nincs olyan alkohol, amely nem alkalmazható még az italok összetevőjeként is;
• a szolgáltatást a rackből végzik;
• a belső térben tartsák be a minimalista kialakítás fenntartását.

Szolgált az eszpresszójában, forró csokoládé, frappuccinos, különböző típusok Szirosz, tea.

Mobil kávézó (kerekeken)

A kerekek kávézójának legmegfelelőbb egy kis minibusz vagy minivan, amelyben a kávéfőző telepítve van. A kávé mellett a sütés, cukrászda.

Az illetékes szervezetnél a mobil pont 300% -os jövedelemre képes. A legmegfelelőbb munkaidő a kora reggel.

Az eltávolításról szóló kereskedelem

Utal egy olyan vállalkozásra, amely alkalmas egy profi barista vagy olyan személy számára, aki jó kávét főzhet. A nettó nyereség az üzletből nem magas, mivel a bemeneti tőke kicsi.

Üzleti fejlődést hozhat létre kisváros Szükséges a kereskedelem megfelelő pontjának kiválasztása. A boltok, bevásárlóközpontok, parkok, az egyetemek és az élénk járdák közelében a legjobbak a legjobbak.

Cukrászda és mini-fikció

A kávézó-édességek tevékenysége a saját termékének termelésére és értékesítésére irányul. Italok, kávé, tea, gyümölcslé is továbblépnek. A fő termék cukrászda: sütemények, sütemények, sütemények, kis sütés, cukorka, fagylalt.

A tésztaboltban van egy "eltávolítás" szolgáltatás, amely a teljes forgalom mintegy 30% -a.

A kávézóban a cukrászda a menü egyik összetevője, így a kétféle üzlet kombinációja meglehetősen elfogadható.

Kávézó egy kisvárosban

Kávéház kinyílt kis város Szép nyereséges üzletjelentős nyereséget eredményez.

A hátrányok közé tartozik:

• korlátozott függő látogatók;
• alacsony beszerzési teljesítmény, így a jelölés nem magas;
• a felfedezést helyi feltételekkel végzik.

Az előnyök rangsorolt \u200b\u200btényezők lehetnek:

• a város kényelmes kávéházának megnyitása a kis számú város számára egy figyelemre méltó esemény lesz, amely elősegíti a lakosok érdeklődését;
• a nyitó költségek sokkal kevesebb az alacsony bérleti díj miatt.

A plázában

A Win-Win opció egy kávézó lesz a bevásárlóközpontban, ahol naponta jön nagyszámú emberek. Bizonyos kulturális és szórakoztató központ lett, ahol az emberek szabadidejüket töltik.

A csarnok körüli kávé csábító aromája nem hagyja el közömbös, így az ügyfelek megtalálhatók a kávézóban.

A bérleti díj a kávéház bevételétől függ, és arról szól, hogy 20 %.

Videó a kávézó nyílásának jellemzőiről

Mire van szükség ehhez?

Keressen helyiségeket

A kávézó alatt lévő szobát az egyetemek, a bevásárlás és az iroda és a közvéltervek közelében kell alapítani, ahol az emberek nagy elkötelezettsége.

Felelősnek kell lennie a fő kritériumokért:

• helyterület - minimálisan 100 m2,
• egészségügyi csomópont jelenléte,
• a szellőzőrendszernek jó állapotban kell lennie.

Célszerű, hogy két csarnok legyen különböző csoportok ügyfelek (Dohányzás és nemdohányzó, gyermekcsarnok és felnőtt, cukrászda és kávézó stb.). A legjobb megoldás lehet a szoba az 1. emeleten, nagy boltokkal, amelyek külön bejárattal rendelkeznek, és van egy kis platform, mielőtt belépne, ahol a táblázatokat nyáron helyezheti el.

Felszerelés

A minimális beruházásokkal rendelkező kávézó teljes konfigurációjához szükség van olyan berendezésekre, amelyekben a lista tartalmazza:

• hűtőszekrény,
• kávéautómata,
• keverő,
• kávédaráló
• kirakat
• mikrohullámú sütő,
• a sütőszekrény szükségességével,
• mélyhűtő.

A berendezések beszállítói nem nehéz. Vannak speciális webhelyek, kiállítások. A Tanács és a tapasztalt éttermek ajánlásai is jó segítséget nyújtanak ebben a kérdésben.

Kávé beszállítók

A kávézó minősítése közvetlenül az ital minőségétől függ, így a szállító súlyossága szükséges. Ha vásárol nyersanyagok, meg kell, hogy fordítsanak különös figyelmet a szín, próbálja íz, úgy érzi, az illat, ellenőrizze a mértéke cheerlets kávé szemek.

Többet kell vásárolnom különböző fajták kávé.

Töltsön el egyfajta pályázatot a beszállítók körében. Lásd, hogy képviselőiket javaslatokat küldjenek, amelyek közül sok nagyon vonzó lesz. Igaz, cserébe kérhetik, hogy "esküszöm a hűségben" - vásároljon árukat csak velük. De ha a minőség megszervezi Önt, akkor miért nem?

Hogyan lehet megnyitni egy kávézót a semmiből?

Regisztráció és dokumentumok

A szoba állapota egy dokumentumkészletet határoz meg, de mielőtt megtervezi őket, meg kell regisztrálni egy vállalatot az adófelügyeletben az ingatlan formájának kiválasztásával. Az Okved kódot jelzik, 55.30 "kávézó és étterem".

A dokumentumok gyűjteményét a szoba jellemzőitől függően végzik:

1. Ha korábban a vendéglátási pontot üzemeltették - a bérbeadóval kötött szerződés megkötése;
2. Megváltott a tulajdonjogban - a közüzemi szolgáltatásokkal folytatott szerződések megújítása;
3. Először vendéglátópontként fogják használni - Készítsen egy rendszert a mérnöki hálózatok helyére, műszaki feltételek, Műszaki következtetés és koordinációs cselekmények.

Engedélyek, licencek, szabadalmak

A kávézó kezdete néhány példánygal kommunikációval van jelölve.

Szükséged lesz:

• Tájékoztassa a Rospotrebnadzor tevékenységeinek kezdetét;
• Megkapja a tűzbiztonsági hatóság engedélyét;
• Szerezd meg a SES munkájának engedélyét. Ezt megelőzően a Sanizhkki elérhetőségét megerősítő dokumentumok a személyzetben való hozzáférhetőséggel, a higiéniai szabványok, a következtetés és a használt termékek nyújtott tanúsítványok betartásával.

Ezenkívül szüksége lesz az alkoholra vonatkozó engedélyre, ha bemutatja azt a választékhoz.

Üzleti terv

Mennyibe kerül?

Gyakran követve azt a vágyat, hogy "szeretnék megnyitni egy kávézó", nem egy egyszerű kérdés az esemény költségeiről.
A fenti számítás a kávézó nyílásán van, a konyha nélkül, 150 m2-es területen, amely kb ülés, ebből kb. 20 m2 a bárban.

№	Név	ezer rubel költsége.	ezreddollár költsége
1	Bérleti helyiségek	300,0	8620,7
2	Berendezés megvásárlása	420,0	12069,0
3	Bútor vásárlása	180,0	5172,4
4	Konyhai eszközök és ételek vásárlása	50,0	1436,8
3	Nyers vásárlás	160,0	4597,7
4	A kísérő áruk megvásárlása	30,0	862,1
7	A hirdetési költségek	10,0	287,4
8	Szállítási költségek	5,0	143,7
9	Személyi fizetés	250,0	7183,9
	TELJES	1405,0	40373,6

Ez az összeg nem tartalmazta az engedélyek és jóváhagyások megszerzésének költségeit.

Nyereséges?

Nagy felár ellenében kávé, tea, desszertek kombinálva a jó helyen a kávézó, lehetővé teszi, hogy az összes elköltött pénzt két éven belül, a harmadik év kezdje el a nettó nyereséget.

Szervizeléskor 150 látogató naponta Ellenőrzéssel, amelynek átlagos értéke egyenlő 160 rubelEgy hónapig kaphat egy bevételt alkotó bevétel 720,0 ezer rubel.

Franchise-en dolgozik

A gyakran feltett kérdés: "Hogyan lehet megnyitni egy kávézót a franchise-en?" Van egy válasz: Meg kell vásárolni a kiválasztott cégnél. A franchise kávézójának nyilvántartása nem igényel különleges eljárásokat, a szokásos rendszer végzi.

A franchise üzleti tevékenység a legfontosabb előny, hogy az anyavállalat speciális képzést, konzultációt folytat. Ennek eredményeképpen viszonylag alacsony költséggel és minimális kockázati szinten elég gyorsan kifizethető.

Starbax

A Starbaks franchise vásárlása szinte lehetetlen, mert a franchise-ügyfél szigorú követelményeit helyezi el.

A vállalat a létesítmények megállapodására és szolgáltatásaira minden egyes koncepcióhoz ragaszkodik. Ezért az épület helye, a szoba, a design kialakítása meg kell egyeznie. Ezenkívül az edény termékeinek és alkatrészeinek minősége, a csarnok zenéjének zenéje össze kell hangolni a céggel.

Csokoládé

A "csokoládé" kávéházak hálózatában való munkavégzés megkezdéséhez a jövőbeni franchise-knek be kell fektetniük az összeget, amely változik 100 ezer dollárról 350 ezer dollárra A kávézó helyétől és területétől függően.

A franchise költsége 70 ezer dollár, ezen összeg mellett havi kifizetést fizetnek az árbevétel 7% -a összege.

Annak ellenére, hogy a megfelelő üzleti szervezet költségei, nyereséget eredményezhet A kávézó bruttó bevételének 10-20% -a Egy kis népességű városokban. A nagyvárosokban a nyereség eléri legfeljebb 30 ezer dollár havontaezért a franchise lehetséges megtérülése lesz 1-3 év.

Kávéház

A TÁRSASÁG KÖTELEZETTSÉGEI:

• a bevásárlóközpontban lévő kávézó területének 60 m2-esnek kell lennie;
• a nyitott terület mérete 100 m2-nek kell lennie.

A franchise megvásárlásához minimális összegre van szükség ahhoz, hogy egyenlő legyen 80,0 ezer dollár. A vállalat kedvezményt biztosít a 50% az első két projekt esetében, a Paustal hozzájárulás 30,0 ezer dollár, Ez a jogdíj 5 % .
Megtérülési időszak ingadozik 18 és 36 hónap között.

Kávé Üzleti szervezet

Belső, tervezés, saját stílus

Szokatlan belső kialakításához ki kell dolgoznia saját stílusEgy különleges rendkívüli légkör kialakításával, amely vonzza az ügyfeleket. A tervezésben, hogy összpontosítson a meleg dekorációra, amely házstílust hoz létre, néhány bezárást és háziA túlzott pomp, high-tech, AR Deco megtagadásával.

A színskála jobban ellenáll a meleg színekkel és árnyalatokkal.Az ilyen paletta pszichológiai érzékelése nagyon kellemes időtöltéssel rendelkezik egy ilyen intézményben.

A vendéglátóipari létesítményeknek saját sajátosságai vannak a dokumentumfilmben. Részletesen megtudja

A McDonalds megnyitása a városban nagyon nyereséges esemény lehet. Olvassa el az ebben olvasott árakat és árnyalatokat

A vállalkozás nyilvántartása az EGRRR-hez kötelező bármely vállalkozás számára. Mi ez a rendszerleíró adatbázis? Lát

A promóciós módszerek

A látogatók vonzza a kényelmet a kávézóban, gyönyörű stílusban, jó szolgáltatás. Ez a feltételek, amelyekre a kávéház előmozdítására kell összpontosítani. Nem felesleges lesz a következő tevékenységek:

• hirdetési utak a médiában található kávézók és a kávézók leírásával,
• különböző részvénytípusok, beleértve az internetet is,
• gyönyörű és elegáns jelzőtáblák az utcán,
• Óvatosan és gyönyörűen díszített szórólapok hozzájárulnak a kávézó előmozdításához, és vonzzák a potenciális ügyfeleket.

Egy jó státuszú kávézó, amelynek különleges koncepciójának köszönhetően ez a több ezer hasonló intézmény kiemeli, képes lesz arra, hogy nemcsak nyereséges üzlet, hanem az élet kérdése is.

Mindig meg akarta nyitni az üzletedet? Tetszik a kávé és álom a saját kávézójáról Moszkvában? Elég álom - itt az ideje cselekedni! Az első lépés az, hogy értékelje a pénzügyi lehetőségeit. Számítsuk ki, hogy mennyibe kerül a kávézó megnyitása.

Mennyi pénzt kell megnyitni egy kávézóban: Válassza ki a formátumot

Az üzlet elindításának költsége a méretétől függ. 2 fő kávézó formátum:

• Mobil kávézó. Igényel minimális befektetések - akár 500'000 ₽. Hagyja megmenteni a bérleti helyiségeket és annak elrendezését. Valójában csak egy jó kávéfőzőre és kiváló minőségű termékre van szükség.
• Helyhez kötött kávézók. Legalább 2'000'000 ₽. Amellett, hogy a bérleti költségének és javítási helyszínen, meg kell berendezések vásárlása, bérlése személyzet, dolgozzon ki egy menü, amely kávét, desszertek, ételek és saláták.

Mennyi pénzre van szükség a kávézó megnyitásához: Részletes számítások

Az alábbiakban nézzük meg, hogy mennyibe kerül, hogy nyit egy kávézóban, és mit kell vásárolni, hogy indítson egy üzleti Moszkvában.

Bérleti helyiségek

Tehát megnyitni fogsz kávézó 100 helyen, 200 m²-es területen. A helyiségek bérbeadása magas pusztíthatóságú helyen lesz 500'000 ₽ havonta.

Személyzet fizetése

A minimális személyzet 8-10 embert egyedül dolgozik: barista, pincérek, szakácsok, mosogatógépek és tisztítószerek.

Az alapítványi bérek átlagosak lesznek 300'000 ₽.

Berendezésköltségek

A költségek jelentős költsége a kiváló minőségű berendezések vásárlása. Megállapítjuk, hogy mennyi pénzt kell költenie a technikára.

• Professzionális kávéfőző - 70'000
• Kávé csiszolók - 30'000
• Hűtőszekrények termékek és kész desszertek tárolására - 100'000
• Hűtőműsor cukrászsüteményhez - 100'000
• Sütő padlószekrény - 50'000
• Mosás - 20'000
• Mixer - 6'000
• Mikrohullám - 5'000

Minimális kávézó készülékek - 381'000 ₽..

más költségek

A kávézó megnyitásának fő költségeit felsoroltuk. Szükség lesz ráadásra is:

• Üzleti regisztráció - 5'000
• Helyiségek javítása - 100'000 - 150'000
• Bútor kávézóhoz (bár rack, asztalok, székek, kanapék) - kb. 1'000'000

Kimutáltuk, hogy mennyi pénzt kell nyitnia egy kávézó megnyitásához. Nem veszi figyelembe a termékek vásárlási költségeit és kellékek (az áruk beszállítóitól függ).

Kávézó vásárlása egy olyan alternatíva, amely létrehoz egy projekt létrehozását a semmiből

Pénzt szeretne befektetni

A kávéház kinyitása a semmiből, mit kell kezdeni, milyen dokumentumokat kell gyűjteni, hogyan kell kiválasztani a helyet és még sok másot.

 

Kávéház - Közösségi Vállalkozás, amelynek menüje túlnyomórészt kávé és cukrászsáruk mellett. A gyorséttermi formátumban elrendezett létesítményekben több második ételt, salátát és hideg snacket kínálnak.

Menü

Más vendéglátóipari vállalatokból egy kávézó megkülönbözteti a kávé gazdag választékát, kötelezővé válik az eszpresszót, az amerikai, a latte, a cappuccino, a mocha, a Riderto. A látogatóknak a pohár méretét választhatják, próbáld ki a különböző ízű szirupokat, amelyek kiegészítik az illatos italt. Vagy opcióként - az alkoholos koktélok térképének kialakítása, és ismét kávéra jelen kell lennie a rész részeként. Például kávé konyakkal vagy likőrrel.

Menü elkészítésekor a legfontosabb dolog, hogy ne tegye túl. Végül a javasolt pozíciók listája az intézmény tulajdonosának fantáziájától függ. A kávé mellett a desszertek is beilleszthető, édes zsemle - tökéletesek lesznek egy csésze illatos italhoz. A többi ételhez szükséges, vagy várjon, vagy nem több, mint 2-3 választék pozíciót - a kezdeti szakaszban elegendő lesz.

Dokumentáció

A kérdések megszervezése előtt a vállalkozásnak regisztrálnia kell az adófelügyeletben. A kávéházak esetében érdemes megválasztani az egyik szervezet szervezeti és jogi tulajdonát: LLC vagy IP. A fő kódex, amely az RELLED-en, az 55.30 "éttermek és kávézók tevékenysége".

Közvetlenül az adóból származó dokumentumok fogadása után érdemes alkalmazni az adórendszer változását. Ha az adózási formanyomtatvány helyi sajátosságainak köszönhetően nincs lehetőség, akkor a preferenciát 15% -kal kell megadni (jövedelem kisebb költségek), mert A kávézóban lévő költségek meglehetősen jelentősek.

Megfelelő engedélyt kell kiadni az alkoholtartalmú italok végrehajtására.

Tudjon meg többet a szükséges dokumentumokról és engedélyekről az anyagban Hogyan nyissa meg a kávézót a semmiből.

Egy hely

A kávézónak az elhanyagolható helyen kell lennie, különben a vállalat veszteséges lesz. Az a tény, hogy az intézményben lévő díj szintje valamivel magasabb, mint az étkezdékben, kávézókban és még néhány étteremben. Ideális esetben, ha a szoba az üzleti negyedben lesz, az élénk utcák metszéspontjában, a nagy szállítási csomópontok közelében, a metróállomások közelében, a piacok, a vasútállomások közelében, plázaegyetemek. Az alacsony bérleti díj ellenére nem kell figyelembe venni a csendes alvó területet.

Szoba

Mivel a kávézó nyilvános vendéglátóipari vállalkozás, a helyiségbe, ahol megtalálható, a dokumentumokban bemutatott speciális egészségügyi és higiéniai követelmények kerülnek bemutatásra:

• SANPIN 2.3.6.1079-01;
• A 2011. március 31-i Orosz Föderáció Főigazgatóságának határozata N 29 29;
• Az Orosz Föderáció szövetségi törvénye, 2008. július 22, 2008 N 123-FZ "Műszaki előírások tűzbiztonsági követelményekről".

Ugyanakkor, ha a kávézó egy lakóépületben található, akkor nem szabad zavarni a nyugodt bérlőket. Ennek biztosítása lehetővé teszi, hogy jó hangszigetelő réteg legyen. Ami a területet illeti, elegendő 50-60 férőhelyes kávézó szervezéséhez. M plusz 15-20 m a kereskedelemhez és a kávé főzéséhez.

Meg kell felelnie a tűzvizsgálat követelményeinek, különben a kandallóval kapcsolatos tevékenységek kezelésének engedélyezése nem érhető el, és ez kötelező dokumentum az összes vendéglátóipari vállalkozás számára. A szabályok szerint minden szobát el kell különíteni a másiktól, és az alagsorhoz vezető folyosó falai, valamint az alagsori szobák felülete lángellenes anyaggal kezelhető.

Emlékeztetni kell arra, hogy az egészségügyi és epidemiológiai követelmények teljes mértékben szabályozzák a feldolgozó termékek feldolgozásának folyamatát, előkészítését és részben benyújtja az ételeket a vendéglátóipari vállalkozásoknál. A dohányzóhelyen át kell gondolni jó rendszer Légkondíciónálás.

belső

A kávézó belsejének fontosságát nem lehet alábecsülni, azonban nem is megéri. Az intézményben az egységnek kell lennie mindenben: az ételek és italok széles skáláját kell kötni a tervezéshez, a központi helyen - egy olyan üzleti ötlet, amely alárendeltnek kell lennie mindennek, a falaktól kezdve, és kávéval végződik. A vállalat bármilyen stílusban képviselhető, itt nincs korlátozás.

Az egyetlen dolog, ami pontosnak kell lennie ahhoz, hogy megosztja a kávézó szobáját a teremben a dohányzás és a nemdohányzó látogatók számára. Szigetelt zónák formájában végezhető, de szükségszerűen jó motorháztetővel.

Berendezések és bútorok

A kávézó befejezéséhez a következő berendezésekre van szüksége:

• hűtőszekrény (2-3 db, mindegyik - 50 ezer rubel területén);
• kávéfőző (1 db, 30 ezer rubel);
• keverő (1 db, 3 ezer rubel);
• kávé daráló (több darab, 15 ezer rubel. Mindegyik);
• showcase (1 db, 150 ezer rubel);
• mosás (1 db, 20 ezer rubel);
• vágóasztal (1-2 darab, 10 ezer rubel);
• mikrohullámú sütő (1 db, 3 ezer rubel);
• sütőszekrény (ha szükséges, 1 db, 60 ezer rubel);
• freezer Flare (ha szükséges, 1 db, 30 ezer rubel.).

Mindenféle kávé esetében kávédarálóra van szükség, különben az ízek keverednek. Néhány kávé vállalatok hajlandóak részt vesz a berendezések önkéntes alapon, cserébe kérve csak a kávé bizonyos fajták. A korlátozott finanszírozású fiatal kávézók esetében jó út Különálló jó technika A munkához azonban a jövőben az ilyen döntés hamarosan eljuthat a választási szabadság korlátozásával. Ezért, ha lehetősége van arra, hogy pénzeszközöket vásároljon, jobb, ha ezt megteheti.

150 kV-os kávézóhoz. m, a fent említett berendezéseken kívül szüksége lesz:

• asztalok a vendégek számára (kb. 40-60 db, az asztal tetejétől függően);
• vendégszívók (130-150 db, mint változat, bizonyos helyet kompakt kanapékkal vagy betétekkel lehet vinni);
• bar rack (1 db.);
• akasztók (1-2-3 táblázat lesz elég);
• a pincér cervant (állomás) (1 db);
• belső tárgyak (lámpák, festmények, táj);
• konyhai edények (ételek, evőeszközök, tálcák).

Beszállítók

A kávéház képe a kávé minőségétől függ, ezért a beszállítók választását komolyan kell venni. Nemcsak a vásárlási áron, hanem a kávébabok alakja, színét, egyenletességét is kell figyelni.

Külön figyelmet kell fordítani mind a nyersanyagok, mind az ital aromájára. Hogyan telített? Vannak szennyeződések? A kávébab illata tisztának kell lennie, anélkül, hogy "unalmas", és az egyik fél méretének és színe egységes. Optimálisan, ha a kávézó 3-4 fajtát vásárol, amelyek mindegyikét tervezik különböző típusokból Italok.

Személyzet

A fejlesztés a menü, a kiválasztás az összetevők ételek és az építési gyártási folyamatok a konyhában is részt vesz a technikusnak, mert a kávézó nem csak értékesíti vásárolt cukrászati \u200b\u200btermékek, hanem a felkészülés a saját desszertek. Ebben az esetben ez a szakemberre lesz szükség. Ha a saját termelés nem tervezik, és minden étel kerül leszállításra már főtt formájában vagy félkész termékeket, akkor a legvalószínűbb, a szolgáltatások a technológus nem lesz szükség. Ezenkívül egy szakember ideiglenesen vonzható, például egy hónapig, mert A menüfejlesztésnél minden esetben szükség lesz.

Amellett, hogy a rendező egy kis kávézó állapotában, 150 négyzetméter. m, a következő pozícióknak kell lenniük:

• 2 szakácsok, amelyek a 2x2 vagy 3x3 csúszó menetrenden dolgoznak;
• 4 pincér (2 eltolódás, az intézmény nagy munkaterhelése, akkor vonzhatja az ötödik személyt, aki csak csúcsidő alatt jön ki);
• 4 barista (1 műszakban);
• 2 Bartender (ha szükséges, ha a kávézóban például a koktélok végrehajtására tervezték);
• 2 tisztítószer.

A könyvelő, az illesztőprogram bérelhető részmunkaidős, vagyis Részmunkaidőben - ez csökkenti a költségeket.

Kávé üzlet számokban

Átlagosan 1 csésze őrölt kávét töltenek 1 csésze esküvőkkel, és az ital 140 adagot kapnak 1 kg kávébabból. 1 kg nyersanyag 1,2 ezer rubelben. és az 1 csésze eszpresszó 80 rubel ára, ez 11,2 ezer rubel bevétele. Így a kávé főzésének hozama több mint 800% lehet.

A kávézó megnyitása 150 négyzetméteres hálószobával. M 2 000-6 000 ezer rubelre lesz szükség, miután belépett a stabil munka szintjére, a bevételeket legfeljebb 1000 ezer rubel mennyiségben kell elvárni. havonta. Átlagosan a kávéház visszaszerzési ideje nem haladja meg a 3 évet.

A kávézó egy vendéglátóipari létesítmény intézmény egy kávézóval vagy étteremmel. Az épület belsejében kényelmet kell biztosítania, csendes, nyugodt légkört, klasszikus vagy változatos menüt biztosítva, biztosítsa a legtöbb étel rendelkezésre álló költségeit.

Üzleti relevancia

Amikor megnyitja a kávé értékesítésével kapcsolatos üzleti tevékenységét, észrevehető nagy perspektívákamit sikeresen használni kell. Ahhoz, hogy megszervezzük, nincs szükség jelentős összegű pénz befektetésére.

Üzleti élet gyorsan fizetNincs nehézség a promóciós terv kidolgozásából, mind a személyzettel való munkavégzés során. Ha kompetensen belépsz a rést, a projekt nagyszerű lehetőséget kap.

A kávézó megnyitásának legfontosabb jellemzői

Ról ről kis mellékletekMivel a kis kávéház különbözik a még több étteremtől. A minimális terület, az alkalmazottak szabványos számának szükségessége, meglehetősen nagy megengedett szünetek a termékek megvásárlásával lehetővé teszik az ilyen üzleti újvállalkozók megszervezését. Ha van egy kis kiindulási tőkéje, egy ilyen vállalkozás nagyszerű, hogy megtudja, hogyan végezzen nagyobb projekteket.

Felvenni helyezze el a szervezetet Tehát, hogy nyáron elképzelheted egy hordozható verandát, tedd az asztalokat. Tehát jelentősen növeli a látogatók számát, mert nyáron sok ember hajlandó meglátogatni ezt az intézményt, és a kávét kis desszertekkel rendezi. Ha úgy dönt, hogy a megközelítést csak a járdán végzik, akkor elveszítheti a nyereség jelentős részét.

Gyakran előfordul, hogy a kávézók típusát szervezett intézményeket a diákok, a nők, a nők, valamint az emberek, akik úgy döntöttek, hogy üzleti ebédet rendelnek. Ajánlatos kávézó szervezésére az iskolák, a szépségszalonok, valamint az üzleti központok közelében.

A hely helyétől függően a menü tulajdonságai, valamint bizonyos pozíciók költsége. Ha az intézmény a központban vagy az állomás közelében szerveződik, akkor az ételek elkészítését kell készíteni, hogy a látogatók ételt vegyenek ,.

Ha úgy dönt, hogy egy pontot helyez a bevásárlóközpontba, a város egy része, amelyet aktívan látogatnak a turisták, figyeljen a belső összetételre, amennyit sok látogató szeretne kávét inni, ha meglepődnek külső fajok létesítmények.

Ha lehetséges, jöjjön fel milyen intézménye különbözik a sok mástól. Jó kávéházakban az emberek nemcsak kávét vagy étkezést fogyasztanak, hanem beszélgetnek a kollégákkal is, néha a látogatók munkája. A vállalkozás nyereségességének biztosítása érdekében előre kell felvennie megfelelő belső, vigyázzon az optimális zene, menük kiválasztására, valamint az intézmény általános koncepciójának pincéreinek való megfelelésére.

A kávézó létrehozása gyorsan gyorsan fizet, amely megkülönbözteti a nagyméretű szervezetektől. Ez sok kezdők egyik legfontosabb tulajdonsága.

Mindig választhatsz pontosan koncepció A kávézók fognak alkalmazni. Gyakran használják a romantikus belsejét és a stílusot, a gyorsétterem megnyitása szintén népszerű a kávéellátással.

Mit kell megnyitni egy kávézóban a Scratch: Business Regisztráció szükséges dokumentumok

Mielőtt megszervezné a munkafolyamatot, regisztrálnia kell a vállalkozást, valamint meg kell tennie a szükséges adatokat az adófelügyelet kölcsönhatásához.

Az üzlet elindításához be kell jelentkeznie egy szervezetet formában vagy. Meg kell adnia a betont. Egy kis kávézóhoz 55.30-at választhat.

Amikor a regisztrációs és az adódokumentáció díszítésre kerül, akkor az idő az adózási rendszerváltáshoz való alkalmazást alkotja. Ha lehetséges, használja, de a kávézó koncepciója szinte soha nem előre meghatározza ezt a funkciót.

Használja ki a 15% -os kényelmes adót, és az adót csak a jövedelemből kell fizetni. A költségeket meg kell határozni, mivel ezeket a negyedéves kifizetések feltöltésekor nem veszik figyelembe.

Ha alkoholipari termékeket fogsz terjeszteni, szükség van a megfelelőre. Előzetesen vigyázzon a tűzoltóság jóváhagyására, valamint a SES-re. A projekt elindításának problémáinak elkerülése érdekében fontos üzleti megállapodások előkészítése, például a termékek ellátása, szemétkibocsátás.

Mini kávézó: Üzleti és alkatrészei

Hol lehet megnyitni egy kis kávézót a semmiből?

Ahhoz, hogy magas jövedelmezőséget biztosítson a magas jövedelmezőséggel, elegendő zsúfolt helyen kell megszerveznie a kávézót. Tehát biztosítani fogja a garanciát, hogy az intézmény sok ember látogatása lesz. Csak hagyja, hogy vonzza őket kiváló szolgáltatással és az ételek jellemzőivel.

Kiváló, ha a kávézó található a nyüzsgő kereszteződések közepén az utcák, nem messze az állomástól, a metróból, az egyetemeken, a bevásárlóközpontból és a népszerű piacokon.

Berendezés mini kávézóhoz

Ha azt szeretné, hogy egy intézmény helyesen, nagyszámú berendezést kap a kávézóhoz, nem lesz szükség, de a kiindulási készletnek kell lennie. De ne próbálja meg használni az olcsó ételeket és berendezéseket, hiszen végső soron nem csak nem fog megtakarítani, hanem sok látogatót is megijeszt.

Alapvető eszközök:

Belsőépítészet kávéház

Ahhoz, hogy egy kávézó vonzza a csodálatos kilátást, gondosan gondolkodjon a belső design felett.

Nemrégiben népszerű tematikus intézményekAmiben van kávé, a pizzát szolgálják fel, a sushi megrendelésére elegendő mennyiségben kerül sor.

Nézze meg a versenytársak javaslatait, hogy ne csak a legjobb létesítményt, hanem új tételeket készítsen. Gondolj ki a fali design, mennyezet, töltse ki a szobát érdekes bútorokkal.

Ahhoz, hogy a belsőépítészet vonzóvá váljon, konzultáljon szakemberekkel. Segítség virágüzletek, tervezőkHa lehetősége van arra, hogy megfizesse őket. Élő virágokat helyezhetsz el az asztalokra - jelentősen növelik a látogatók számát.

Mielőtt kiválasztaná a belső kialakítás, gondolja át az optimális irányt, amelyen az intézmény fog működni. Mi felsoroljuk a legnépszerűbb őket.

Hagyományos stílus

Tegye a táblázatokat több sorba, határozza meg a zónát, amely mögött a látogatók kávét inni, és külön is kényelmes kanapékot tesznek. Vedd fel elegendő számú alkalmazottat, hogy ne legyenek problémát a pincérek elérhetőségével.

Az ilyen intézményekben lévő ételek költsége általában magasabb, mint hasonló. Divens menü, add hozzá desszerteket. Az általános koncepcióval összhangban az ételeket, ételeket készítsen.

Kompetens hirdetési kávézó

Ahhoz, hogy egy közelmúltban nyílt intézmény népszerű legyen, növelje a kávézó részvételét, használja a következő módszereket.

• Kültéri reklám. Minden létesítménynek rendelkeznie kell jelzőtáblaEz vonzza a potenciális látogatók figyelmét, beszélt egy adott hely előnyeit a pihenésre.
• Hirdető megoszt, Elérhetőség botletek, legkisebbakik az intézményen belül vannak elosztva, vagy mielőtt belépnek a kávézóba.
• az internet. Abban a pillanatban, hogy lehetséges, hogy annak érdekében, reklám társadalmi hálózatok, intézkedik, hogy a helyszínek, miután egyeztetett megfelelő partnereket.
• Holding reklámkampányok a médiában.
• Szuvenírok, Más termékek, amelyeket a látogatók sokáig emlékeznek.
• Átfogó kávézó promóció speciális imija, pozitív vélemény kialakítása Egy adott terület lakói között, város.

Mennyibe kerül egy kávézó megnyitása?

Tágas, kényelmes intézmény megnyitásához a pénzeszközök befektetése szükséges. Tehát mi fog történni a költségekben?

• A megfelelő helyiségek bérbeadása - 200 000 rubelből.
• Berendezés megvásárlása - 300.000 rubelből.
• Bútorok beszerzése, belsőépítészeti elemek - 150 000 rubelből.
• Kávé felszerelések kávézó, eszközök előállításához szükséges egyéb ételek, megfelelő ételek - 70.000 rubelt.
• A reklámkampányok elsődleges költsége - 20.000 rubelből.
• Az intézmény képének létrehozásához szükséges termékek - 10.000 rubelből.
• Közlekedési költségek a berendezések szállítás során - 30.000 rubelből.
• A munkavállalók fizetése - 250 000 rubelből.

Nyereséges a kávézó megnyitása?

A kávézó nyereségessége: 250% -ról 900% -ra - A népszerű pozíciókra vonatkozó jelölések függvényében.

Megtérülés: kisbb régiókban - 1 év és 3 év, zsúfolt helyeken - 6 hónap és 1 év között. Ha az intézmény hamarosan bizonyítja magát, a befektetések 3 hónapról időre fizetnek.

A mini kávézó nyílása a semmiből, előzetesen értékelnie kell az erejét, nemcsak a formáció, hanem az intézmény előmozdítására is. Szükséges megvásárolni a megfelelő professzionális berendezést a kávézó számára, helyezze el a belső helyet, válassza ki a személyzetet, állítsa be a termékválasztékot. Amikor a települések üzleti és a szükséges dokumentáció megtervezése befejeződik, megteremtheti a szükséges felvásárlást és elkezdeni az üzleti tevékenységet.

Segített a cikkben? Feliratkozás a közösségünkre.

Saját kávézó, amelyben időt tölthet a barátok társaságában, minden vállalkozó álma. Ha van pénze és elég szabad ideje, az optimizmus és a türelem és a cselekvés megkezdése. Hogyan lehet megnyitni a cafeteria-t a semmiből, beszélünk ebben a cikkben.

Üzleti regisztráció

Néhány kezdő vállalkozó érdekli, hol kell megnyitni egy kávézó? Először is regisztrálnia kell az adóellenőrzésre. LLC-t vagy IP-t adhat ki. Miután mindent megkaptál szükséges dokumentumok, Válassza ki az adózási rendszert. Ha nincs lehetőség az Engre alkalmazás alkalmazására, adja meg az USN preferenciáját. Az alkoholtartalmú italok végrehajtásához meg kell kapnia a megfelelő licencet.

Ha nem tudja pontosan, hogy milyen dokumentumokra van szükség a kávézó megnyitásához, konzultálhat Rospotrebnadzor alkalmazottaitól.

A Cafeteriev típusai

Ez az üzlet különböző formátumok lehetnek. Ezért, mielőtt megnyitná a cafeteria a semmiből, el kell döntenie a munkájának irányát. Tekintsünk különböző típusú kávézók, amelyek népszerűek országunkban:

1. Üreges tartós európai típusú kávézó. Egy ilyen intézményben létre kell hoznia hangulatos légkörAnnak érdekében, hogy a vendégek pihenhetnek, megvitassák a legújabb hírek fogadóját, lásd a labdarúgó-mérkőzést, és élvezhetik mind a házi sütés is;
2. Néhány vállalkozó inkább franchise-t szeretne szerezni, hogy szigorú termékeket, egyenletes, szabványos menüt és egy bizonyos tervezési helyiséget kapjon. Ez jó jövedelmet eredményez, ha egy nagyvárosban található;
3. Egy másik kiváló lehetőség egy eredeti menük és különböző szórakoztató gyermekek kávéháza. A szülők örömmel fogadják a csecsemőiket ilyen intézményeknek. Vigyázz, hogy a kávézó annyi szórakoztató látnivalót és játékot tartalmaz. Míg a gyerekek szórakoztatnak, az anyukák képesek lesznek nyugodtan beszélni egy csésze kávéval. Hogyan lehet megnyitni egy gyermek kávézóját a fórumokon vagy a szociális hálózatokon, olyan tapasztalt vállalkozókkal, akik nem vesznek részt egy ilyen üzletet;
4. Próbáljon megnyitni egy tematikus zenét vagy irodalmi kávézót egy bizonyos látogatók köréhez. Elég érdekes ötlet — .

A jövőbeni intézmény modellje óvatosan kell választania, mert ez nagymértékben függ a vállalkozás sikerétől.

Hogyan találja meg az induló tőkét?

A kávézó megnyitása előtt pénzt kell találnia. Ha van néhány megtakarítása a kezedben, akkor azonnal elkezdheti az ügyet. De leggyakrabban nincs pénz, így megtalálni kell. Próbáld ki. De ez nem a leginkább a legjobb módMert nagy érdeklődést kell fizetnie.

Ezenkívül felállíthatja részletes üzlet Cafeteria tervének és. Ha meggyőzheti őket arról, hogy a vállalat nyereséges lesz, a beruházás biztosítja Önnek.

Egy másik lehetőség, hogy pénzt kérjen a barátok vagy a barátok szolgálatában. A bútorok, termékek és berendezések vásárlása érdekében meglehetősen nagy összegre lesz szükséged, így alig tudod megtalálni a kezdő tőkét ilyen módon.

A vendéglátás helye

Minden kávézónak zsúfolt helyen kell lennie, különben az üzlet veszteséges lesz. Az ilyen intézmény árai, nem pedig rendszeres étkezőben, de sokkal alacsonyabbak, mint az éttermekben. Ezért tanácsos megtalálni a szobát egy lakóövezetben, az állomás vagy a piac közelében, vagy a metróállomás közelében. Ne kövesse az alacsony bérleti szobát, és fedezze fel a létesítményt egy csendes hálószobában. Nem hoz jó nyereséget.

A szoba igényei

Függetlenül attól, hogy hol vannak a szobai szükséglet kávézója, különösen, mert ez egy közintézmény. Ha a kávézó lakóépületben van, akkor nem szabad kényelmetlenséget okozni.

50 ülőhelyre tervezett intézmény számára, alkalmas 100 négyzetméter. méter. Mielőtt megnyitná a gyermekkávézót vagy a szokásos kávézót, meghívja a tűzvizsgálat és a SES képviselői, hogy gondosan megvizsgálták a helyiségeket. A falak kívánatosak lángellenes anyaggal kezelni. Ezenkívül biztosítani kell a megfelelő feltételeket az élelmiszer feldolgozásához és főzéséhez. Ha egy kávézó helyett tervezi a jövőben, gondoskodnia kell hatékony rendszer Szellőzés.

Felszerelés

Az intézmény teljes felszereléséhez szüksége lesz:

• Kávéautómata;
• Hűtőszekrények;
• Keverő;
• Showcases;
• Vágóasztal;
• Mikrohullámú sütő;
• Sütő.

Ha sok látogatót szeretne az intézményben, akkor nem szabad megmenteni a berendezések megvásárlását és a kávézó tervezését. Helyezzen egy gyönyörű bárállványt és egy eredeti showcase-t a cukrászsütemény számára, valamint vásároljon professzionális felszerelést és ételeket a konyhában.

A munkavállalók személyzete

Miután kitalálja, hogy hol kezdje el a kávézó megnyitását és vásárolni mindent szükséges felszerelés, Jó személyzetet kell választani. A vállalkozás sikere közvetlenül attól függ. Ha a csapos ízléstelen kávét kínál ügyfeleket, és a pincérek nem tudnak gyorsan elvégezni a megrendeléseket, az ügyfelek nem fognak részt venni az intézményedben.

A kávézóban dolgozni, amire szüksége lesz:

• Menedzser;
• Két szakács;
• Négy pincér;
• Két csapos;
• Két tisztítószer.

A szolgáltatás szintjének növelése és a személyzet forgalma elkerülése érdekében az egyszerű szabályokat kell követnie:

1. Adja meg a prémium promóciókat;
2. Szigorúan tartsa be a munkaügyi törvényt;
3. Ésszerű munka ütemezést;
4. Folyamatosan részt vesz az alkalmazottakban.

Ne feledje, hogy a látogató, aki elégedetlen maradt a szolgáltatással, soha nem jön az intézményéhez.

Hatótávolság

Bármely kávézóban, a gyermekek, a kávé, a sör, a zsetonok, a diófélék, a fagylalt és a csokoládé mellett el kell adni. Ha úgy dönt, hogy megnyitja a sütőboltot, a sütéseket és a helyi termelőket, vagy csináld magad. A legfontosabb dolog az, hogy minden friss és ízletes.

Javasoljuk, hogy a második edényeket a tartományba foglalja. Ebben az esetben vonzhatja irodai munkatársait és diákjait az intézményeddel, aki ebédre fog menni.

Promóció és reklám

Ha nem töltesz pénzt reklámkampányra, az intézmény megtérülési ideje jelentősen csökken. De először nem érdemes megtakarítani a promóciót. Reklám Stretch Marks, szórólapok és fényes jel - Mindez segít Önnek vonzza az ügyfeleket. Lehet, hogy több mint 100 ezer rubel reklámozásra.

Videó a témában Videó a témában

Költség

A mini kávézó megnyitása előtt készítsen üzleti tervet és kiszámítani a költségeket. A végső összeg nagymértékben függ a létesítmény és a szolgáltatáskészlet formátumától. Például egy kis kávézó megnyitása 8-10 táblázatban kell befektetni körülbelül 1,5 millió rubel. Ezenkívül pénzt kell fizetnie a reklámozásra, valamint pénzeszközöket kell nyújtania az előre nem látható költségekre. Ha a dolgok sikeresek, a projekt 1-2 évig fizet.

1. Ne takarítsa meg a minőségi kávét. Az olcsó alacsony minőségű ital megijesztheti az ügyfeleket;
2. Lásd a személyzet választását;
3. A nők gyakrabban vesznek részt az ilyen intézményekben, ezért az ízlésükre összpontosítanak;
4. Töltsön ingyenes internetet a kávézóban;
5. Tartsa be az egyetlen stílust a helyiség belsejében, zene, egyenruhás, szalvéták és más apróságok kialakításában.

következtetések

Most már tudod, hogy mennyibe kerül a kávézó megnyitásához, és milyen dokumentumokat kell kiadni. Ha nem félsz a nehézségektől, biztonságosan kezelheti ezt a nyereséges és elég ígéretes üzlet. Az emberek az alacsony költségű hangulatos kávézókban járnak, még a válság idején is, ezért ha helyesen szervezed az ügyet, akkor stabil, magas jövedelmet kaphat.