A táblázat beállítása azt jelenti helyes elhelyezés edények, készülékek és díszítése. Kialakítása közvetlenül a célterülettől függ, lehet hétköznapi lakoma, ünnepi rendezvény vagy üzleti ebéd. De bizonyos szabályokat minden esetben be kell tartani.

Természetesen egy igazi ünneplés megszervezéséhez nagy, hangulatos szobára van szüksége, ahol minden meghívott vendéget befogadhat, és gondoskodnia kell a gyönyörű ételekről, terítőkről, evőeszközökről és különféle ünnepi ételekről is. Minden tányér közelében kés, villa, kanál, pohár és pohár található. Általában minden eszközt általában egyéni és segédeszközökre osztanak. Ez utóbbiakat szokásos ételekből, például kanálból, villából, fogóból, kanálból stb. Segédvillákkal és kanalakkal a közös edényből származó ételt a tányérjukba helyezik, a kanállal a jobb kezében, a villával a bal kezében. A mártásokat és a forró leveseket merőkanállal nagyon óvatosan helyezzük el, nehogy az asztalterítőre csöpögjön. Ha ez mégis megtörténik, anélkül, hogy mindenki figyelmét felkeltené, törölje le a foltos helyet szalvétával.

A hagyományos kialakítás bizonyos sorrendet jelent az edények asztalra helyezéséhez. Először porcelán- vagy fajansztermékeket helyeznek el, evőeszközöket helyeznek el, majd poharakat, borospoharakat, üveg- és kristálytermékeket.

Az alábbiakban egy fotó látható az asztalterítésről:

A papírszalvéta és a szalvéta nagy jelentőséggel bír a dekorációban. A szövetek harmonikusan kiegészíthetik a teljes dizájnt; kifinomultnak és elegánsnak tűnnek. Az etikett szerint a vendégek térdre teszik őket, hogy ne foltosodjanak a ruháik. Az ajkakat és a kezeket papírtörlővel töröljük le étkezés közben vagy után.

Születésnapi asztalterítés és sok fotó

A névnapok az egyik legkedveltebb ünnepek mind a felnőttek, mind a gyermekek számára, ezért a születésnapi terítésnek elegánsnak, eredetinek és még fényesnek kell lennie.

A terítők fontos szerepet játszanak a díszítésben. Lehet monokromatikus hófehér vagy éppen ellenkezőleg, színes. A rajta lévő csipke minták pedig ünnepélyes megjelenést kölcsönöznek az asztalnak. A foltok megjelenésének megakadályozása érdekében olajterítőt helyeznek az asztalterítő tetejére.

A születésnapi asztali terítés nem teljes olyan edények nélkül, mint fonott gyümölcskosarak, kristályvázák édességekhez és salátákhoz, porcelán tányérok és elegáns poharak.

Nagyon fontos előre meggondolni a meghívott vendégek számát, hogy a jelenlévők számára elegendő eszköz álljon rendelkezésre a jelenlévők számára.

A vázát virágokkal a születésnapi személy közelében helyezik el, de úgy, hogy ne zavarja és ne akadályozza a kilátást. Gyümölcskosarakat helyeznek el az asztal mindkét oldalán, kívánatos, hogy azonosak legyenek.

Ezt követően több kenyeret és szendvicset tartalmazó állványt helyeznek el egymástól azonos távolságra, és isznak. Ami a lemezeket illeti, van egy általánosan elfogadott szabály - fél méter távolságra kell őket tenni, és egy centiméterre kell lenniük az asztal szélétől. Megfontolt a tarka csészék és tányérok ünnepi alkalomra való használata rossz ízű, ezért a legjobb, ha az ételeket elviszi a szervizből, mert ezek csak szépek, de ugyanolyanok is.

A következőképpen van elrendezve: először sekély tányérokat helyeznek a másodikra, rájuk nagyobbakat az első fogásokhoz, felül pedig a legkisebbeket, snackekhez tálalva.

Az evőeszközök elrendezésének saját jellemzői vannak: a villát a bal oldalon, a kanalat és az asztali kést a jobb oldalon, a kanalat és a villát pedig homorú oldalával felfelé kell elhelyezni. Papír szalvéták vannak elhelyezve a bal oldalon. A poharak, borospoharak és poharak csökkenő sorrendben vannak elrendezve balról jobbra, kezdve a legnagyobb tartállyal.

A nyaralást szokás hideg ételekkel kezdeni: saláták, rágcsálnivalók, szendvicsek, majd forró és desszert. A legmelegebb általában az elsőből és a másodikból áll. A háziasszonynak ellenőriznie kell egy kanál jelenlétét minden salátástálban, hogy a vendégek kényelmesen alkalmazzák.

A gyermekek számára az ünnepi asztalt ugyanúgy szolgálják fel, mint a felnőtteknél, de most sok szülő inkább műanyag edényeket használ annak érdekében, hogy megelőzze az esetleges sérüléseket és a drága készletek károsodását. Ezenkívül ma a műanyag poharak és tányérok örömmel töltik el fényességüket és eredetiségüket megjelenés tenni engedve gyermekasztal okos és színes.

Mint tudják, a gyerekek nagyok, édesszájúak, ezért különös figyelmet kell fordítani az édességekre: süteményekre, süteményekre, édességekre, fagylaltokra, amelyeket gyönyörű vázákban és más desszertekben kell tálalni. A gyümölcsöket szokatlan módon feldarabolhatjuk, és tálalásra szétteríthetjük.

A gyümölcslevek, gyümölcsitalok, gyümölcsitalok, tea vagy kávé italok gyermekeknek. És természetesen egy gyönyörű születésnapi torta lesz az ünnep fő tulajdonsága.

Csináld magad ünnepi asztalterítés

Minden háziasszony, bármilyen ünnepi eseményre készülve, igyekszik a lehető legjobban díszíteni az ünnepi asztalt. De a borítás előtt érdemes elgondolkodni, milyen stílusban lesz díszítve.

Először is, a választás az edények és az abroszok kialakításától és színeitől függ, és sokkal könnyebb asztalkendőt választani az edények alatt, mint az asztalterítő alatti ételeket. Ha az otthoni arzenálban van egy finom, gyönyörű kristály, egy hófehér abrosz és keményített anyag, akkor ideális esetben a fehér szalvéták tökéletesen kombinálhatók vele. A virágcsokrok kristályvázákban csodálatos dekoráció lesz. A porcelán edényekhez sokkal könnyebb ruhát választani, mert bármilyen kombináció és kiegészítő jól mutat rajta.

Az ünnepi asztal terítése kifinomultabb lesz, ha további héjat ad hozzá színes vagy sima szalvéták formájában, különféle figurákba hajtogatva. A legfontosabb, hogy az asztalterítő, az edények és a szalvéták kompatibilisek legyenek egymással.

Nagyon praktikus egy sima terítő, amelyre bármilyen színű edényt helyezhet. Az ünnepélyesebb megjelenés érdekében selyemszalaggal díszítették. Ha elegáns kávézó van az asztalon, akkor az asztalterítő és a csipkével ellátott szalvéta kiváló kiegészítője lesz.

A különleges módon hajtogatott papír szalvéták segítenek a megjelenés befejezésében. E termékek széles választéka miatt könnyen illeszthetők bármilyen eseményhez, legyen az esküvő, Újév, Valentin -nap és más ünnepek. A szalvéták javításában speciális tartók segítenek a szolgáltatások készletében.

Az ünnepi asztalon található gyertyák és mécsesek különleges egyedi hangulatot teremtenek a szobában, és díszítik az eseményt. Ezek az attribútumok alkalmasak minden ünneplésre, a legfontosabb, hogy ne helyettesítsék a világítást, mivel az ünnepi asztalt jól meg kell világítani. A gyertyák színét egyetlenben kell kiválasztani színek szalvétával vagy abrosszal, edényekkel vagy poharakkal.

Az újévi és karácsonyi asztal az ünnep teljes hangulatát közvetíti, ha fehér vagy piros gyertyákkal díszíti a fenyőágakkal ellátott gyertyatartókban. Elrendezhetők virágkötészetben vagy csokrok között, vagy csavarozhatók a virágtartókhoz úgy, hogy a gyertyák a csokrok fölé emelkedjenek. Itt megtekintheti, hogyan néz ki ez a táblabeállítás.

Az ünnepi asztalterítés kiegészíthető mindenféle dologgal és tárggyal, például selyemszalagokkal, amelyek az ételekhez illeszkednek. Mintákat készítenek belőlük, vagy átadják a csokrokból az evőeszközöknek, ezáltal sima vonalakat és gyűrűket hoznak létre.

Különböző ezüst figurák szintén nem ritkák a modern ünnepi asztalon. És végül a virágok az asztalterítés kötelező elemei. A hozzáértően megtervezett és elrendezett csokrok segítenek felvidítani, hangulatot teremteni a helyiségben, ahol az ünnep zajlik, és egy kis varázst és varázst is kölcsönöznek az asztalterítésnek.

Otthoni asztalterítés

Az otthoni asztalterítés általában hétvégére esik, amikor a családnak lehetősége van összejönni étkezőasztal teljes kiegészítés. Egy ilyen alkalomra finom ételeket készítenek, szeretnek a családtagok, nyugodtan beszélgetéseket folytatnak, az ilyen vacsora ideje nagyon kellemesen és őszintén telik.

Egy jól megterített, szépen díszített asztal megtanítja a gyerekeket az evőeszközök helyes használatára, elősegíti a jó étvágyat, és örömet okoz a háztartásban.

Terítés reggelire

Az esztétikus teríték reggelire felvidítja az egész napot, de megvannak a maga sajátosságai is. Először az előételek tányérjait, majd a csészéket vagy poharakat a csészealjakra helyezik. A csésze fogantyújának és a csészealjon lévő kanálnak jobb oldalon kell lennie a könnyű kezelés érdekében. A lágyan főtt vagy zacskós tojásokat speciális állványon szolgálják fel egy hosszú lábon, amelyet egy snack tányérra helyeznek tojáskanállal együtt (ehhez jobb műanyag eszközt használni, mivel egy fém kanál rossz szag). A zabkását egy mély tányérba öntik, amelyet szintén az étkezőre helyeznek. Forró italok: teát, kávét, kakaót teáskannából vagy kávéskannából csészékbe öntenek, amelyeket az asztal közepére vagy oldalára helyeznek, hogy könnyen elérhessék. Egy széles edényen péksüteményeket és szendvicseket helyeznek el, vajat, tányért mézzel, lekvárral vagy lekvárral szintén az asztalra helyeznek, cukortartót és sószórót igényelnek.

Egy kis szett, több szalvétából és egy teáskanna (kávéfőző) szigetelése díszíti az asztalt, és hangulatot teremt. Ezt a készletet azonos stílusban, ugyanabból az anyagból kell készíteni. A klasszikus opciót egy ketrecben lévő termékcsomagnak tekintik, amely bármilyen konyhabelsőhöz illik. Nagyon praktikus és olcsó papírszalvétát használni, amelyet a készülék alá vagy egy tányérra helyeznek. Hasznos az idősebb gyerekeket bevonni az otthoni asztal terítésébe, és fokozatosan megtanulják ezt az érdekes, egyszerű kötelességet.

Asztalterítés vacsorára

A vacsora terítése több szabály betartását igényli. Általában meleg és hideg ételeket szoktak ebédelni, desszertet pedig az étkezés végén. Egy ilyen adagoláshoz több eszközre (kanálra és villára) van szükség ahhoz, hogy az ételeket egyes tányérokon el lehessen helyezni a közös edényekből. Snack tányérokat szolgálnak fel minden családtagnak, villával és késsel együtt. Vajhoz snack kést használnak.

Az első fogásokat (forró leveseket) húsleves csészékben és mélytálakban szolgálják fel. Mindkettőt az asztalra helyezik egy speciális helyettesítő tányérba, hogy megkönnyítsék az edények eltávolítását, majd nehogy az asztal és az abrossz felmelegedjen. Az evőkanálokat húslevesekkel és levesekkel tálalják, késsel és villával a húshoz.

A második fogásokat kis, előre felszolgált tányérokba helyezik. Ha halételekről van szó, akkor az asztalt villával és spatula késsel tálalják, amely elválasztja a halfilét a csonttól. A szelet, húsgombóc, zrazy, omlett, rakott és hasonló ételek villával darabokra vághatók. A desszertet az étkezés végén szolgálják fel, amikor az első és a második után használt edényeket eltávolítják.

Asztalterítés vacsorára

A vacsora terítése hasonló a vacsorához, azzal a különbséggel, hogy nincsenek főzőlapok. Az esti vacsorához rakott, palacsinta, palacsinta vagy édes pite készül.

A desszerttányérokat előzetesen az asztalra helyezik, balra a desszertvillákat, jobbra a desszertkést. A forró italokhoz való csészéket a tányér jobb oldalán vagy az asztal közepéhez közelebb helyezik el.

A konyha számára nagyon hasznos vétel lesz az oldalsó asztal, amely tökéletesen segíti a háziasszonyt evés közben. További tányérokat, csészéket, evőeszközöket és egyéb élelmiszerekhez szükséges tárgyakat helyeznek el rajta.

Az asztali terítés otthon fáradságos, de ugyanakkor kellemes és érdekes tevékenység, amely sok örömet és hasznot hoz az egész családnak.

Természetesen a design szépsége és eredetisége a háziasszony fantáziájától és kemény munkájától függ. Ebben a kérdésben fontos sokat figyelembe venni: az edények és evőeszközök kiválasztását, az abrosz színét, a szalvétákat, valamint az összes tárgy helyes elrendezését és díszítő elemek... De ezen kívül vannak általánosan elfogadott és hosszú ideig megállapított szabályokat asztalterítés, azokat figyelembe kell venni a díszítésekor.

Az egyik fő követelmény a kifogástalanul tiszta és vasalt asztalterítő jelenléte. Végei egyenletesen lógjanak az asztal minden oldalán, körülbelül 30 cm -rel, a sarkok pedig fedjék le a lábát.

Az edények elrendezésénél tányérokkal kell kezdeni, tisztán mosni, törölközővel törölni és szalvétával fényesre csiszolni. Snack tányérokat helyeznek el minden székkel szemben, és körülbelül 2 cm távolságra az asztal szélétől. Csak a szükséges készülékek kerüljenek az asztalra, nem szabad túlterhelni felesleges edényekkel, először is elrontja általános forma, másodszor pedig bizonyos kellemetlenségeket okoz a vendégeknek.

Az ülés megkönnyítése érdekében nagyszámú vendégek, előre készíthet kártyákat az összes jelenlévő nevével, és a szemüveg közelébe teheti.

A székek közötti távolságnak körülbelül 50 cm -nek kell lennie, ez biztosítja a kényelmes időt az asztalnál.

Az első pillantásra látszó bonyolultság ellenére a saját kezű terítés sikeres lesz, ha maximális erőfeszítést és türelmet fektet ebbe a munkába, amennyire csak lehet, mutassa meg találékonyságát és fantáziáját, és természetesen hozzon magával egy darabot lelket bele. Ezután minden eseményt "robbantással" tartanak, és értékelni fogják.

Közel újévi ünnepek, és velük - a zajos vidám lakomák ideje. Annak érdekében, hogy az ünnepségek sokáig emlékezetesek maradjanak, fontos, hogy mindent a legapróbb részletekig átgondoljunk, beleértve a helyes terítést is.

Intelligens elhelyezés

Hogyan készítsünk terítéket az összes kánon szerint? Csak néhány alapvető szabály segít hangulatos, barátságos környezet kialakításában. Az ünnepi vacsorához az asztalt tiszta és kifogástalanul vasalt terítő borítja, lehetőleg fehér. Az etikett szerint az asztalterítés szabályai kötelezik minden vendéget, hogy tegyen egy nagy tálalótányért, amely állványként működik. Tányérokat tartalmaznak előételekkel, levesekkel és meleg ételekkel. Az ünnepélyes típusú terítéshez a péksütemények pite tányérja, amelyet a tálalótányértól balra helyeznek el, pótolhatatlan. Kést helyeznek a tányér tetejére, ha különféle töltelékeket és vajat biztosítanak. Néha láthat egy csésze meleg vizet és mentalevelet a közelben, hogy nedvesítse az ujjait. A teljes klasszikus teríték feltételezi az evőeszközök jelenlétét, és a menüből kiválasztott ételeknek és italoknak megfelelően. Eredeti terítékhez akár egy kosarat is elhelyezhet friss virágokkal a közepén.

Hölgyek és urak szettje

Az evőeszközök elrendezésének szabályai nem olyan bonyolultak, mint gondolják. Hagyományosan a tálalótányér szélei mentén vannak elhelyezve: kések a jobb oldalon, villák a bal oldalon. Ha desszertet ígérnek az étlapon, tegye a leves kanalat a tálalótányérra. Ha nincs desszert, akkor a kanál az első késre kerül. Ugyanakkor van egy egyszerű szabály az evőeszközök felszolgálására: a legextrémebbeket elsősorban az ételekhez szolgálják, majd az evőeszközöket elsőbbségi sorrendben veszik. A jelenlegi szabályok szerint az evőeszközök egy kis snackvillát és kést tartalmaznak, hideg és néhány meleg snack mellé tálalva. Az első és a második fogáshoz nagyobb evőeszközöket használnak. A halvágók könnyen felismerhetők a 3-4 ágú villáról és csontüregről, valamint a spatula késről. Az etikett evőeszközök egy késből, villából és kanálból álló desszertkészletet is tartalmaznak.

Asztali arzenál

A homárok és osztriga ügyes kezelése tagadhatatlan tehetség. De ne felejtsük el, az etikett a szokásos ételekhez is biztosított. Az evőeszközök levesekkel kapcsolatos szabályai nem bonyolultak. Ha húsgombócot, tésztát vagy nagy zöldséget tartalmaznak, akkor kanállal óvatosan törje össze. Ha a levest csészében tálalják, a húslevest intelligensen meg kell inni. A csirkét csak a családi körben szabad kézzel enni. A vacsorán villát és kést kell használni.

Húsételeket, mint a karaj vagy az escalope, együtt fogyasztanak, darabonként levágva. Az etikett szabályai szerint a szelet, a gulyás és az apróra vágott szelet evőeszközei villák, és nincs kés. A köret, a zöldségek, a tészta, a rántotta és a puding is nélkülözni fogja. De a szendvicsekhez, pitékhez és pitékhez villa és kés is szükséges. A kaviárra, pástétomra és mustárra külön evőeszközök és szabályok vonatkoznak. Kiskanállal veszik, és egy szelet kenyérre kenik.

Titkos jelek

Az étteremben az evőeszközök használatára vonatkozó szabályok bizonyos árnyalatokat tartalmaznak. Ha szünetet tartott, de visszatér az ételhez, az evőeszközökkel kapcsolatos etikett szabályai azt javasolják, hogy a villát és a kést a fogantyúkkal tegyék az asztalra, és a hegyeket a tányéron, kissé elfordítva magától. Ha el kell távolodnia az asztaltól, de még nem fejezte be az étkezést, keresztezze az evőeszközöket egy tányéron úgy, hogy a villaszárak balra, a kés hegye pedig jobbra legyen. Az étkezés utáni evőeszközök etikettjére vonatkozó szabályok azt mondják, hogy ezeket párhuzamosan kell elhelyezni. Képzelje el, hogy a tányér a számlap, és helyezze őket az 5 -ös vagy a 7 -es számra. Ha most fejezte be a levest, hagyja a kanalat a tányérban. Egyébként egyszerűen megoldható az a dilemma, hogy melyik irányba döntsük le a tányért a leves többi részével - önmagunkkal vagy önmagunkkal szemben - az evőeszközök etikettjének szabályai. Az utolsó csepp leves maradjon a tányérban, ez senkit nem fog megsérteni.

Tartsd örökké

Ugyanilyen fontos az evőeszközök konyhában való tárolásának ismerete. A standard tálcák vagy a divatos szervezők szakaszokkal egyaránt praktikusak. A késeket, villákat és kanalakat mindig különválasztjuk. Ezenkívül a tiszta ezüst evőeszközöket külön tárolja. Használat után öblítse le őket forrón. szóda oldat(50 g szódabikarbóna 1 liter vízhez), és bársonyos ruhával jól törölje le. A túlzott nedvesség elhalványítja az ezüst edényeket. Gruel innen ammónia, fogpor, szóda és víz egyenlő arányban.

A mindennapi evőeszközök gondozása még egyszerűbb. Elég a szokásos. A makacs szennyeződéseket citromlével kezelje, és gyapjú ruhával és fogkrémmel dörzsölje. A maró szagok eltűnnek, ha dörzsöli a készülékeket növényi olaj vagy ecetet. És hogy a kanalak, kések és villák csillogjanak, mint az új, néhány másodpercre mártsuk őket a burgonyalevesbe, majd töröljük szárazra.

Mint látható, nincs semmi baj az evőeszközök használatának szabályaival. Miután könnyen elsajátította őket, még egy királyi vacsorán is igazi arisztokrata lesz.

Az ünnepi terítés minden ünnep alapja, és ünnepi hangulatot teremt a vendégeknek. A kiszolgálás szabályainak betartása minden ünnepléshez szükséges. Gyönyörű teríték az ünnepi asztal az egész ünnep sikerének kulcsa. Per hosszú évek hatalmas számú képleteket és szabályokat vezettek le, amelyeket be kell tartani az asztal díszítésekor. Gyorsan elrendezett tányérok és poharak, evőeszközök, amelyek csak egyedi esetekre alkalmasak - ez a rossz megközelítés. Nagyon sok árnyalatot kell tudnia, amelyeknek köszönhetően a legmagasabb szintre hozhatja eseményét.

Először is az ünnep témáját veszik figyelembe. Gyermekek vagy felnőttek születésnapja, esküvője, romantikus vacsorája vagy csak baráti összejövetel - minden alkalom megköveteli a jövő asztalának tiszta gondolkodását. Egy felejthetetlen vacsorához egyszerűen nem elég a finom étel. Fel kell öltöztetni a csarnokot, amelyben az eseményt tartják, díszíteni az asztalt és közvetíteni az ünnepi hangulatot vendégei számára. Ebben a szakmában a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba, mivel az ételekkel és díszekkel zsúfolt asztal teljesen ellentétes benyomást kelthet, ízléshiányt mutathat a háziasszonyban. A fő cél az, hogy pozitív benyomást keltsen a vendégek körében mind az ünnepről, mind magáról a háziasszonyról.

Ha ez egy parti vagy üzleti vacsora, akkor érdemes semleges, meglehetősen visszafogott helyen maradni stílus... Ha a meghívottak között csak rokonok vagy barátok vannak, akkor a tálalás kevésbé formális és szabad lehet az elemek használatával dekoráció... Ugyanakkor a dekoráció és a terítés elemeit nem csak kombinálni kell egymással, hanem szervesen megközelíteni az egészet belső helyiségek.

Ezért először el kell döntenie az ünnepi asztal stílusát. Először is tisztában kell lennie azzal, hogy milyen ételek lesznek az asztalon. Erre a tényre lehet majd építeni az abroszok és szalvéták kiválasztásakor. Ezt követően dekor elemeket választanak, például szalvétatartókat, virágvázákat stb.

Tálalási szabályok

Az ünnepi asztal díszítésekor van egy bizonyos algoritmus:

1. Asztalterítő. Természetesen először meg kell mosni és vasalni, hogy a foltok és redők legkisebb jele se maradjon. A hófehér abroszok jól néznek ki - ez az klasszikus verzió... Most egyre gyakrabban használnak egyszerre több vásznat kontrasztos színekben, lehetnek világosak vagy pasztell színűek. A fémes szövet a divat.
2. A tányérok elrendezése olyan távolságra egymástól, hogy a vendégek kényelmesen ülhessenek, és ne sértsék meg a szomszédokat.
3. Kinyitható evőeszközök. Hány közülük legyen - közvetlenül függ a kínált ételektől és a vendégek számától. Nem szükséges az evőeszközök teljes készletét elhelyezni. Például a halat speciális kés és villa nélkül is el lehet fogyasztani.
4. Üvegedények elrendezése - poharak, borospoharak és vázák. Mindegyik asztaldísz és nagyon funkcionális. Nagyon fontos, hogy ezeket az eszközöket fényesre csiszolják, csíkok nélkül.
5. A fenti lépések után jön a szalvéta fordulata. A legjobb, ha speciális gyűrűkbe rendezzük őket, tartókra tesszük, vagy minden vendég számára képletesen hajtogatjuk őket. Szövet és papírszalvéta használata egyaránt megengedett.
6. A fűszereknek feltétlenül a megfelelő helyen kell lenniük az asztalon, mert mindenkinek saját ízlése van, és talán a vendégek ki akarják pótolni a bors, só vagy ecet hiányát a felszolgált ételben. A fűszereket több helyen kell elhelyezni az asztalon, hogy mindenki könnyen hozzájusson hozzájuk.
7. Az utolsó dolog, amit le kell tenni az asztalra, a snack.

Tanács! A virágos (alacsony) vázák kellemes dekorációként szolgálnak vacsorára, családi és üzleti célokra egyaránt.

Tányérok

A tányérok gyakran meghatározzák az egész asztal hangját, ezért nagyon felelősek a választásukért. A hivatalos fogadáshoz vásárlás szükséges új ételeket... Vannak speciális szabályok, amelyek szerint a tányérokat az asztalra kell helyezni:

1. Az asztal széle nem a legjobb hely egy tányér esetében 2-5 centimétert kell visszahúzni tőle (két ujjnyi távolság)
2. Egy különösen ünnepi esemény vagy üzleti bemutató esetében szokás "dupla tányérokat" használni, szalvétát helyezve közéjük, hogy megakadályozzák az edények csúszását.
3. A fő mellé tehet egy tányért a pitékhez. A távolság nem lehet több, mint 5-12 cm
4. A lemezeket egyértelműen egy sorban kell beállítani. Ez vonatkozik az alapokra és a pogácsákra is.

Szükséges a tányérok elrendezése, azonnal figyelembe véve, hogy a helyre szükség lesz saláta tálak, vázák és készülékek számára.

Evőeszköz

A szokásos ebéd során mindannyian használunk minimális készüléket, és lefektetjük véletlen sorrendben... De egy ünnepi esemény különleges elrendezést és bizonyos számú villát és kést igényel. Tálaláskor a kést a pengével a tányér felé és a jobb oldalra kell helyezni. Általában több kést használnak, ezért nagyon fontos a helyük a lemezen. Az asztali kés legyen a legközelebb, a legtávolabbi pedig az uzsonnához, halkést kell tenni közéjük. A kanál fejjel lefelé fordul, és a kések közé fekszik. A villát a lemez bal oldalára kell helyezni. A villák lefektetésének sorrendje ugyanaz, mint a kések esetében: étkező, hal és snack bár. Fejjel lefelé helyezik őket szegfűszeggel a tányértól fél centiméter távolságra.

Desszert evőeszközökre is szükség lehet. A tányér elé kerülnek a következő sorrendben: kés, villa és kanál.

Üvegáru

Az üvegáru praktikus és dekoratív szerepet tölt be. A szemüveg formáját egyes vendégek kényelmesnek értékelhetik, míg mások egyszerűen képtelenek a kezükben tartani. Az ilyen ételeket helyesen kell elrendeznie:

1. pohár gyümölcslevet és ásványvizet helyeznek a tányértól jobbra, vagy elé, középen;
2. gyümölcsitalot és kovászos italt bögréből fogyasztanak, amelynek fogantyúját jobbra kell fordítani;
3. az alkoholtartalmú italokat szokás pohárból vagy üvegből inni, fajtától függően. Az üvegedények között kb. 1 cm távolságot kell tartani.

Amint azt korábban említettük, minden üvegárut fényesre kell csiszolni.

Szalvéták használata az ünnepi asztalhoz

A hófehér, fényesen díszített szalvéták különleges ünnepélyességet kölcsönöznek az asztalnak. Készíthetsz belőlük egy figurát, vagy csak hajtsd négybe. Az asztalterítővel azonos színű vagy azzal kontrasztos szalvétákat választhat. Nagyon jó, ha a szalvéták nemcsak illeszkednek az abrosz színéhez, hanem textúrájukkal is kombinálódnak. Most vásárolhat speciális konyhai textil készleteket, amelyek mindent tartalmaznak, amire szükség van az asztal kívánt stílusban történő terítéséhez.

Általában keményített szalvétát helyeznek a lemez tetejére vagy attól jobbra. A ruhás szalvétákat dekoratív célokra készítik, nem tapadnak velük. Papírok vannak erre.

Tartsa az asztalt egy színben?

Az ünnepek egyre népszerűbbek. táblázatok egyben hajtották végre színösszeállítás... Az utóbbi időben gyakran hallható: „Milyen színű lesz esküvő? " vagy "málnaszületésnapom van!"

Az ünnep színét elsősorban a saját preferenciái alapján kell kiválasztani. A vendégek vendégek, de Ön az ünnep házigazdája, és a dekoráció színének megválasztása az egyik módja annak, hogy kifejezze „én” -jét vagy közvetítse a hangulatát.

... Miért nem választja ki a szemének megfelelő színű tálalást?

Ugyanebben a tartományban tálalva tökéletes egy romantikus vacsorához. Általában nem lehet az asztalt egy "tiszta" színben kiszolgálni. De több árnyalat használata mindig hasznos. A piros szalvéták, poharak és gyertyák tökéletesen támogatják a duettet egy hófehér terítővel és ugyanazokkal a tányérokkal.

Érdekes lesz megnézni a táblázatot. Tökéletes otthoni ebédhez és baráti összejövetelekhez a természetben. Ezen túlmenően, ezt a lehetőséget sok kézzel végzik, például bonyolult héjú szalvétatartókat.

Az asztalterítés minden létező szabály szerint mindig a ház tulajdonosának figyelmét jelzi vendégei számára. Sajnos egy megfelelően megterített asztalt ma nem gyakran találnak, különösen otthon. Ennek ellenére az asztalterítés igazi művészet, melynek elsajátítása szépséget hoz az életébe. Ezért olyan fontos ismerni az asztalterítés szabályait - annak érdekében, hogy ünnepi hangulatot teremtsen otthonában minden nap reggelire, ebédre és vacsorára, valamint ünnepnapokon, hogy meglepje vendégeit díszes, bonyolultan díszített díszítéssel. szalvéták és luxus edények.

Asztalkészítési sorrend

Az asztalt a következő terv szerint kell felszolgálni: terítő; tányérok; evőeszköz; pohár, borospohár, pohár; szalvéták; asztaldísz. Kezdetnek az asztalterítés valakinek igazán nehéz tudománynak tűnhet, de egy idő után, amikor a szabályok szerinti asztalkészítés megszokássá válik, úgy tűnik számodra, hogy a feladat könnyebb, mint egyszerű!

Az asztalterítés azzal kezdődik, hogy az asztalterítőket az asztalra terítik. Úgy tűnik, mi lehetne egyszerűbb? Az asztalra dobta az abroszt - és kész. Valójában vannak bizonyos szabályok e tekintetben.

Először is, az abroszt tökéletesen vasalni és bemutatni kell. Nincs semmi jó abban, ha az asztalt gyűrött terítővel vagy olajterítővel borítjuk. A kisimított terítőt, vagy inkább sarkait le kell engedni az asztal lábaihoz, egyenletesen eltakarva. Az asztalterítő minden oldalról történő leeresztésére is vonatkoznak követelmények - legalább 25 cm, és semmiképpen sem a szék ülése alatt.

Az ilyen követelményeket nem véletlenül vezették be, mivel az asztalterítő túl kicsi leereszkedése csúnyán néz ki, és túl nagy kényelmetlenséget okoz a vendégeknek. Miután letakarta az asztalt egy terítővel, ideje elkezdeni a tányérok elrendezését.

A lemezek típusai

A fenti táblázat legtöbb tányérjának célja könnyen kitalálható a nevük alapján, azonban nincsenek teljesen nyilvánvaló ételek sem. A lepényt krutonnal, pitével vagy kenyérrel tálalják. A hidegtál különféle snack ételeket szolgál fel, például osztriga, saláta vagy pörkölt. Egy tálalótányér, ahogy az alakjából könnyen kitalálható, egyszerre többféle saláta vagy köret szolgálatára szolgál. Fondü tálalására is használják. Rántottát tojáslemezben szolgálnak fel, lekvárt, konzervet vagy mézet helyeznek a kimenetre, a tálat pedig friss bogyós gyümölcsök, zselék és gyümölcssaláták tálalására tervezték.

Az, hogy milyen tányérokat tesz le az asztalra egy ünnepi vagy hétköznapi estén, a felszolgált ételek számától függ. A kétfogásos vacsora tálalása egy tányér, négyfogásos vacsoránál a másik más.

Az asztalon lévő tányéroknak természetesen tisztáknak és szárazaknak kell lenniük. Tálalás előtt célszerű fényesre csiszolni őket.

A szabályok szerint egy snack tányér (lásd a fenti táblázatot) található minden székkel szemben. Ne tegye az asztal szélére, nem tűnik túl reprezentatívnak! A lepénytányért az étkező bal oldalán kell elhelyezni, amint az a fenti képen is látható.

Ha több asztallal terít, akkor ebben az esetben apró étkezdéket helyez el a snack tányérok alá stb.

Az evőeszközök típusai

• 1,2,3,4,6,31 - kanál: kávé, tea, desszert, étkezés, kávéfőzéshez, fagylalthoz;
• 5, 7, 8, 9 - fogó: nagy tészta, spárga, jég, kis tészta;
• 10 - szivarvágó készülék;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - villák: citrom, citrom, koktél, hal, desszert, desszert, snack bár, snack bár, asztali villa a főételekhez;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - kések: második halételekhez, desszert, desszert, snack bár, snack bár, asztali kés második fogáshoz;
• 24 - merőkanál;
• 27, 28, 29, 30 - lapocka: édesség, pástétomhoz, halhoz, kaviár;

A tányérok elhelyezése után azonnal el kell helyezni az összes szükséges evőeszközt. A kések a lemezek jobb oldalán, a villák balra vannak elhelyezve. Egy evőkanál a kés közelébe kerül. A többfogásos gálavacsorához az evőeszközöket a következőképpen helyezze el, a tányértól jobbra kezdve: asztali kés, halkés és snack kés. Vajas kést teszel a lepénytányérra. Ha az első fogásokat szolgálják fel, akkor a leves kanál kerül a snack bár és a halkések közé. Ha az ünnepi asztalon nem kerül hal, akkor egy evőkanál kerül a halkanál helyett. A tányéroktól balra vannak a késeknek megfelelő villák a kések elhelyezésének sorrendjében: menza, hal, étkező.

Ezenkívül ne halmozza az evőeszközöket egymásra, a villa és a kanál közötti távolságnak körülbelül 1 cm -nek kell lennie.

Asztalterítés: poharak, borospoharak, poharak

Jobb oldalon, a tányérok mögött, a legnagyobbtól a legkisebbig poharakat teszünk. Attól függően, hogy mely italokat szolgálják fel az asztalon, a pohár víz, fehér / vörösbor, pezsgő, pohár gyümölcslé, pohár szesz és pohár jelenik meg egymás után. A szemüveg elhelyezésekor a száránál fogva kell tartani, hogy ne maradjon ujjlenyomat a szemüvegen.

Asztalterítés: szalvéták

Mi az ünnepi asztal szalvéták nélkül? A szalvéták nemcsak csodálatos asztaldíszek, hanem nagyon praktikusak is. A szalvéták vászonból és papírból állnak. A törlőkendő nem kéz- vagy arctörlésre szolgál; erre a célra eldobható papírtörlők vannak. A jó háziasszonyok általában szépen díszítik a ruhás szalvétákat, hogy a vendégek az ölükbe tudják tenni őket.

Asztali dekoráció

Függetlenül attól, hogy ünnepi vacsorát vagy napi reggelit fogyaszt, a megfelelően felszolgált asztal azt jelenti, hogy fel kell díszíteni virágkötészet, vázák gyümölccsel, ugyanazok a ruhás szalvéták, edények fényes zöldségek stb.

Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt szeletelt hal nélkül, amely jól illeszkedik a legtöbb főételhez.

A halatál tálalásában fontos szerepet játszik a díszítése. Végül is kevesen akarnak megkóstolni egy olyan ételt, amely nem megfelelőnek tűnik.

A halak helyes kiszolgálásához be kell tartania néhány szabályt, amelyek segítenek kellemes örömet okozni vendégeinek.

Milyen szép halat felszolgálni az ünnepi asztalon: tálalás

A fő evőeszközök mellett a halszeletek tálalásakor további darabokat kell hozzáadni:

• Tompa penge penge alakú
• Villa három ággal
• Hal tál

Az ünnepi asztalt díszítő ételek listája nagyon változatos lehet. Minden csak a háziasszony kulináris készségeitől és a vendégek ízlési preferenciáitól függ.
Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy az ünnepi asztalt szokás könnyű ételekkel - snackekkel nyitni.

A harapnivalók, amelyek fő összetevője a hal, a következők:

• Hal saláta
• Forró halételek
• Kaviár különböző fajták Halak
• Hal tál

Elengedhetetlen az előételek sikeres felszolgálása a főételek tálalása előtt. Azzal, hogy kellemesen meglepi a vendégeket a lakoma kezdeti szakaszában, garantálja magának az egyértelmű sikert a többi étel felszolgálásakor.

A tisztességesen díszített asztal hiánya tönkreteheti az ünnepi ételeket. Csak egy eredetileg díszített halételnek kell késztetnie látogatóit arra, hogy gyorsan megkóstolják a többit.

Spratt

Tálalás előtt a sprattot alaposan meg kell tisztítani, és a fejét le kell venni. Ezután gyönyörűen egy tányérra fektetve, tojással, gyógynövényekkel, uborkával, hagymával (opcionális) díszítve és vékony majonézréteggel felöntve.

Konzerv hal

Ezt a fajta tenger gyümölcseit eltávolítják az üvegből, a felesleges olajat eltávolítják, és áthelyezik a porcelán edényekbe vagy tálcákba. A dekoráció lehet zöld salátalevél, a hal alá helyezve.

Zselés hal

Minden háziasszonynak nehéz dolga lehet ízletes zselés halat főzni megfelelő tapasztalat nélkül. A húsleves fontos eleme ennek az ételnek. A megfelelően elkészített húsleves a kulcsa a kiváló aszpiknak.

Zselés hal - ünnepi terítés

Zselés hal - tálalás az ünnepi asztalhoz

Betartva jó recept, igazán finom zselés halat főzhet, és felejthetetlen benyomást kelthet vendégeiben.
A kész ételt zöldségekkel (zöldborsó, paprika, paradicsom, kapribogyó) és gyógynövényekkel díszítik.

A bor gyakori kiegészítője az asztalon lévő halaknak. Jól illik a tenger gyümölcseihez, és segít teljesen felfedni és élvezni az étel ízét.

Általában a fehér bort halételekkel szolgálják fel. De a házigazda és a vendégek ízlési preferenciáitól függően vörös vagy rózsa száraz bor is lehet.

Halételek regisztrálása: lehetőségek, fotók

Első étkezés

A folyékony halételeket szinte mindig gyógynövényekkel díszítik, és fűtött tálban tálalják.

Második tanfolyamok

• A tálalást általában azokban az ételekben végzik, amelyekben a halételeket készítették.
• Tálalás előtt a kész edényt ott tárolják, ahol főzték (sütőben vagy serpenyőben).
• Célszerű a sütőben főtt ételeket azonnal tálalni, hogy ne hűljön le.

A töltött halat egészben tálalhatjuk, hogy a vendégek értékeljék megjelenését, majd folytassák a kóstolást.

A kész ételt méretétől függően egészben és külön adagokban tálaljuk, citromszeletekkel, gyógynövényekkel és olajbogyóval díszítve. Hozzáadhat egy kis köretet az ételhez.

• Javasoljuk, hogy a halat vágja és formálja közvetlenül a tálalás előtt. Ha ezt néhány órával a tálalás előtt teszi, nagy hibát követ el, mivel az étel elveszíti frissességét és ízét.
• A hideg ételek optimális hőmérséklete 10-15 ° C.
• Az adagok száma edényenként nem haladhatja meg a 10 darabot.

A halatál díszítésére nincsenek külön szabályok. A siker eléréséhez csak össze kell kapcsolnia a fantáziáját és a kreativitását.

Néhány tipp ehhez jó design hal darabok:

• Egy éles késsel vágja szépen a halat.
• Az egyes szeleteknek kicsiknek és nagyjából azonos méretűeknek kell lenniük.
• Próbáljon meg minél többféle halat külön tányérra tenni. A fehér és vörös halfajtákat hatékonyan kombinálják.
• Halazáskor használjon olyan zöldségeket, amelyek klasszikusak a halakhoz: olajbogyó, citromszeletek.

Forró füstölt hal tálalás

Az ünnepi halasztal díszítése meglehetősen hosszadalmas eljárás, amely türelmet és eredetiséget igényel. Egy kis szeretettel és fantáziával valódi remekművet hozhat létre. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, és biztosan hallani fogja a vendégek dicsérő véleményeit.

Videó: Halszelet ünnepi asztalhoz. Hogyan lehet gyönyörűen elhelyezni a halas darabokat?