Az Orenburg régió gombáinak jellemzői. Csendes vadászat

Főbb jellemzők

A régió éghajlata lehetővé teszi a gombák szerelmeseinek, hogy májustól késő őszig szüreteljenek. Az Orenburg régióban található gombákat sokféle faj különbözteti meg, ezért a gyűjtés során ismerni kell az ehető fajok jellemzőit, hogy ne veszélyeztessék az Ön életét és egészségét.

Sok ehető fajok nyersen fogyasztva, hőkezelés nélkül, többek között russula, csiperkegomba stb.

A feltételesen ehető fajták biztonságosak a szervezet számára. Nem olyan ízletesek, de a helyi lakosság körében ugyanolyan népszerűek.

Az ehetetlenek csak a nevükkel ijesztenek meg, de komoly egészségkárosodást nem okoznak. Hosszú főzést és előáztatást igényelnek, ezért a szakácsok nem szeretik őket, és gyakran csak savanyúsághoz használják.

A mérgező fajokat nem eszik. Otthon nem könnyű eltávolítani a méreganyagokat, csak szakemberek végezhetik el, akik speciális képzésen estek át. Vannak, akik pompás finomságot képesek létrehozni a vörös légyölő galócából, amely az intézmény jellegzetességévé válhat.

Az emberi száj receptorai meglehetősen érzékenyek, ezért az első két típusú erdei táplálék 4 ízkategóriára osztható:

Az első közé tartozik a vargánya, gomba, tejgomba stb. Szárítják, főzik, párolják, sütik stb. Minden kezelés után finomak.

A 2. kategóriába tartozik a lengyel (lengyel), a csúszós vargánya és a mezei gomba, amely ízében kissé eltér az 1. kategóriás gombáktól, és nem kevésbé kedvelik az ínyencek.

A lendkerekek, a gombák és a morzsák nem túl illatosak, ezért a 3. kategóriába tartoznak, amelynek képviselőit gyakrabban használják piték és rágcsálnivalók készítésére.

A 4. kategória jellemzőit tekintve meglehetősen sajátos. Ez magában foglalja a feltételesen ehető gombákat az Orenburg régióban. Csak előkezelés után fogyasztják, íz fokozása érdekében aromás fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá. Gyakrabban sózást vagy pácokat készítenek belőlük.

Ehető fajták

A gombászok éles kést, térképet, iránytűt, jól szellőző kosarat visznek magukkal az erdőbe, hogy ne süssön be a termés. Érdemes megjegyezni, milyenek az ehető és mérgező erdei gombák.

A tavasz, a nyár és az ősz különbözik a gombatermésben, minden évszakban különleges megközelítésre van szükség.

Az orenburgi régióban a gombát lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben szüretelik. A legkedveltebbek és legnépszerűbbek:

• fehér;
• nyárfa gombák;
• lucfenyő gomba;
• tinóru gomba;
• a tejgomba fehér, szürke, fekete;
• vargánya (vargánya és vargánya);
• rókagomba;
• hullámok;
• tinóru gomba;
• mézes gomba stb.

Tavasszal összegyűjtik a még fel nem melegedett talajon növekvő varratokat és morzsákat. A nyaralók közelében, egy külvárosi területen podabrikosoviki jelennek meg. Az Orenburg régió ritka látogatója a morel, érdekes megjelenése:

• kis sejtekből készült sapka szabálytalan alakú vagy "méhsejt";
• fehér, felfelé nyújtott lábszár;
• a láb színe a szürkétől a barnás-bézsig változik;
• törékeny pép kellemes aromájú.

Amint megjelenik az almavirág, ezek a gombák megjelennek a földről a vörösfenyő alatt.

Az erdei és mezei gombák egyaránt ízletesek, jó őket magas fűben keresni.

fehér

Az Orenburg régióban a vargánya az őszhez közeledve jelenik meg. Vastag szár és barnás sapka különbözteti meg őket. A pép teljesen fehér, és szárításkor sem változtatja meg a színét. Aromájuk erős és kellemes, száradáskor különösen erősödik. De ennek a fajnak vannak mérgező társai - ez egy keserű, pépszerű és sátáni epehólyag, amelyet a lábon lévő fekete háló különböztet meg.

Nyári vargánya

Az aspen gomba elterjedt az egész Orenburg régióban. Barna, húsos sapkájuk van, alul csőszerű felülettel. A lábon pikkelyek találhatók, amelyek alapján a vargánya könnyen megkülönböztethető a hasonló mérgező fajoktól. A méretek az időjárási viszonyoktól függenek, de ennek a fajnak a példányai gyakrabban találhatók nagy méretben. Lombhullató erdőkben nő augusztustól október végéig.

Irina Selyutina (biológus):

A vargányafélék szinte minden fajtája megközelítőleg azonos ízű. Ezért a gombaszedők nem mindig tesznek különbséget egyesek között bizonyos fajták... Ennek ellenére jobb, ha tanulmányozza a gombák jegyzékét, hogy "csendes vadászatra" induljon, hogy megtudja, mit visz haza egy kosárban.

Az illata erős és kellemes. A pép sűrű, nem változtatja meg a színét a vágáson. Ezt a gombát száraz időben lehet a legjobban betakarítani. a férgek szeretik.

Tejgomba

A tápláló és egészséges őszi sárga tejgomba ennek a vidéknek a különlegessége. Könnyű kideríteni őket: kalap sárga szín, golyó formájában fiatalokban, idősebb példányokban pedig homorú befelé. A pép a tejhez hasonló lével telített, ezért a gomba jó előfeldolgozást igényel: áztatást és forralást. Csak ezt követően lédús lesz, és elveszíti jellegzetes keserű utóízét.

Kis csoportokban tűlevelűekben nőnek, néha lombos fák alatt.

Ryzhiki

A vörös hajúakat mindenki a magukért szereti megjelenésés kiváló íztulajdonságok. Illatosak és könnyen tisztíthatók, kellemes főzni velük. Nincs is jobb egy sós gombás snacknél.

Irina Selyutina (biológus):

A tisztások erdőtömbjei azok a helyek, ahol ezek a gombák növekednek. Tavasszal jól felmelegíti őket a nap. Nyár végére a sáfrányos tejsapkák egész családjai találhatók ilyen területeken. A vörös kalapok távolról láthatók, belül (alulról) lamellásak, ívelt és hullámos széleik vannak, hasonlóan a csipkéhez. A vágáson narancssárga gyümölcslé jelenik meg. Lábuk görbe, alul ívelt. Törékenyek és kellemes illatúak.

Butterlets

A csendes vadászat szerelmesei ismerik a vargányát, a csúszós kalap tulajdonosát. Leírásuk a következő:

• átlagos érték;
• a sapka színe barna;
• a felületet vékony ragacsos nyálkaréteg borítja;
• a láb sűrű, rövid;
• a pép kellemes aromájú;
• szünetben a hús olíva vagy halványsárgás.

A vargánya az Orenburg régióban magas fűben nő, mikorrhizát alkot lucfenyőkkel vagy fenyőkkel. Előnyben részesítik a világos tereket ezen tűlevelűek között.

Kryuchkovka és Rozhdestvenka falvak, Beljajevszkij körzet: vargányáról és tejgombáról híres.

Zaglyadino falu, Alekszejevszkij körzet: e település közelében sok gombafolt található. Folyamatosan nő itt a mézes gomba, a russula és a csiperkegomba.

Ha több gombát és nyárfagombát szeretne gyűjteni, jobb Almala faluba menni.

Következtetés

A helyiek szívesebben gyűjtik az Orenburg régió ehető gombáit téli betakarításhoz, szárításhoz, sózáshoz vagy fagyasztáshoz. Bárki, tapasztalt gombászó vagy kezdő, megtalálja kedvenc gombáját ezen a vidéken, és gyűjt jó termés, ha nem hanyagolja el a gombaszedők tanácsait és bizonyos szabályait, amelyeket az évek során fejlesztettek ki.

Ehető gomba

Az Orenburg régió éghajlati adottságait kedvelik a "csendes vadászat" szerelmesei, akik májustól késő őszig gyűjtenek gombát. A terület számos ehető és nem ehető fajtában gazdag.

Ezek egy része fogyasztható friss, köztük - russula, csiperkegomba. A gyűjtés helyei lombhullató, vegyes és tűlevelű erdők. A gomba mennyisége az évszaktól függ.

fehér

Az ősz beköszöntével a lelkes gombászok "vadászni" mennek a vargányákra. Értékük magas ízükben és kalóriatartalmukban rejlik. A faj másik neve vargánya. A formák változóak vargánya gombaélőhelytől függően a kalap színe és alakja, valamint a lábszár külső szerkezetének jellemzői (kender).

Meglehetősen egyszerű felismerni őket - jellegzetes barna vagy barnás sapkájukról és világos színű lábukról. A hófehér pép színe rányomva sötétebbé válik.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a vargánya húsa nem változtatja meg a színét szárításkor gombalevesek mindig átlátszó lesz.

Nyári vargánya

Népszerű ehető gombák, amelyek lombhullató fák közelében nőnek. Szezonjuk a nyár utolsó heteiben kezdődik és október végéig tart. Az ehető példányokat az esős évszak kezdete előtt célszerű begyűjteni, mert a nedvesség kiválthatja férgesedésüket.

Ismerje fel a megjelenést a húsos barnás sapkáról, amelynek hátulja csőszerű szerkezete van. A lábszárat kis szürkés pikkelyek borítják. Néha összetévesztik a vargányával és nagyon ritkán a vargányával - ha a vargánya lába vastag a szokásos formájához és méretéhez képest.

Tejgomba

Az Orenburg régióban elterjedt ehető gombák a sárga és fekete tejgombák. Az első típust a sapka sárga árnyalata ismeri fel, a második pedig olíva-barnás. A leírás szerint a fiatal példányok sapkája gömbölyű, az öregeké - kissé homorú.

Irina Selyutina (biológus):

A sárga csomót nagyon gyakran sárga csomónak nevezik. Nyír és ritkábban tűlevelű erdők ismerősek számára. Ezt a gombát júliustól szeptemberig gyűjtik be. A gomba húsa fehér, a vágásnál sárgás, mint a húsban lévő fehér maró tejszerű lé (száraz levegővel érintkezve sárgul, de esős időben nem). Ezt a fajta gombát sózva és savanyítva használják. Ízében nem különbözik az igazi tejgombától. A tejgombákra jellemző sajátos keserűséget áztatás és hőkezelés megszünteti.

Ez a gomba az 1. kategóriába tartozik, bár feltételesen ehetőnek nevezik a lúgos tejlé jelenléte miatt.

A lombhullató és tűlevelű erdőkben termő tejgomba tápláló csemege.

Csiperkegomba

Még a városlakók is ismerik az orenburgi erdőkben termő gombákat. Gyakran használják sokféle ételhez, és minden élelmiszerboltban értékesítik.

A gombát a többitől egy gömb alakú sapkával lehet megkülönböztetni, amelynek sűrű szerkezete van. A pép nyomás alatt könnyen összetörhető, lehet rózsaszínes vagy fehér.

A fenti fajokon kívül Orenburg régió területén sok hasznos és ízletes gombát is gyűjthet: gomba, rókagomba, vargánya, mézes galóca, valamint rubeola, ryadovki, gomba, morcák és egyéb gombák. . A helyi lakosok, akik gyerekkorukból ismerik őket, nagyon könnyen megkülönböztetik az ehető és a mérgező fajokat, de a turisták jobban járnak, ha csak azt választják, ami ismerős, és nem kockáztatnak.

Ramaria sárga

Ennek a gombának a megjelenése szép név a legszokatlanabb, mivel sárga korallhoz hasonlít. 15-20 cm magasságot ér el, az illata gyógynövényes, nem kifejezett ízű. Csak fiatal gombát szabad enni - előzetes 10 perces forralás után főzheti őket: forraljuk, sütjük és sózzuk. De a régiek nem alkalmasak erre a célra - keserű ízűek.

Arany pikkely

A terület Oroszország teljes területe, beleértve az Orenburg régiót is. Ez a faj nagy csoportokban nő keményfa fák vagy azok közelében. Leggyakrabban a faj képviselői Kínában találhatók.

Mérgező gombák

Az orenburgi régió erdeiben nemcsak ehető fajok találhatók, hanem mérgezőek is. Ez utóbbiak között a fő különbség az evés lehetetlensége. Természetes méreganyagokat tartalmaznak, amelyek veszélyesek az emberre. A mérgezés következményei végzetesek lehetnek.

Öt leghíresebb gomba található Orenburgban.

1. Bimbó: halálos mérgező fajok, ami akaratlanul is összetéveszthető a jó gombával. Tökéletesen álcázza magát sampinyonnak és russulának. A kupak színe lehet világoszöld, fehér, sárgásbarna-olíva. A kupak átmérője 10 cm, a pép fehér, szagtalan és íztelen.
2. Amanita: kevésbé mérgező, ellentétben a gombagombával. A "testvérek" közül neki van a leglátványosabb megjelenése. A kalapja élénk narancssárga, élénkpiros, bézs színek... Fehér pontok vannak rajta. Könnyű felismerni a lábszáron lévő szoknyáról.
3. Sertés: fogyasztásra alkalmas és alkalmatlan is, ezért ajánlott óvatosan gyűjteni. Korábban azt hitték, hogy hosszan tartó áztatás és főzés után a veszélyes anyagok eltűnnek, de bebizonyosodott, hogy ezek a gombák muszkarint tartalmaznak, amely ellenáll a hőkezelésnek.

Gomba oldalak térkép

Ezen a területen számos faj figyelhető meg az őszi napokon, amikor beköszönt az esős idő. Az Orenburg régió népszerű gombafoltjainak térképe a következőket tartalmazza:

• Tyulgansky kerület, Tugustemir és Almala falvak: a környező területeken gombát, gombát, vargányát és vargányát gyűjtenek.
• Nezhnee Ozernoe és Krasnokholm falvak: itt mennek a gombászok gombára és laskagombára.
• Nyizsnyaja Pavlovka falu: menj ide csiperkegombáért.
• Battle Mountain falu: októberben vargányában, gombában és laskagombában gazdag.
• Kryuchkova, Rozhdestvenka, Zaglyadino falvak: Közelükben lehet „vadászni” russulára, csiperkegombára, tejgombára és vargányára.

Begyűjtési szabályok és óvintézkedések

Fog gombás helyek, érdemes megjegyezni a biztonsági és gyűjtési szabályokat.

A tapasztalt gombászok magukkal viszik:

• éles kés;
• tágas kosár (sok lyukkal), természetes anyagból;
• kártya;
• iránytű;
• kesztyű.

Amikor gyermekekkel megy az erdőbe, folyamatosan gondoskodnia kell arról, hogy:

A gombát hazaérkezés után azonnal megfőzzük, hogy megelőzzük a romlást. Előzetesen megvizsgálják, megmossák és felforralják.

A helyi lakosság egész szezonban gombát gyűjt. Főtt, sült, télre betakarított, szárított, sózott és fagyasztott.

Milyen az ősz gombásodás nélkül? Az ő megközelítésével sokan megpróbálnak kimenni az erdőbe, és nem csak élvezik a sétát, hanem produktívan töltik is - gombát szednek. De ez is egy egész művészet, amely öröklődik. Nagyon nehéz nem ismerni néhány funkciót a jó és kiváló minőségű gombák gyűjtéséhez. A jövőben felkészítheti őket a téli használatra, és kiváló harapnivalókat kaphat, valamint fagyaszthatja, hogy hosszú ideig főzhessen különféle ételeket. Azt ajánljuk, hogy megismerkedjen azzal az információval, hogy milyen gombákat lehet gyűjteni országunk Orenburg régiójában.

Mit kell figyelembe venni gomba szedésekor

Mielőtt elmondanánk, milyen típusú gombák nőnek ezen a helyen, nézzük meg, mire kell először figyelni.

Változatos gomba

Nos, most nézzük közvetlenül az Orenburg régió fő gombáit, fényképüket és nevüket.
A leghasznosabb és legízletesebb a vargánya. Barnás vagy vörösesbarna sapka és világos láb jellemzi őket. A gomba pépének van fehér szín amely kattintásra nem változik.

A fekete és sárga tejgomba nem kevésbé hasznos. Legfeljebb 15 centiméter átmérőjűek, fekete fajoknál barna-olíva színű sapkájuk, sárga mellük sárgás színű. Fiatal gombákban gömb alakú, a kor előrehaladtával homorú középponttal laposodik. A tejleveknek csípős és keserű tejszerű a leve, de hőkezelés után eltűnik. A gombák szeretnek tűlevelű és lombhullató erdőkben élni.

A Camelina népszerű a gombászok körében. Legfeljebb 10 centiméter átmérőjű tölcsér alakú kupak jellemzi őket, felhajtott éllel. A fiatal gomba árnyalata okker-narancssárga. Idősebb korában krémes lesz. A lemezek vörös-narancssárga színűek. A sáfrányos tejkupak pépje krémsárga, fokozott törékenység jellemzi. A gombák előszeretettel nőnek fenyőerdőkben.

A helyi gombászok előszeretettel gyűjtik a vargányát és a vargányát. Az előbbieket sárgásvörös sapka és egyenes megvastagodott láb jellemzi. Amikor a gomba húsa eltörik, elkezd elkékülni, és fekete-lila árnyalatot kap. A másodikat fehéres-barnás sapka jelenléte jellemzi. Alatta szürkés és piros pöttyök jelenléte. A láb vékony, fokozatosan tágul az alja felé. A pép fehér marad, ha törik. A vargánya és a vargánya gomba rokon gomba. A fák közvetlen közelében nőnek, amelyeknek a neve.

Sokan szívesebben gyűjtik az olajat. Tűlevelű erdőkben nőnek, sapkájuk vörösesbarna, száruk rövid, húsa sárgásfehér. A gomba nevét a gombát borító olajos rétegről kapta. Az olajozó bármilyen formában olajjal meglocsolva marad.

A csiperkegomba megtalálható az Orenburg régióban. Külső megjelenésükben nem különböznek azoktól, amelyeket a boltban vásárolunk. Ezek világos színű gombák, kerek sapkával. Alul sötétbarna lemezek vannak. A gomba kifejezett aromája miatt érdekes.

A rókagomba szerelmesei maguknak is örülhetnek. Ez a gomba tűlevelű erdőkben gyűjthető. Megjelenése sokaknak, még a kezdőknek is ismerős. A gomba gazdag sárga árnyalatú. A sapka alakja tölcsér alakú, egyenetlen élekkel, simán átmegy a lábba.

Jó termést lehet gyűjteni a mézes galócából. Ezek a kis gombák szeretnek tuskókon és korhadt fás fákon élni. A gomba sapkák krémesbarnák. Középen egy dudor található. A lábak vékonyak és hosszúak.

Jó termést lehet gyűjteni a mézes galócából. Ezek a kis gombák szeretnek tuskókon és korhadt fás fákon élni. A gomba sapkája krémesbarna. Középen egy dudor található. A lábak vékonyak és hosszúak.
A fentiek mellett, amelyek sok gomba számára ismertek, ezeken a helyeken a következő típusok találhatók: rubeola, russula, zöldpinty, fehérhal, ryadovki, hegedű, gomba, morzsák és más gombák. A helyiek könnyen megértik őket, de a látogatók jobban járnak, ha nem kockáztatnak, és csak az általuk ismert gombafajtákat gyűjtik össze.