Omlett egy tojásból tejjel recept. Buja tojásos omlett tejben (serpenyőben főzés)

A magas omlett liszt nélkül minden háziasszony álma. Légies állaga és enyhe íze miatt mindig szívesen fogyasztják gyerekek és felnőttek egyaránt. Hasonló - magas és dús - rakott ételeket láttunk óvodai és iskolai menzákon: még fázva sem telepedtek meg a tányéron. Ugyanennek a főzése minden háziasszony hatáskörébe tartozik – csak tanulja meg a csodálatos omlett titkát tapasztalt szakácsoktól.

Hagyományosan a magas omlettet a sütőben sütik - az edény minden oldalról egyenletes sütésének köszönhetően porozitása és pompája érhető el. A légies omlettet azonban könnyű serpenyőben is helyesen megsütni, gyorsan megsül: ehhez fedő alatt, lassú tűzön kell párolni az ételt, és a kihűlés elkerülése érdekében vastag oldalú ételeket kell venni. Az "iskolai" rakott mellé főzhetsz egy omlett szuflét - szintén finom ételt, melynek magasságát a fehérje alapos felverésével éred el.

6 főzési titok

Hogyan főzzünk pompás omlettet tejjel egy serpenyőben? Kérje meg tapasztalt szakácsok tanácsát.

1. Ne adjon lisztet az omletthez: a konzisztencia lágyabb és könnyebb lesz. A klasszikus étel nem tartalmaz lisztet - pompáját a megfelelő receptnek és az alábbiakban felsorolt ​​főzési körülményeknek köszönhetően éri el.
2. Kövesse az 50/50 elvet. Ahhoz, hogy az étel magasabb legyen, a tej mennyiségét állítsa egyenlővé a tojásmassza mennyiségével. Az összetevők arányának azonosnak kell lennie. De ne vigyük túlzásba: a túl sok folyadék a rakottban visszafelé sül el.
3. Használjon vastag fenekű serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat. Minél masszívabbak az edények, annál jobban párolódik az edény. Részesítse előnyben a magas oldalas ételeket, és töltse meg legalább egyharmadával omlettmasszával.
4. Mindig fedővel főzzük, és főzés közben ne nyissa ki. Ezzel elkerülhető a hőmérséklet-különbség, ami árt az étel pompájának. A főzési folyamat irányításához használjon átlátszó anyagból készült fedőt.
5. Az omlettmasszából készítsünk legalább 3 cm-es réteget.Így az edény 4-4,5 cm-re emelkedhet Miért esik le az omlett? Annak elkerülése érdekében, hogy az omlett leessen, tartsa a tűzhelyen néhány percig, amíg az edény hőmérséklete megközelíti a szobahőmérsékletet. De ne süssük túl, különben a hideg omlett leülepedik.
6. Annak érdekében, hogy az omlett levegős legyen és ne essen le, ne tartalmazzon adalékanyagokat az összetételében.(hús, sajt, zöldség) több mint 50%-kal. Az összetevők feleslege az étel konzisztenciáját nehezebbé, sűrűbbé teszi, és ízletes, de lapos "palacsintához" fog hasonlítani.

Klasszikus puha omlett recept

Miből készül az omlett? Egy serpenyőben tejjel bolyhos tojásrántotta egyszerű receptje csak tojást, sót és tejet tartalmaz, a liszt, a keményítő, a szóda és az élesztő kivételével. Magas omlett főzéséhez elegendő megfigyelni a tojás és a tej arányát (1: 1), és az edényt zárt fedél alatt párolni. Hogyan készítsünk omlettet úgy, hogy ne üljön le? A kulináris szakértők azt javasolják, hogy főzés után tartsa 5 percig a sütőben vagy a fedő alatt, tálalás előtt tegye át előmelegített tányérokra.

Szükséged lesz:

• tojás - 2 darab;
• só ízlés szerint;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• tej - 4 evőkanál. l.

Főzés

1. A tojást a tejjel és egy csipet sóval simára keverjük.
2. Küldje el az omlett keveréket a serpenyőbe vajjal.
3. Fedő alatt, közepes lángon addig pároljuk, amíg az omlett sűrűsödni kezd (kb. 3 perc), majd csökkentse a hőt alacsonyra.
4. Főzzük még 3-5 percig. 5 perc alatt elkészült!

Egy serpenyőben puhává varázsolhatjuk az omlettet, ha közelebb hozzuk a körülményeket a sütőben való nyüzsgéshez: kis lángon, fedőnyitás nélkül, előmelegített edényben sütjük. Sok szakács azt tanácsolja, hogy csak egyféle olajat használjunk főzéskor, de vannak, akik elismerik, hogy keverjük össze növényi olaj tejszínnel 1: 1 arányban eredetibbé teszi az étel ízét.

A csodálatos omlett változatlan szabálya a friss, válogatott tojás. A minőségi termék kiválasztásához mártsa a tojásokat vízbe. Az újonnan lerakott tojások mindig elsüllyednek.

Soufflé omlettek

Sajttal

A legegyszerűbb módja annak, hogy bolyhos omlettet főzzön serpenyőben, ha omlett szuflét készítünk, mint a képen. Lényege a sárgája és a fehérje külön elkészítése, amelyet általában habbá vernek. Az étel finom állagát levegővel telített fehérje adja, de az omlett hozzávalóit nagyon óvatosan kell összekeverni, hogy ne zavarja.

Szükséged lesz:

• tojás - 6 darab;
• citrom - fél;
• vaj - 3 evőkanál. l.;
• reszelt sajt - 100 g;
• só.

Főzés

1. A fehérjéket kettéválasztjuk, és kemény habbá verjük.
2. Külön adjuk hozzá a sót, a citromlevet a sárgájához, homogenizáljuk. Ezután öntsük a sajtot a masszába, és keverjük újra.
3. A fehérje-sárgája masszát óvatosan összekeverjük, és a serpenyőbe öntjük, előmelegítjük benne a vajat.
4. Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 10 percig.

A serpenyőben elkészített buja omlett receptjéhez ízlése szerint bármilyen összetevőt hozzáadhat: húskészítményeket, zöldségeket, gombát és még édes összetevőket is. Mindenesetre tetszeni fog neki a magasság, a pompa és a nyelvre olvadó textúra. Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan készíthet bolyhos omlettet.

A szakácsok azt tanácsolják, hogy az omlettkeveréket a keverés után azonnal küldjék a serpenyőbe - különben az étel, bármennyire is próbálkozik, lapos és nehéz lesz.

édes omlett

Az édes omlett szuflé egy mindenki számára előnyös lehetőség egy gyermekreggelihez: minden bizonnyal örömmel fogyasztják. Ahhoz, hogy a gyermeket ne csak ízletesen és gyorsan, hanem egészségesen is táplálhassa, a keverési szakaszban negyed pohár zsírszegény túrót adhat a tojásokhoz.

Szükséged lesz:

• tojás - 3 darab;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• vaj - 15 g;
• lekvár vagy lekvár - 2 evőkanál. l.;
• porcukor - egy csipetnyi.

Főzés lépésről lépésre

1. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és verjük kemény habbá.
2. A sárgáját kikeverjük a cukorral.
3. Óvatosan keverje össze mindkét masszát egy spatulával.
4. A rántottát a serpenyőbe öntjük, és a vajjal lefedve 3-5 percig sütjük, amíg az edény alja megpirul.
5. Tegye át a serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe 5 percre.
6. Ha lejár az idő, tegyük a lekvárt az edény tetejére, és szórjuk meg porcukorral.

Hogy sűrűbb legyen az omlett állaga, 1 evőkanál tejfölt adhatunk a tojásos masszához. Az édes omlett receptjéhez nem tilos vanillint, aszalt gyümölcsöket, mézet, köményt, diót, kandírozott gyümölcsöt, valamint egy csipetnyi sütőport is hozzáadni a levegősség kedvéért. Klasszikus szufla omlettet Kaiseri módon készíthetünk: a két oldalán pörkölt (mazsolával, fahéjjal) tálat feldaraboljuk, majd ropogósra sütjük.

Hogyan készítsük el a legfinomabb és legpompásabb omlettet úgy, hogy ne essen le? Nincs egyetlen titok: annak érdekében, hogy az étel kiváló legyen, egyszerre több szabályt kell követnie az elkészítéséhez. Tapasztalt szakácsok tudását felhasználva "mint gyerekkorban" készíthetsz tojásos rakottat - krémes tojás ízű és finom állagú, ami kihűlés után sem esik le.

Kész buja omlett (fotó)

Nézd meg, mi történt azokkal, akik a mi receptünk alapján pompás omlettet főztek!

Ami orosz földön gyökeret vert és teljesen őshonossá vált. Ilyen például az omlett serpenyőben: puha, buja, diétás (ha adalékanyagok nélkül) és kielégítő (ha a tojáson és a tejen kívül zöldségek, fűszernövények, sajt, gomba, hús vagy szalonna van a serpenyőben) . Vagyis túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy az omlett a tökéletes reggeli, amely mindenki számára megfelelő!

Nem nehéz egy serpenyőben omlettet főzni, a lényeg az, hogy ismerj néhány szabályt, de itt az érdekes: ebben a kérdésben hány szakács - annyi vélemény. Egyesek biztosak abban, hogy az omletthez való tojást soha nem szabad felverni, legfeljebb villával vagy habverővel rázza fel, míg mások a mixer használatát javasolják; valakinek mindössze két hozzávaló és egy csipet fűszer elég egy pompás omletthez, valaki pedig nem tud pompás finomságot elkészíteni liszt, búzadara, keményítő, szóda vagy akár száraz élesztő hozzáadása nélkül. Egyesek számára fontos, hogy az omlett úgy nézzen ki, mint egy szufla, de ugyanazok a franciák úgy vélik, hogy egy serpenyőben lévő omlett nem lehet túl buja és magas. Ami ismét megerősíti a régi igazságot az ízlések és preferenciák különbségeiről.

Néhány azonban vitathatatlan általános pontok az omlett elkészítésében van:

• Az omlett tojásnak frissnek kell lennie. A fehérje a friss tojásban tartja jól alakját, és a serpenyőben lévő omlett soha nem esik le;
• Egy megfelelő serpenyő csak egy megfelelő omlett. Legyen szó nagymamámtól örökölt öntöttvas serpenyőről, vagy modern tapadásmentes serpenyőről, mindegy, amíg vastag és egyenletes az alja;
• A legjobb, ha egy omlettet serpenyőben vajban vagy ghíben sütünk. Sokkal finomabb;
• Az ideális omletthez szükséges folyadék mennyiségét a következőképpen számítják ki: egy tojáshoz - 1 evőkanál folyadék;
• Tej, tejszín, tejföl, erjesztett sült tej, kefir, majonéz, ásványvíz, húsleves használható folyadékként ... Minden alkalommal más lesz az íze és a konzisztenciája;
• Amint kész keverék a serpenyőbe öntve a tűznek erősnek kell lennie, de amint az omlett emelkedni kezd, csökkenteni kell a hőt. Egy serpenyőben, fedő alatt készül az omlett, mondhatni, sápadtan, főzésig.

Ahogy az lenni szokott, egy ételből sok variáció származik. Tehát egy serpenyős omlett lehet „csak” egy omlett, óvodába is, és olyan összetett étel is, mint az olasz frittata, a spanyol tortilla vagy a japán omrest. Minden a töltelékről szól!

Klasszikus omlett serpenyőben

Hozzávalók:
6 tojás
180 ml tej
só, bors - ízlés szerint,
vaj - sütéshez.

Főzés:
A tojásokat egy tálba ütjük, csipetnyi sót, borsot adunk hozzá, és habverővel vagy villával felverjük. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük tovább, amíg sima nem lesz. Melegítsen fel egy serpenyőt, és tegyen egy szeletet vaj hagyjuk felolvadni és öntsük bele a tojásos keveréket. Amikor kezd kelni, fedjük le a serpenyőt, vegyük le a hőt alacsonyra, és pároljuk készre.

Ha omlett szuflét szeretnénk kapni, válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára, a sárgáját a szokásos módon keverjük ki a tejjel és a fűszerekkel, és a fehérjét verjük habosra csipet sóval, majd óvatosan forgassuk a sárgás keverékhez, majd azonnal öntsük a serpenyőbe és fedjük le fedővel. A keverék megégésének elkerülése érdekében néhány perc múlva csökkentse a hőt minimálisra.

Omlett fiatal cukkinivel

Hozzávalók:
4 tojás,
100 ml tej
1 kis fiatal cukkini
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint,
zöldség vagy vaj - sütéshez.

Főzés:
A cukkinit megmossuk, és a bőr eltávolítása nélkül kockákra vágjuk. Előmelegített kis serpenyőben aranybarnára sütjük a cukkinit, és fedővel letakarva megpirítjuk. Közben a tojást felverjük a tejjel és a fűszerekkel. Öntsük a tojásos keveréket a cukkinire, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Körülbelül 5-6 percig főzzük. Félbehajtva, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Ez a recept szinte vég nélkül módosítható, változtatva a zöldségeket és azok kombinációit, és ízletes és egészséges ételt kapunk, minden alkalommal új ízzel.

Omlett paradicsommal és édes paprikával

Hozzávalók:
5 tojás
100 ml tej vagy tejföl,
1 édes paprika
1 paradicsom
só, bors, vaj, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
Az édes paprikát közepes méretű csíkokra vágjuk. Távolítsa el a héját a paradicsomról, ha túl vastag, és vágja szeletekre. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és addig pároljuk benne a zöldségeket, amíg a folyadék elpárolog. A tojásokat egy tálban felverjük sóval, borssal, hozzáadjuk a tejet vagy a tejfölt, és egy lábasban ráöntjük a kapott zöldségmasszára. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel, félbehajtjuk és tálaljuk.

Ha sűrűbb fehérjekomponenst ad a tojáshoz, például sajtot, gombát vagy húskészítményeket, akkor egy komplett reggelit kap, amely gyorsan és gond nélkül elkészül.

Omlett egy serpenyőben édes paprikával és sajttal

Hozzávalók:
4 tojás,
100 g sajt,
1 édes paprika
só, fűszernövények, vaj.

Főzés:
A tojásokat villával vagy habverővel felütjük. A receptben nincs folyadék, de ízlés szerint tetszőleges folyadékot adhatsz hozzá (tudod a számítást). A sajtot morzsoljuk fel, a borsot vágjuk kockákra. Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük egy serpenyőbe olvasztott vajjal, fedjük le, és főzzük 5-6 percig, amíg megpuhul. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Omlett túróval

Hozzávalók:
4 tojás,
250 g túró,
egy csomó zöldhagyma
vaj, só - ízlés szerint.

Főzés:
A túrót szitán dörzsöljük át és sózzuk. A hagyma zöldjét apróra vágjuk. A tojásokat villával felverjük. Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük forró serpenyőbe olvasztott vajjal. Fedjük le fedővel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Ebben a receptben nincs szükség további folyadékra, mivel a túró meglehetősen zsíros.

Klasszikus férfi omlett serpenyőben - omlett kolbásszal. Finom, kielégítő és gyors!

Omlett kolbásszal vagy kolbásszal

Hozzávalók:
4 tojás,
2 kolbász (vagy 100 g főtt kolbász),
120 ml tej
csipet só és bors,
zöldek - ízlés szerint,
vaj - sütéshez.

Főzés:
Vegyük le a fóliát a kolbászokról, vágjuk hosszában egy késsel 5 mm mélységig, majd vágjuk körbe. Ha megsütjük, kibontakoznak. Ha főtt kolbászt használunk, vágjuk kockákra. A kolbászokat előmelegített serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük. A tojásokat felverjük a tejjel és a sóval, és ráöntjük a kolbászokra. Lefedve lassú tűzön főzzük. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Ebben a receptben bármilyen zöldséget hozzáadhat ízlése szerint, beleértve a fagyasztott és konzerveket, bármilyen zöldet, sajtot (bármilyen, friss sajttól a kemény sajtig), túrót, kolbászt (főtt, füstölt), főtt húst - általában a feltéteket Lehet, hogy több kötőtojás lesz, és ez lesz a legszebb, legkielégítőbb, egészséges és legfinomabb omlett egy serpenyőben.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk egy csodálatos omlettet. különböző utak(mikrohullámú sütőben, sütőben, serpenyőben), valamint különböző hozzávalókkal - sonkával, kolbásszal, sajttal, tejjel. A lépésről lépésre elkészített receptek az omlett otthoni elkészítésének minden szakaszának érthető leírásával segítenek abban, hogy nagyon gyorsan és egyszerűen készítsen finom ételt! A finom és zsenge omlett sokunk számára olyan étel, amely otthon, gyorsan, egyszerűen és különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető. Ezt a jól felvert tojásból és tejből álló ételt az is elkészítheti, aki először főz a konyhában. Ezt a tojásos ételt reggelire vagy délutáni snackként is tálalhatjuk. Ezenkívül ez egy nagyszerű lehetőség bébiételekhez, amikor nincs idő a zabkása főzésére. Ez egy kiadós és egészséges étel, amely minden helyzetben segít.

Ez a finom étel Franciaországból érkezett hozzánk. De könnyű elkészítése és finom íze miatt a világ minden sarkában szeretik. Közönséges éttermekben és drága éttermekben szolgálják fel. Ez az étel valóban nemzetközivé vált. Lehetetlen megszámolni az elkészítésének módjait.

A legegyszerűbb lépésről lépésre recept fényképpel. Omlett főzése egy serpenyőben csirke tojás, kemény sajt, tej a klasszikus változatban:

Minden hostessnek több receptje van raktáron a buja rántotta elkészítéséhez. Ez a család gasztronómiai preferenciáitól és hagyományaitól függ. Valaki lisztet használ az omlett készítéséhez, hogy sűrűbb legyen. Valaki egyáltalán nem ad hozzá lisztet, jobban szereti, ha az omlett laza, lágy állagú.

Egyes háziasszonyok egyáltalán nem adnak tejet a tojáshoz, megverik sóval és borssal. Vannak, akik az omlettet szeretik mindkét oldalukon megsütni, míg mások egy nagy serpenyőben vékony tojásrántottát készítenek.

Az omlettkeverék alapján rengeteget főzhetsz sokféle lehetőség otthon. Közönségesek, különböző töltelékekkel, csőbe vagy félbe tekerve, valaki omlettet készít sóval. Tanulja meg, hogyan kell főzni ezt az ételt a legegyszerűbb recept szerint. Ezután mindig variálhatja az elkészítését különböző termékekkel és feltétekkel.

A csodálatos omlett elkészítése során majonézt, kefirt, lisztet adhat hozzá - egyszóval sokféleképpen elkészítheti. Igaz, ezek az adalékanyagok nem kapcsolódnak ehhez a francia ételhez. Például a tej hozzáadása egy omletthez pontosan a mi találmányunk. De azt kell mondanom, hogy nagyon sikeres. Végül is a tej a pompás tojásrántottát puhává és illatossá teszi. Minden háziasszony az omlett receptjét tartja a legjobbnak és helyesnek.

egyszerű omlett recept

Először is készítsük elő a finom tejes omlett elkészítéséhez szükséges termékeket. Serpenyőben megfőzzük.

Termékek:

1. - Tojás. Számuk a serpenyő méretétől függ. Négy-nyolc darabra van szüksége.
2. - Tej vagy zsírszegény tejszín – minden tojáshoz három-négy evőkanál.
3. -Vaj. Száz-százötven grammra lesz szüksége.
4. -Só - egy kis csipet minden tojáshoz, plusz egy csipet tejhez.
5. - Egy teáskanál lisztet.
6. - Szegfűbors ízlés szerint.

Főzés

Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét verjük kemény habbá. A sárgáját alaposan bedörzsöljük sóval és borssal. Öntsünk hozzájuk megfelelő mennyiségű tejet. Mindent alaposan összekeverünk.

Most fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a sárgájához. Az omlettben lisztre van szükség ahhoz, hogy sűrűbb legyen. Most ebben a homogén masszában fokozatosan tegyük ki a fehérjéket és keverjük össze. De ne verj!

Tegye a serpenyőt a tűzre. Ha forró, kenjük meg olajjal.

Öntsük a tojásokat tejjel a serpenyőbe. Amikor az omlett forrni kezd, vegyük közepesre a hőt.

Amint látja, hogy a szélek sűrűsödtek, és megjelent egy sült szél, csökkentse a tüzet minimálisra.

Az omlettet addig sütjük, amíg egynemű nem lesz és összeáll fehér szín. Most vegyen egy spatulát, vágja le az omlett egyik végét, és hajtsa félbe.

Tányérra teheted. Elkészült a csodálatos omletted!

♦ HOGYAN KÉSZÍTSÜK NAGY TEJOMLETTET

Szükségünk van: két tojásra, százharminc gramm tejre és egy darab vajra.

Főzés

Úgy gondolják, hogy a tejet annyi mennyiségben kell bevinni, mint a tojást. A tojásokat pohárba törjük, hogy ne tévedjünk. Nézze meg, mennyi helyet foglalnak el. Tehát ugyanannyi tej kell. Öntsük a tojásokat egy mély tálba. Felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk. Most mindent alaposan felverünk habverővel vagy villával, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen.

Néhány szó a serpenyőről. Az omlettet tapadásmentes serpenyőben jó főzni. Kerámiához is alkalmas. Öntöttvas vagy alumínium serpenyőben omlettet süthetünk. De a zománcozott vagy rozsdamentes edényekben az omlett megéghet. Kívánatos, hogy a serpenyő fedővel legyen ellátva. A fedőnek köszönhetően bolyhos omlettet kapsz.

Tegye a serpenyőt a tűzre és melegítse fel. Most tehetsz bele vajat.

A vajat ghí-vel vagy finomított növényi olajjal helyettesíthetjük. De ne használjunk kenhetőt és margarint az omlett készítéséhez. Kellemetlen szagot adnak az ételnek.

Amikor a vaj felolvadt, öntsük az elkészített keveréket. Várja meg, amíg felforr. Most állítsa a hőt közepesre, fedje le a serpenyőt. Néhány perc múlva az omlett fehér lesz, és nem lesz átlátszó.

Tedd minimálisra a tüzet. Hagyja készre főni az omlettet. Ez öt-hét percig tart. Most tányérra helyezve élvezheti a csodálatos ízt.

Puha omlett receptje tejjel és töltelékkel.

Négy adaghoz öt tojás, százötven gramm tej, másfél evőkanál liszt, ízlés szerint só, bors kell.

Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját. Kihűtött (szükséges!) tálakba öntjük.

Először a sárgáját a tejjel és a borssal habosra keverjük. Ha előbb megvered a fehéreket, akkor letelepednek. A felvert sárgájába öntsünk egy kevés lisztet, és verjük tovább.

A fehérjéket megsózzuk, és kemény habbá verjük. Most óvatosan keverje hozzá a tojásfehérje keveréket a sárgás keverékhez. Egy kanállal mindent összekeverünk.

Tegye az olajat egy előmelegített serpenyőbe. Miután felolvadt, beleöntjük a tojásokat. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Az omlettet kis lángon készre sütjük.

A megsült omlettet pirított oldalával lefelé tegyük egy tányérra. Az omlett közepére tesszük a tölteléket - hagymával sült gombát. Most hajtsd félbe az omlettet, vágd részekre, díszítsd egy szál petrezselyemmel és hívj mindenkit az asztalhoz!

LÉPÉSRE LÉPÉSRE FÉPŐVEL. LUFFY OMLET FŐZÉSE TOJÁSSAL, BÚZALiszttel, TEJBEN .

Töltelékként használhatunk sült zöldségeket, apróra vágott hús, reszelt sajt - egyszóval amit akarsz.

♦ HOGYAN KÉSZÜLJÜK FINOM OMLETT EGY SZEKRÉPBEN

Sajtos omlett

Szükségünk van négy tojásra, negyven gramm kemény sajtra, fél pohár tejre, egy kis kaporra, sóra és finomított olajra - körülbelül két evőkanál.

Készítse elő az omlett összes hozzávalóját. Gyorsan megsül, így mindennek kéznél kell lennie. A tojást, a tejet és a sót habverővel felverjük. Külön reszeljük le a kemény sajtot durva reszelőn. Bármilyen sajtot vihetsz, amit szeretsz. A lényeg, hogy szilárd legyen. Vehet kész reszelt sajtot. Bármelyik szupermarketben árulják. A kaprot apróra vágjuk.

Öntsük a rántott keveréket a felforrósított serpenyőbe olajjal. Közepes lángon készre sütjük. Ha kész az omlett, megkenjük a tetejét sajttal és megszórjuk fűszernövényekkel. Fedjük le a serpenyőt fedéllel két percig. Ez idő alatt a sajt megolvad az omlett tetején. Most az omlett kivehető a serpenyőből, és tányérokra rakható.

♦ HOGYAN KÉSZÜNK OMLETTET MULTIKŐZŐBEN VAGY SÜTŐBEN

Most kitaláljuk, hogyan főzzünk omlettet lassú tűzhelyben. Négy tojáshoz szükségünk van egy pohár tejre és ízlés szerint sóra. A tojásokat elkeverjük a tejjel, a sóval, és egy mixerrel habosra keverjük. Ha nincs mixer, normál habverővel felverhetjük a tojásokat.

A multicooker serpenyőt vékonyan kikenjük olajjal. És nem csak az alját kenjük be, hanem az oldalát is. Öntsük bele az omlett keveréket.

Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a sütési módot. Az omlett sütési idejét a multicooker használati útmutatójában ellenőrizheti.

Sütés után hagyjuk kicsit kihűlni az omlettet. Most megkaphatod a kész omlettet és tálalhatod az asztalra.

Omlettet sütünk a sütőben

Mi a különbség a serpenyőben sült omlett és a sütőben sült omlett között?

Először is, nem kell megverni. Másodszor, kicsit tovább sül, de minden oldalról buja és pirospozsgás lesz. Harmadszor, egy omlettet egyszerre több formában is süthet.

Hogyan készítsünk omlettet a sütőben?

Szükségünk lesz tíz tojásra, fél liter tejre, egy teáskanálnyi só nélkül, vajra az olajsütő kikenéséhez és az adagolt darabokhoz.

Keverjük össze a tojást a tejjel és a sóval. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra. Öntsük az omlett keveréket egy előzőleg vajjal bőségesen kikent serpenyőbe, és küldjük a sütőbe. Körülbelül harminc-negyven percig sütjük.

A kész omlettet kivesszük a sütőből, szeletekre vágjuk. Tányérokra rendezzük. Helyezzen egy teáskanál vajat minden omlettdarab tetejére.

♦ GYERMEKOMLET FŐZÉSE SAJTOSAL ÉS SAJTOTTAN NÉLKÜL

Ez egy omlett recept, amelyet ben készítenek el óvoda. Sokan valószínűleg gyermekkorukból emlékeznek az ízére. Akkor ő tűnt a legfinomabbnak a világon. A házi omlettet pedig nem lehetett összehasonlítani. Tehát itt van a baba omlett receptje. Van itt egy kis árnyalat. Omlettet általában úgy készítünk, hogy először felütjük a tojást. Ebben a receptben a tojást a tejbe kell tenni. Aztán összekeverve biztosan nem fognak felverni. Pontosan erre van szükségünk.

Négy tojásra, kétszáz gramm tejre és ízlés szerint sóra van szükségünk.

A tojást a tejjel jól kikeverjük. Sózzuk és újra keverjük. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Most öntsük bele az omlett keveréket. Helyezze az omlettet az előmelegített sütőbe. Kétszáz fokos hőmérsékleten körülbelül harminc percig sütjük. Sütéskor ne nyissuk ki a sütőt, különben az omlett leesik. Az omlettet kivesszük a sütőből, és szeletekre vágjuk.

Omlett főzése sajttal

És most nagyon finom recept omlett sajttal.

Két adaghoz kell:

• négy tojás
• Száz gramm tej
• evőkanál liszt
• Ötven gramm kemény sajt, reszelve
• Egy kis kapor
• Teáskanál növényi olaj
• Só és bors ízlés szerint

A tojást alaposan összekeverjük a tejjel. Most fokozatosan hozzá kell adni a lisztet, folyamatosan keverve a tojásokat. Ahhoz, hogy a tészta puha legyen, keverje néhány percig keverővel vagy turmixgéppel. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket az omlett keverékhez, sózzuk és borsozzuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk. Ezt követően a tűz csökkenthető. Most óvatosan öntse bele az omlett keveréket, és fedje le a serpenyőt.

Az omlettet mindkét oldaláról meg kell sütni. Először grillezzen az egyik oldalon, körülbelül hét percig. Ezután óvatosan fordítsa meg és süsse az omlettet további két percig.

A kész omlettet tányérra tesszük. Külön dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn, és szórja rá az omlettet. Tekerjük fel az omlettet. Hagyjuk állni egy kicsit. A forró omlett megolvasztja a sajtot. A sajtos omlett készen áll. Most darabokra vághatja, és megajándékozhatja családját.

♦ KLASSZIKUS OMLETT FŐZÉSE

Most pedig nézzük meg a klasszikus omlett receptjét. Az étel elkészítéséhez szükségünk van négy tojásra, tejre vagy tejszínre, egy evőkanál búzalisztre és sóra.

Óvatosan válasszuk szét a tojásfehérjét és a sárgáját külön edényekbe. Meg kell jegyezni, hogy a klasszikus omlett elkészítéséhez a sárgáját és a fehérjét külön kell felverni. Hagyjon egy tojáshéjat. Hasznos lesz számunkra a tej mércéjeként.

A fehérjéket villával kemény habbá verjük, amíg tiszta hab nem lesz a felületén. Ezután verjük fel a sárgáját. Ezt követően a fehérjéket összekeverjük a sárgájával, és keverővel tovább verjük. Most hozzáadhat tejet. Vegyük a maradék héjat és használjuk a tejhez - tojásonként fél héj tejet. Ez egy régi és sok generáció által bevált mérték az omletthez.

Tej helyett tejszínt, kefirt, tejfölt adhatunk az omletthez. Használhat húsleveseket is - húst vagy halat.

Annak érdekében, hogy az omlett sűrű legyen, adjunk hozzá lisztet az omlett keverékhez. Búzadarával helyettesíthető. Sózzuk és borsozzuk az omlettet ízlés szerint.

A serpenyőt felmelegítjük. Vajat vagy ghit teszünk rá, és megvárjuk, míg felolvad. Most beleönthetjük az omlett keveréket. Vegyük le a hőt közepesre, és fedjük le a serpenyőt. Néhány perc múlva, amikor az omlett felülete kezd kiszáradni, óvatosan feszítse meg egy spatulával, és fordítsa meg. Még három percig pirítjuk. A klasszikus omlett készen áll.

LÉPÉSRE LÉPÉSRE VONATKOZÓ RECEPT AZ OMLETT ELKÉSZÍTÉSE MINDEN FÉPÉJÉVEL FRANCIA nyelven (TEJ HOZZÁADÁSA NÉLKÜL) .

Omlett főzés kolbásszal

Az omlett kolbásszal egy kiadós és ízletes étel. Még egy kezdő is meg tudja főzni. Szóval, a recept egy omlett kolbásszal.

Készítsük elő a termékeket:

1. - négy tojás;
2. - száz gramm tej;
3. - száz gramm füstölt kolbász;
4. - egy édes paprika;
5. - só és szegfűbors;
6. - napraforgóolaj.

A tojást és a tejet habosra keverjük. Apróra vágva adjuk hozzá az omlett keverékhez kaliforniai paprika, apróra vágott füstölt kolbász. Só és bors ízlés szerint. Az olajat egy előmelegített serpenyőbe öntjük, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Öntsük bele az omlett keveréket. Csökkentse a hőt közepesre, és süsse az omlettet lefedve körülbelül tizenöt percig.

Egy omlett receptje a mikrohullámú sütőben.

Felverünk négy tojást, adjunk hozzá fél pohár tejet, sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze. Egy mikrohullámú tálat jól kivajazunk, és beleöntjük az omlettes keveréket. Teljes erővel sütjük. Az időt így számoljuk: két tojáshoz 80 másodperc kell. Minden további tojáshoz adjunk hozzá 25 másodpercet.

Omlett paradicsommal és kolbásszal.

Szükséged lesz öt tojásra, száz gramm tejre, száz gramm füstölt kolbászra, két közepes paradicsomra, egy vöröshagymára, sóra, borsra és vajra.

A tojást összekeverjük a tejjel, sóval, borssal. Először megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és megvárjuk, míg megpuhul. A csíkokra vágott kolbászt a paradicsomba öntjük, összekeverjük és mindent felöntünk a rántott keverékkel. Zárja le a fedőt, és süsse tíz percig közepes lángon.

♦ VIDEÓ. RECEPTEK LÉPÉSRE LÉPÉSRE KEZDŐKNEK:

Számos recept létezik, amelyek megmondják, hogyan kell főzni az omlettet tejjel egy serpenyőben. Ha követi a főzési technikát és ismeri a híres szakácsok néhány titkát, egyszerű termékekből igazi remekművet készíthet. Ez a csodálatos tojásból és tejből készült étel kiváló hagyományos reggelivé válhat az egész család számára - ízletes, illatos, nagyon tápláló.

a legtöbben egyszerű recept az omlettet főzni klasszikus. Tőle kezdheti el az ismerkedést ezzel a csodálatos kulináris remekművel.

A főzéshez készletet kell készítenie:

• csirke tojás - 4-5 darab;
• tej - 150 ml;
• olajok - vaj és növényi;
• fekete bors és só.

A tojásokat a tartályba kell verni. Kényelmesebb a keverő használata, használhat villát vagy habverőt, de a folyamat hosszabb lesz. A tojásos masszához sózzuk, felöntjük a tejjel, és még pár percig verjük az egészet.

Minél tovább tart a habverési folyamat, annál szellősebb lesz az étel.

Ezalatt a serpenyőt ki kell kenni vajjal vagy ghível, és hozzá kell adni egy kevés napraforgóolajat, hogy a tartály melegítésekor ne legyen füst. Amikor az olaj felforrósodott, a felvert tojás-tej keveréket az edényekbe kell önteni, és alacsony lángon, fedővel főzni. A főzési folyamat során a keverékkel ellátott tartályt rendszeresen meg kell rázni - az étel pompája ettől függ.

Díszítse a kész terméket zöld kaporgal, és adagokra osztva tálalja. Hozzáadhat egy salátát friss zöldségekből. Egy ilyen könnyű, tápláló reggeli telíti a szervezetet a következő teljes étkezésig.

Diétás fehérje étkezés

Főzhet omlettet tejjel azok számára, akik követik alakjukat és félnek a plusz kilóktól. A természetes tej kevesebb zsírral való helyettesítése és a magas kalóriatartalmú sárgák teljes kizárása segít az étel diétássá tételében. Egyébként ugyanazokat a termékeket használják, mint az omlett készítéséhez a klasszikus recept szerint.

Diétás omlett hozzávalói:

• fehérjék - 4 darab;
• sovány tej - egy pohár;
• növényi olaj;
• fűszereket.

Először óvatosan szét kell választani a tojást fő összetevőire, speciális eszközzel vagy önállóan. Ezután adjuk hozzá a tejterméket a fehérjékhez, és alaposan verjük fel mindent, amíg bolyhos nem lesz. Hozzáadjuk a fűszereket, és még 1-2 percig verjük. Ezután finomra vágott petrezselymet kaporral adunk a fehérje-tej keverékhez (bármilyen zöldet használhatunk ízlése szerint), és mindent óvatosan összekeverünk.

Egy mély serpenyőt kenjünk ki olajjal, melegítsük fel és öntsük rá az edényhez való előkészítést. Miután a tartályt fedéllel (lehetőleg átlátszó) lezárták. Az étel 12 perc alatt elkészül. Ezen idő után egy serpenyőben diétás levegős omlettet szolgálnak fel az asztalnál. Az étkezés kalóriatartalma végül 110 kcal lesz.

Bolyhos omlett egy serpenyőben

A legcsodálatosabb omlett elkészítéséhez bizonyos szabályokat be kell tartania.

Felhasznált alkatrészek:

• fürjtojás - 8 darab;
• szitált liszt - 2 evőkanál (a komponens hozzáadásakor fontos megjegyezni, hogy az étel kissé kalóriadúsabb lesz);
• egy pohár tej;
• a napraforgóolajat annyit kell venni, hogy ellepje a tartály alját;
• só bors.

A buja tejfehérje étel elkészítéséhez a fehérjéket és a sárgáját külön kell felverni. Ebben az esetben jobb, ha a fehérjéket 8 percre hűtőszekrénybe tesszük, majd felverjük. A tojás sárga részét külön megfőzzük, először a sót és a fűszereket, majd a tejet adjuk hozzá.

A felvert fehér részt be kell vezetni a tej-sárgája keverékbe, mindent alaposan össze kell keverni, és előmelegített növényi olajjal ellátott edénybe kell önteni. A napraforgóolajat helyettesítheti állati eredetű termékkel, például ghí-vel - így a kész étel íze gyengédebb és gazdagabb lesz.

Az ételt 7-8 percig főzzük alacsony lángon. Ezután fedje le a tartályt fedéllel, és tartsa további 3-4 percig. Kapcsolja ki a tüzet, és hívja meg a háztartást az asztalhoz, zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítve.

Francia főzés sajttal

Az omlettet hagyományos francia ételnek tekintik. Otthon megtanulták főzni különféle változatokban, különféle termékek hozzáadásával. A sajtos omlett hagyományos francia ételnek számít - gyakran otthon reggelire szolgálják fel, és híres éttermekben is megkóstolják.

Az étel a következőkből készül:

• 4 tojás;
• sajt - 60-70 gramm;
• vaj - 35 gramm;
• tej - 10 ml;
• bors, só ízlés szerint.

Külön-külön vagy együtt egy edényben verjük fel a sárgáját a fehérjékkel, öntsük hozzá a tejet. A tojásos-tej keveréket a serpenyőben felforrósított vajba öntjük, egyenletesen megtöltve az edényt. Az edényt alacsony lángon 5 percig főzzük fedő alatt.

Amikor az edény már majdnem kész, egy részét jól be kell fedni reszelt kemény sajttal. Főzés után a serpenyőben lévő omlettet 2 egyenlő részre vágjuk, és azt, amelyiken nincs sajt, le kell fedni a másodikkal. Egy perces ragaszkodás után az ételt részekre osztva tálalhatja.

Előzetes vásárlás:

• tojás - 6 darab;
• természetes zsírtartalmú tej - 0,2 liter;
• liszt - 40 gramm;
• sonka - 110 gramm;
• kemény sajt - 120 gramm;
• friss paradicsom - 2 darab;
• hagyma - 1 darab;
• kapor és fűszerezés.

Egy felforrósított tálban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott paradicsomot és a sonkát. Mindent enyhén megpirítunk, csökkentjük a hőt, és zárt fedél alatt hagyjuk dermedni. Ezalatt egy megfelelő térfogatú tálban lépésenként kell felverni a többi komponenst, kezdve a tojással, tejjel stb. A keveréket a serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön félig főzzük. A reszelt sajt hozzáadása után fedjük le, és olvadásig főzzük az ételt. tejtermék még pár perc. A megfőtt ételt ajánlatos szeletekre vágni, ízlés szerint zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy olajbogyóval díszíteni.

Van olyan vélemény, hogy igazán finom tejjel csak sütőben sütni a tojást. Ez nem igaz: egy serpenyőben finom légies omlettet főzhetünk. A lényeg az, hogy tudd, hogyan kell helyesen omlettet készíteni tojásból és tejből egy serpenyőben.

A zsenge omlett előnyei és ártalmai

Ez az étel további összetevők és fűszerek nélkül diétásnak minősül. A tejben sok kalcium van, a tojás pedig értékes elemek tárháza, és tökéletes egyensúlyban van.

Tehát egy tojás elegendő ahhoz, hogy az ember napi nyomelem- és vitaminszükségletének negyedét fedezze. A minimális adag elegendő ahhoz, hogy az erőt szinte egész nap fenntartsa, ezért az ételt gyakran reggelire készítik. A vitamin komponens növelhető zöldségek és fűszernövények hozzáadásával.

A kiváló tápanyag-egyensúlynak köszönhetően az étel nagyon népszerű a sportolók és az aktív életmódot folytatók körében. A fogyni vágyó lányok szeretik – elvégre egy kis darab reggelire megkímél az éhségtől egészen vacsoráig.

Az omlett kalóriatartalma a benne lévő összetevőktől függ. Így klasszikus változat tartalmaz 184 kcal 100 grammonként. Ha zsírszegény tejet vesz, és olaj nélkül, tapadásmentes serpenyőben főzi az edényt, a tápérték 135 kcal-ra csökken. De a sajt vagy a szalonna hozzáadása azonnal 340 kcal-ra növeli az értéket.

Ennek az ételnek is vannak ellenjavallatai - nem megengedett a csirkefehérjére allergiás emberek számára. Óvatosan, magas koleszterinszinttel, érelmeszesedéssel küzdőknek kell használniuk.

Tapasztalt szakácsok titkai

A tökéletes omlett csak friss termékekből készül. Különös figyelmet kell fordítani a tojásra. A héjuk nem csilloghat: a túlcsordulások kiadják a termék állottságát. Ha megráz egy friss herét a füle közelében, nem lesz hang. A frissességet úgy is ellenőrizzük, hogy a terméket vízbe engedjük. Ha a nyers tojás lebeg, ki lehet dobni.

A serpenyőnek is jó minőségűnek kell lennie. Falának és aljának vastagnak, oldalainak magasnak kell lennie. Az öntöttvas edény tökéletes, egyenletesen melegszik. De használhat acélt tapadásmentes bevonattal.

Egy finom étel elkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést. Ideális esetben levegősnek és ugyanakkor kissé viszkózusnak bizonyul. Ennek az eredménynek az eléréséhez érdemes meghallgatni tapasztalt szakácsok tanácsai:

1. A tej és a tojás mennyiségének körülbelül egyenlőnek kell lennie. A harmonikus elosztás érdekében megmérheti az első terméket kagylókkal. Átlagosan egy kis here egy nagy kanál tejnek felel meg.
2. A tojásfehérjét külön felverjük sárgájából sűrű habbá, majd összedolgozzuk. Így az edény levegős lesz, és nem esik le a fedél eltávolítása után.
3. A pompa kedvéért szódát adhatunk hozzá. De csak oltva, különben kellemetlen szag lesz.
4. Ne tegyen nyers zöldséget az edénybe, elő kell főzni vagy meg kell sütni.

Terjedelmesebb lesz az étel, ha lassú tűzön pároljuk. Annak érdekében, hogy ne égjen le, felváltva kell döntenie a serpenyőt különböző irányokba, felemelve a „palacsinta” széleit úgy, hogy a folyékony üveg lefelé haladjon.

Az omlettet gyorsan kivesszük, és forrón tálaljuk, nehogy leessen. Egyszerű megoldás adagos omlett elkészítése lesz minden családtag számára.

Hogyan főzzünk omlettet tojásból és tejből hagyományosan serpenyőben

Az első omlett csak felvert tojásból készült. De aztán elkezdték hozzáadni a tejet és a lisztet. Az ilyen receptek már kulináris hagyománnyá váltak.

A klasszikus recept egy omletthez tejjel egy serpenyőben

Ez a lehetőség nem csak a professzionális szakácsok számára lehetséges, hanem azok számára is, akik ritkán jönnek a tűzhelyhez.

Hozzávalók:

• három tojás;
• három nagy kanál tej;
• lomb;
• 15 gramm vaj.

Főzési mód:

1. A tojás tartalmát sózzuk, borsozzuk és felverjük.
2. Öntsük a kompozíciót egy forró serpenyőbe, olajjal kikent. Csökkentse a lángot.
3. Három percig pirítjuk, tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Egy ilyen omlett kiváló reggeli lesz egy gyermek számára, mert nem tartalmaz fűszeres és káros adalékanyagokat.

Klasszikus omlett főzése a videón:

Lépésről lépésre buja omlett serpenyőben tejjel egy recept szerint, fényképpel

A recept szerint serpenyőben tejjel és tojással készült puha omlett könnyen elkészíthető. A lényeg az, hogy az omlett összes összetevőjét a megfelelő arányban keverjük össze liszttel és keményítővel.

Hozzávalók:

• hat tojás;
• annyi nagy kanál tej, keményítő és liszt;
• 20 gramm vaj.

Főzési mód:

Az edényt tálalás előtt késsel felvágjuk.

Diétás fehérje omlett

Megtanuljuk, hogyan készítsünk omlettet tejjel egy serpenyőben a fényképpel ellátott recept szerint, hogy hízás nélkül élvezhessük az ízélményt. Az omlett liszt és egyéb adalékanyagok, valamint sárgája nélkül készül. Tápérték - csak 115 kcal.

Hozzávalók:

• három tojás;
• 200 ml alacsony zsírtartalmú tej;
• egy kis kanál növényi olaj;
• apróra vágott zöldek.

Főzési mód:

Az étel ezen változata magas koleszterinszintű emberek számára is alkalmas. A kalóriák számát még jobban csökkentheti, ha egy omletthez való tejet vízzel (3:1) kever.

Receptek további összetevőkkel

Különféle adalékanyagok segítenek új ízárnyalatot és teltséget adni az ételnek. Felvert tojásba tehetünk gombaszeleteket, húst, kemény sajtot, tenger gyümölcseit, különféle zöldségeket. A kulináris kísérletek rajongói mentát, lekvárt vagy csokoládét adnak hozzá. De aztán kiderül, hogy nem a reggeli főétel, hanem egyfajta desszert.

Egyszerű omlett főzése kolbásszal

Az étel legnépszerűbb kiegészítője a finomra vágott kolbász. A hústermék típusától függően az íze eltérő lehet.

Hozzávalók:

• négy tojás;
• 85 ml tej;
• ugyanannyi gramm kolbász;
• egy nagy kanál növényi olaj és 15 gramm vaj.

Főzési mód:

1. A kolbászt apró szeletekre vágjuk, és növényi olajon kisütjük.
2. A tojásokat felverjük a tejjel, és egy másik serpenyőben kisütjük. Vegyünk vajat.
3. A kolbászszeleteket a "palacsinta" szélére tesszük, a másik szélével lezárjuk.

Kolbász helyett használhatunk sonkát, kolbászt, főtt sertéshúst vagy bármilyen főtt húst.

Hogyan készítsünk omlettet tojásból tejjel egy serpenyőben egy búzadarával készült recept szerint

A búzadara sűrűbbé és kielégítőbbé teszi az ételt anélkül, hogy elrontja az ízét.

Hozzávalók:

• hat tojás;
• 50 gramm búzadara;
• 250 ml tej;
• egy nagy kanál kristálycukrot és egy kis sót.

Főzési mód:

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük.
2. A verés abbahagyása nélkül, vékony sugárban adjuk hozzá a hideg tejet és a búzadarát.
3. Öntse a kapott anyagot egy jól felmelegített és olajozott serpenyőbe.
4. Szorosan lefedjük fedővel, és lassú tűzön negyed óráig pároljuk.

Gazdagsága, puhasága és ízes adalékanyagainak hiánya miatt ez az omlett ideális gyermekek számára.

Egy finom étel változatai távoli vidékekről

A francia szakácsok által feltalált omlett gyorsan népszerűvé vált az egész világon. Minden országban a recepteket átalakították és új összetevőkkel gazdagították. De a kivitelezés egyszerűsége, a könnyedség és a gyengédség továbbra is ennek az ételnek a fő jellemzői minden nemzeti konyhában.

Hogyan kell sütni egy francia omlettet sajttal és paradicsommal

Kezdetben a francia omlettet tej és egyéb adalékanyagok nélkül készítették. De aztán ennek az országnak a kulináris szakemberei megpróbálták kombinálni kedvenc sajtjukat és lédús paradicsomukat felvert tojással. Hihetetlenül finom lett. Próbáljunk meg finom omlettet főzni lépésről lépésre.

Hozzávalók:

• három tojás;
• 90 ml tej;
• egy nagy paradicsom vagy három koktélparadicsom;
• 60 gramm parmezán;
• ugyanannyi vaj;
• fekete bors;
• friss bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, majoránna.

Főzési mód:

Az így kapott étel jól passzol a friss zöldségekhez.

Japán módja a főzés omlett tejjel egy serpenyőben

A Felkelő Nap országában egy omlettet oyakodonnak hívnak, és csirkefilével és folyékony szójaszósszal főzik. Ha koncentrált terméke van, hígítsa fel vízzel 50/50 arányban.

Hozzávalók:

• 250 gramm csirke filé;
• egy pohár tej;
• öt tojás;
• két nagy kanál szójaszósz;
• egy szelet vajat.

Főzési mód:

1. A megmosott filét apró szeletekre vágjuk, és olajban, felforrósított serpenyőben negyed órán át, folyamatos kevergetés mellett kisütjük.
2. Adjunk hozzá szójaszószt, keverjük össze.
3. A sárgáját a tejjel és a fehérjével külön-külön felverjük, összekeverjük, megsózzuk és a csirkeszeletekre öntjük.
4. Keverjük össze, és zárt fedő alatt kis lángon pároljuk 7 percig.

Az Oyakodont forrón, egy rizslapon tálaljuk.

Hogyan főzzünk finom omlettet tejjel egy serpenyőben olaszul

A Frittata (olasz omlett) különféle összetevőkkel tölthető. A francia változattól eltérően a tölteléket inkább tojásos alappal keverik, mintsem kész omlettbe csomagolják. A nápolyi omlettet gyakran tésztával készítik. De különösen étvágygerjesztő frittatát kapunk a garnélarák- és brokkolirózsákkal.

Hozzávalók:

• öt tojás;
• 90 gramm nagy hámozott garnélarák;
• fél pohár tej;
• 80 gramm alacsony zsírtartalmú tejszín;
• egy szelet vaj;
• több brokkoli virágot.

Főzési mód:

1. A kagylókat olajban kisütjük.
2. A káposztát megmossuk és kis rózsákra vágjuk.
3. A sárgáját kikeverjük a tejjel és a tejszínnel, sózzuk.
4. A tojásfehérjét habbá verjük és a sárgájához adjuk.
5. Keverje hozzá a káposzta „ágakat” és a garnélarákot.
6. Az edényt forró serpenyőben, fedő alatt 8 percig sütjük.

A Frittatát tálalás előtt megszórhatjuk sajttal és fűszernövényekkel.

A serpenyőben lévő omlett gyorsan megfő, és a kulináris képzelet megnyilvánulásának alapja lehet. Ezt az ételt melegen és hidegen is fogyasztják. A szeletelt tojásos "palacsinta" pedig remek kiegészítője a különféle salátáknak.