Kerámia bevonatú serpenyő gondozása. Hogyan válasszunk egy jó serpenyőt kerámia bevonattal: jellemzők, tippek, vélemények

Telekdíszítés

HOGYAN KELL KERÁMIÁBAN KERAMIKAI BEVONATOS TANÁCST KELL? Serpenyők kerámia bevonat egyre népszerűbbek: környezetbarát, kényelmes használatú, tartós, tapadásgátló tulajdonságú edények. Az ilyen serpenyőben főzött termékek megőrzik ízüket, ne veszítsenek hasznos tulajdonságai, ne égjen, és egyenletesen legyen megsütve vagy párolva. De hogy ezek a tulajdonságok ne maradjanak fenn hosszú évek, megfelelően kell gondoznia a kerámia serpenyőt. Mit kell tenni kerámia serpenyő vásárlása után? A kerámia serpenyő első használata előtt mossa le meleg vízzel, enyhe tisztítószerrel, és törölje le száraz ruhával. Tapadásgátló tulajdonságainak javítása és a kerámia bevonat védelme érdekében öntsön növényi olajat vagy zsírt a felületre, és süsse tűzön néhány percig. Ezt követően törölje újra a bevonatot egy puha ruhával, most már elkezdheti használni. Ezen manipulációk előtt olvassa el a serpenyő utasításait, és pontosan megmondja, mennyi ideig kell megkeményíteni. Kerámia serpenyő gondozása A kerámia bevonat nagyon törékeny és érzékeny a különféle hatásokra, ezért megfelelően kell gondoskodni róla. A serpenyőt csak puha szivaccsal és biztonságos mosószerekkel kell megmosnia. Ne használjon acélkefét, nejlonszivacsot vagy súrolószert, és soha ne használjon citromsavat, szódabikarbónát vagy klórt a zsír tisztításához. Ha a felület nem zsíros, egyszerűen öblítse le vízzel. Mossa meg az edényt langyos vízben, mivel az nem tolerálja a szélsőséges hőmérsékletet. Ha sok zsír van a kerámia felületén, ecetet csepegtethet a szivacsra. Mosás után puha törülközővel szárítsa meg az edényt. Tárolás közben ne tegyen más edényeket az edény tetejére. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kerámia bevonat érzékeny a szélsőséges hőmérsékletekre, az ételeket nem szabad megolvasztani rajta. Ha fagyasztott pogácsákat vagy zöldségeket akar sütni, akkor először szobahőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben olvasztja le őket. Ezután melegítse a serpenyőt alacsony lángon, csak ezután kezdheti meg a főzést. Ne főzzön nagyon magas hőfokon, a kerámia nem szereti a magas hőmérsékletet. A főzőlap nem lehet nagyobb, mint a serpenyő átmérője, hogy a lángok ne érjék el az oldalukat. Ha a felület nem karcolódik meg, az étel nem ég meg, és kevesebb olajat lehet felhasználni. Főzés után ne helyezze az edényt hideg felületre. Főzéskor csak puha, karcolásmentes anyagokból - például szilikonból, bambuszból vagy fából készült spatulákból - álló evőeszközöket használjon. Ne használjon acélkanálat vagy villát az ételek áthelyezéséhez a serpenyőből, hogy elkerülje a felület karcolását.

Egy háziasszony sem tudja elképzelni a konyháját serpenyő nélkül, mert könnyedén elkészíthet finom ételeket a segítségével. A serpenyő választását óvatosan kell megközelíteni. A kerámia bevonattal ellátott serpenyők az utóbbi években egyre népszerűbbek. Az ilyen edényben főzött termékek nem égnek, lédúsak maradnak, és nem veszítik el a hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat. Formájukban, színükben és méretükben különböznek egymástól, ami lehetővé teszi az ízlés szerinti ételek kiválasztását. De, mint tudják, a kereslet kínálatot teremt, és hatalmas mennyiségű, nem túl jó minőségű áru jelenik meg az értékesítésben. Felmerül a kérdés: hogyan válasszuk ki a megfelelő minőségű serpenyőt és gondozzuk? A kerámia bevonatú serpenyő kiválasztása és gondozása nem olyan nehéz. Ebben a cikkben elmondjuk az összes árnyalatot ez a folyamat.

Kerámia bevonatú serpenyő típusai és tulajdonságai

Mielőtt kitalálnánk, hogyan kell gondozni egy kerámia serpenyőt, nézzük meg, miből készülnek, milyen tulajdonságokkal vannak ellátva.

Fontos! A sütőedény a termolon vagy kerámia kompozit anyagból készül. Ebben a formában nincs olyan perfluor-oktánsav a tartalomban, amely melegítve hajlamos kémiai anyagokat felszabadítani és kicsapni az ételeken. Az az anyag, amelyből maga a termék készül, lehetővé teszi a serpenyő egyenletes felmelegedését, az étel jól megsütését.

A serpenyők a következő anyagokból készülnek:

Öntött alumínium - könnyűek, nem deformálódnak, egyenletesen melegednek fel. Ez a nézet a legjobb használni.
Vékony extrudált alumínium - alacsony ára van, ami megfelel a minőségnek, az élettartamnak. Ilyen serpenyők léteznek különböző méretű, formák és színek. Az edények élettartama hosszú.
Rozsdamentes acél - ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint az öntött alumínium, de sokkal drágábbak.

Fontos! A kerámia bevonattal ellátott serpenyők kopásálló, hőálló tulajdonságokkal rendelkeznek, ennek köszönhetően az ilyen edények hosszú élettartammal rendelkeznek.

Egy serpenyő kiválasztása

A választás során ügyeljen a következő pontokra:

Súly - minél több, annál jobb. Ez arra utal, hogy a falak és az alja vastag, így az étel nem tapad, nem ég meg. Ütéskor egy ilyen serpenyő nem deformálódik, sokáig fog tartani.
Az anyag, amelyből a termék készül, szükségszerűen termolon. Mivel másoknak vannak hátrányai. Az öntöttvas sokáig felmelegszik, magas hőmérsékleten megváltoztathatja alakját. A rozsdamentes acél nikkelt tartalmaz, amely negatívan befolyásolja az egészséget.
Bevonat. Kerámia - lehetővé teszi az egészséges és ízletes ételek elkészítését. A teflon például erős hevítéssel káros anyagokat bocsát ki, ráadásul egy ilyen bevonat nagyon könnyen karcolódik.

Kerámia serpenyőápolás - főzési szabályok

A kerámia serpenyők számos előnnyel rendelkeznek, nevezetesen a környezetbarátsággal, a használat biztonságával és a kialakítással. A kerámia bevonatú serpenyő ápolásának azonban megvannak a maga árnyalatai:

Miután megvásárolta ezt az edényt, az első használat előtt mossa le meleg vízzel szappanos vízpuha törülközővel törölje szárazra.

A sütéshez használjon kesztyűt vagy törölközőt, hogy elkerülje a forrázást.
Keverje össze és tegye ki az ételeket a serpenyőből fa, bambusz, szilikon vagy nejlon edényekkel.

Fontos! Soha ne használjon fém készülékeket, mert azok könnyen megkarcolják a felületet.

Főzés előtt legalább 15 perccel az indulás előtt távolítsa el azokat az ételeket, amelyeket egy serpenyőben főznek, hogy kissé felmelegedjenek, mert a kerámia edények nem szeretik a hirtelen hőmérséklet-változásokat.
Először öntsön bele olajat, majd tegye a serpenyőt a tűzhelyre.
Az égő átmérője nem lehet nagyobb, mint a serpenyő átmérője, hogy az oldalak ne égjenek és a fogantyú ne olvadjon meg.

Fontos! Soha ne használjon nagy hőt főzés közben - csak közepes vagy alacsony hőmérsékleten.

Hogyan lehet megtisztítani a serpenyőt a szennyeződésektől?

A kerámiával bevont edényt puha szivaccsal meleg vízben kell lemosni. De minden a szennyezés mértékétől függ:

Ha az étel az edényekhez égett, de a zsír még nem száradt meg, töltse fel meleg vízzel, hagyja egy ideig, hogy lágyuljon az égés. Ezután puha szivaccsal és gyengéden mosószer óvatosan távolítsa el a szennyeződéseket, öblítse le víz alatt.
Ha az áztatás nem segít, tegyen egy serpenyőt vízzel és mosogatószerrel, amelyet öntött bele egy kis tűzre. Ezen eljárás után könnyedén megszabadulhat a szennyeződéstől. Ezután törölje szárazra egy tiszta serpenyőt ruhával, öntsön bele néhány cseppet olivaolaj az aljára. Ezt követően öblítse le ismét vízzel, törölje szárazra puha törülközővel.

Fontos! Soha ne használja mosáshoz citromsav, klór és szerek, amelyekben jelen vannak, valamint acélforgács, nejlon és kemény szivacs.

Használhat alkoholt és sütőtisztítót is. Nedvesítsen meg velük előbb egy szivacsot, és vigye fel a piszkos területekre. Öblítse le a serpenyőt langyos vízzel és szárítsa meg.

Bármely háziasszony sokat tud a minőségi serpenyőkről. A szokásos serpenyőt teflonnal helyettesítették, majd egy kerámia serpenyőt, az ilyen típusú konyhai eszközök előnyeit és hátrányait kell részletesebben megvizsgálni. A közelmúltban mindenhol acélból és öntöttvasból készült serpenyőket használtak, mindenféle bevonat nélkül. Mindenki emlékszik a nagymamák nehéz, nehéz serpenyőire. A legerősebbek és a legtartósabbak, gyakorlatilag nem szükséges mosni őket, elég volt csak öblíteni és szárazra törölni, kétségtelen plusz az a tény, hogy egy ilyen serpenyő nem félt a savtól, de a modern mosószerek negatív hatással vannak rá. Öntöttvas serpenyők és ma már megtalálhatók az üzletek polcain, de ezekre nincs olyan kereslet, mint korábban.

A huszadik század 60-as éveiben egy francia mérnök ment meg a fáradt szakácsoktól, és javasolta az alumínium helyettesítésére olyan bevonat, mint például a politetrafluor-etilén (tephal) alkalmazását. A szakácsoknak nagyon tetszett ez a tapadásgátló bevonat, amelyet az edénygyártók tudomásul vettek, ilyen tapadásmentes bevonattal kezdtek serpenyőket készíteni. Teltek az évek, a háziasszonyoknak fogalma sincs konyhai cikkek tapadásmentes bevonat nélkül, de a teflon elavulttá válik, mivel a legújabb vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a vegyület káros az emberi egészségre. A fő káros tulajdonságai e lefedettség a következő:

melegítéskor a teflon nemcsak káros, hanem veszélyes anyagokat is felszabadít a szervezet számára;
erős mosószerekkel ellátott edények mosásakor a teflon megreped, és a mérgező anyagok felszabadulása még gyorsabb és erősebb.

A modern ember az egészség megőrzésével, egy gyönyörű alakkal törekszik, és igyekszik megakadályozni a káros rákkeltő vegyületek szervezetbe jutását. A saját egészségük iránti ilyen aggodalom oda vezetett, hogy a teflon bevonat most háttérbe szorul, egyre kevésbé népszerű. Előtérbe került a legújabb lefedettség kerámiából készült edényekhez.

A teflon serpenyőhöz hasonlóan a kerámia serpenyő is tapadásmentes bevonattal rendelkezik. A fogyasztóknak gyakran felmerül a kérdés, hogy mi a különbség a teflon és a kerámia között? Miért fizetne többet? A kerámia bevonattal ellátott serpenyők gyártói szerint a bevonat természetes, és a káros anyagok kibocsátása minimalizált.

A tapadásmentes bevonat vízből és homokból áll, amelyek ezt követően 1000 ° -on olvadnak meg. Az olvadékot vékony filmmel viszik fel az alumíniumra. Tapadásmentes bevonat felvitelére a fémre speciális vegyületeket visznek be a kompozícióba, amelyek lehetővé teszik a tapadásmentes kompozíció rögzítését film formájában a serpenyő felületén. A kerámiával bevont serpenyők a legbiztonságosabbak. Az ilyen edények használata során gyakorlatilag nincs káros anyag kibocsátás. A kibocsátott anyagok mennyisége a nyersanyagok minőségétől és a gyártás minőségétől függ. Ha a gyártó kiváló minőségű serpenyőket készít, akkor a káros anyagok gyakorlatilag láthatatlanok, ehhez be kell tartania néhány használati szabályt.

Serpenyő kerámia bevonattal: hogyan válasszunk jó és minőségi?

Az üzletek polcain sok kerámia bevonattal ellátott serpenyő található. Akárcsak a többi serpenyő, a kerámia is szilícium szerves bevonatból készül, és egy ilyen serpenyő alapja alumínium vagy acél tuskó. A kerámia serpenyők, bár a legbiztonságosabbak, nagyon hasonlítanak a többi tapadás nélküli serpenyőhöz, ezért hasonló elvek szerint kell őket választani. Szüksége van egy kiváló minőségű, kerámia bevonattal rendelkező serpenyőre: az üzletvezető megmondja, hogyan válasszon jót. Ezek a paraméterek fontosak a konyhai eszközök kiválasztásakor.

A serpenyő aljának vastagsága. A megbízhatóság és a tartósság ettől a tényezőtől függ: minél vastagabb az alja, annál jobb. Ha az alja vékony, akkor rossz minőségű alapanyagokból készül, de ha túl vastag, akkor ez sem jelzi a jó minőségű serpenyőt. A 4–7 mm vastagságot ideálisnak tekintik.

Ügyeljen a színre: A jó kerámia serpenyő legyen bézs, elefántcsont vagy cappuccino. Az ilyen pasztell színek a természetességről és a legkevesebb káros anyag hozzáadásáról beszélnek.

A minőség a kerámiaréteg serpenyőbe felvitelének technológiájától függ. Kétféle módon lehet itt: hengerelni vagy permetezni. Az első módszert a bélyegzett edények gyártásához használják, vagyis a bevonatot a szükséges fémlemezre viszik fel, majd a serpenyőt prés alatt kinyomják. Ezzel a módszerrel a serpenyők vékonyak és alacsony minőségűek, a bevonatot vékony golyóval viszik fel, ennek eredményeként egyes helyeken eloszlik és deformálódik. Az ilyen serpenyő megvásárlásának elkerülése érdekében ellenőrizze a belsejét, és ha vannak érintések, akkor jobb félretenni egy ilyen asszisztenst (általában sokkal olcsóbbak, mint a minőségi). A permetezési technológia szerint ötvözet kerül a kész serpenyőbe, és ezért nem marad karcolódás vagy mozdulat, a serpenyő sima, érdesség nélkül, hosszú ideig és megbízhatóan szolgál.

Figyelnem kell a gyártó országra és a garancia rendelkezésre állására?

A hírnevét értékelő gyártó nem bélyegzéssel készít serpenyőket. A legjobb termékek öntöttek, permetezettek. De a legjobbak a legrosszabbak is. Olaszország híres a legmagasabb minőségű termékekről, ebben az országban gyártják a legjobb minőségű serpenyőket, simaak, hibák nélkül, tartósak, ellenállnak a karcolásoknak és a forgácsoknak, és nagyon sokáig megőrzik tapadásgátló tulajdonságukat. De egy ilyen serpenyő költsége nem lesz alacsony.

Van-e garancia erre a termékre? Az otthoni asszisztens mellett döntött, még egy tényezőről - a garanciáról - kell döntenie. Ha a termék megfelel az összes kiváló tulajdonságnak, akkor a serpenyőnek garanciával kell rendelkeznie. Kérdezze meg erről az eladót, ha a gyártó bízik a cikk minőségében, akkor mindenképpen meghatározza a jótállási időt.

Mi a termék ára? Meg kell értenie, hogy a kerámia serpenyőknek nincs árkategóriája. Értelemszerűen egy jó, tartós serpenyő nem lehet olcsó, ha rendelkezésre áll, ne feledje, hogy ezek bélyegzett kínai termékek.

Hogyan válasszuk ki a serpenyő formáját, méretét és konfigurációját?

Hogyan válasszunk kerámia serpenyőt a külső adatok alapján? Nincs egyetlen válasz, minden nagyon egyedi még a megfelelő méret kiválasztásakor is. Először döntse el, milyen célra van szüksége. Például egy kis serpenyő, palacsinta - alacsony oldalakkal; a pörkölt serpenyő inkább fogantyúval ellátott fazékhoz hasonlít; a sütéshez szükséges serpenyő magas oldalú és elegendő mélységű, hogy megakadályozza a folyadék kifröccsenését.

Melyik fogantyúval vegye a terméket? A jó öntött termékeket hőálló fogantyúkkal látják el, ezentúl nem lesz szükség kesztyűre, törölközőre és rögtönzött eszközökre a serpenyő alátámasztásához, a kályhából való eltávolításához. Természetesen a tollválasztás is egyedi, tartsa a kezében, hogy milyen kényelmes lesz az Ön számára.

Végül a fedél egy jó kerámia serpenyő teljes készletéhez szolgál. Elég jól kell rögzíteni, és szeleppel kell rendelkeznie a gőz távozásához. Keressen egy fedelet, hogy a szelep mozgatható legyen főzés közben.

Most kerámia bevonatú serpenyőt vásárolhat online áruházakban, piacokon és szupermarketekben. Kerámia bevonatú serpenyő boltokban történő vásárlásakor figyeljen a gyártókra, íme néhány vállalat, amelyekre figyelnie kell vásárláskor. Ezek a gyártók tisztességes szinten bizonyítottak:

ballarini (olasz gyártó, amely szabadalmaztatta márkáját a tapadásmentes bevonatokra);
német gyártó Brener;
cég TVS;
orosz gyártó "Maestro".

Az ételek kiválasztásakor be kell tartania az alapvető kritériumokat. Sokféle van kerámia serpenyők, külső formájuk, kialakításuk, vonalaik - mindez hangsúlyozza az adott serpenyő előnyeit és egyediségét másokkal szemben.

A kerámia serpenyőnek sok előnye van

Kétségtelen, hogy egy ilyen terméknek tökéletes előnyei vannak, a kerámia nem befolyásolja az elkészített étel ízét, nem ad különleges illatokat. A kerámia serpenyőnek a következő előnyei vannak:

A kerámia serpenyő környezetbarát, mivel természetes és környezetbarát anyagokból készül. A kerámia serpenyő előállításához szükséges anyag összetétele vizet, homokot, agyagot tartalmaz, maga az anyag, amelyből a serpenyőt készítik, tapadásmentes bevonat.
Egy ilyen termék kopása nagyon alacsony a kerámia nagy szilárdsága miatt. Következésképpen jobban ellenáll a karcolásoknak és a forgácsoknak. Előfordulhat, hogy főzés közben szilikon vagy fa spatulát használ vas és alumínium edények helyett. Helyes kezelés esetén, az ajánlások és tanácsok betartásával az élettartam 10 évre meghosszabbítható, ami megtéríti a költségeit.
A kerámia serpenyő egyik előnye a magas hőteljesítmény. A hőmérséklet ezzel elérheti a 450 ° С-ot hőmérsékleti viszonyok a főzési idő jelentősen lerövidül, és az ételeket egyenletesen melegítik perzselés nélkül, ami a klasszikus készülékek esetében nem így van.
Összetevők megtakarítása főzés közben, például növényi vagy állati zsírok megtakarítása. Ez különösen érezhető lesz a napi használat során.

Megjelenésével a kerámia bevonatú serpenyő megváltoztatta a háziasszonyok és a szakácsok véleményét a főzésről. A megfelelő edény kiválasztásával ilyen bevonattal tartós és könnyen használható cikket kap. Meghosszabbítja a serpenyő élettartamát és kíméletes kezelését.

Kerámia bevonatú serpenyő - előnyök és hátrányok

Sok szempontból a kerámia bevonattal ellátott edények használatának benyomása a helyes működéstől, a minőségi modell megválasztásától függ helyes méret... Ami a kerámia serpenyő előnyeit és hátrányait illeti, a gyártók az előnyöket ígérik:

A serpenyő mosásának képessége c.
Kemény tisztítószerek használata biztonságos.
A kiváló minőségű edények bevonatának sűrűsége biztosítja a mechanikai sérülésekkel szembeni ellenállást, ezért a karcolások és a forgácsok csak vékony kerámiaréteg vagy nem megfelelő használat esetén jelennek meg.
Kellemes pillanat minden háziasszony számára az, hogy különféle ételeket lehet választani színes megoldások... A serpenyőnek nem kell fekete vagy sötétnek lennie szürke, élénkzöld és narancsvörös árnyalatokkal festheti.

A kerámia bevonat összes hátránya a használati szabályok vagy a megtakarítások elhanyagolása miatt jelentkezik a vásárlás során:

A kerámia nem tolerálja a hőmérséklet-változásokat.
Edények beáztatása ebben az esetben megkönnyíti a tisztítást, de jelentősen csökkenti a működési időt.
Nem minden serpenyő használható.
A kibocsátás ára, minőségi vásárlás esetén, jóval magasabb, mint a teflon vagy egy közönséges öntöttvas serpenyő.

Hogyan válasszuk ki a kerámia bevonatú serpenyőt?

A konyhai eszközök megvásárlásához mindig számos kompromisszum és összehasonlítás szükséges. A kerámia sem kivétel, mert a legerősebb és tartósabb bevonatok is igazolják az árukat, ha helyesen választják meg őket. A kerámia serpenyő kiválasztása előtt figyeljünk a főbb kritériumokra:

Az a meggyőződés, hogy egy márkanév súlyt ad az értéknek, gyakran igaz. De az éremnek van egy másik oldala is: némelyik garanciális időt ad termékeire, ami nem mondható el egy ismeretlen eladó kétes bevonatú ételeiről.
A jó ételek nem lehetnek vékony falúak. Ez kompromisszum a tartósság és a súly között. Ahhoz, hogy egy serpenyő hosszú ideig szolgáljon, falainak vastagságának körülbelül 4 mm-nek kell lennie, és ez már körülbelül 3 kg.
A kerámia bevonat sokáig fog tartani, ha elegendő van belőle. A gátlástalan eladók kerámia permetezéssel készítenek serpenyőket, és rövid idő után használhatatlanná válnak.

Hogyan kell használni a kerámia serpenyőt?

Mikor hozza a új serpenyő kerámia bevonattal a konyhában, fel kell készíteni a használatra, a jövőben be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

A kerámia edény használata előtt mossa le meleg vízzel és szappannal, és puha ruhával törölje szárazra. Ezután a felületet zsírozzuk, ill növényi olaj... Ez javítja a tapadásmentes tulajdonságokat.
A második lépés a serpenyő rövid ideig történő temperálása. Az öntöttvas módszere működni fog: öntsön egy kis sót, melegítse egy ideig. A só kihúzza a kerámia maradék nedvességét. Csak a felületet enyhén törölje le ruhával és olajjal.
A működési folyamat során a hosszú élettartam fő garanciája továbbra is az edények helyes tisztítása. Mosogathat mosogatógépben, de sokan csak azt tanácsolják, hogy töröljék le a kerámiát, és ne nedvesítsék feleslegesen.
Főzés után mártsa be az edényt hideg víz elfogadhatatlan, mert ez a repedés közvetlen útja.
A bevonat biztosítja, hogy az étel főzés közben ne tapadjon az aljára, de nem akadályozza meg az étel megégését. Ezért elengedhetetlen a kis mennyiségű zsír és a megfelelő főzési mód.
A serpenyő aljának és a főzőlap átmérőjének meg kell egyeznie. A lángoknak nem szabad megragadniuk az oldalsó részeket. A serpenyőt étel nélkül nem ajánlott melegíteni.
A jó edények ára magas, ezért érdemes pénzt költeni fa és műanyag spatulákra. A kerámia bevonattal ellátott serpenyő nem fél a mechanikai károsodásoktól, de a bevonattal való gondos hozzáállás időnként meghosszabbítja annak élettartamát.

Öntöttvas serpenyő kerámia bevonattal

Az öntöttvas alap és a kerámia bevonat kombinációjának van néhány sajátossága. Az anyagok hővezető képessége nem fog erősen felmelegedni, ezért egy ilyen edényben olyan ételeket főzhet, amelyek hosszan tartó hőkezelést igényelnek. Nehéz lesz barna kérget kapni. Az öntöttvas kerámiabetétes öntöttvas serpenyő azonban a felső réteg sérülése után is működőképes marad - az étel nem kezd benne égni.

Kerámia bevonatú alumínium serpenyő

Amikor alumíniumötvözetbe öntik különleges forma, kiderül, öntött ételek. Oldalsó része nagy vastagságú és speciális lökhárítókkal rendelkezik - mindez meghosszabbítja az élettartamot, és növeli a mechanikai és termikus károsodásokkal szembeni ellenállást. Az alumínium gyorsan felmelegszik, ami lerövidíti a főzési időt, és az étel nem éri el a jellegzetes fémes ízt. Szép serpenyő kerámia bevonattal és megerősített oldalakkal, nem deformálódik, alkalmas minden típusú étel főzésére.

Kerámia palacsintasütő

A palacsintasütők megjelenésével egyes háziasszonyoknak sikerült kipróbálniuk a piacon elérhető összes lehetőséget, mások a konyhai arzenálban kapható ételeket használják. A speciális konyhai edények iránti növekvő kereslet igazolja a vásárlás indokoltságát. A kerámia tapadásmentes serpenyő előnyei miatt sikeresen tartja a tenyerét:

A bevonat elnyeli a zsírt, és nem kell folyamatosan olajat adni. Szükséges egyszer elosztani a serpenyő felületén, majd felönteni a tésztát.
A jó hővezető képesség gyors fűtést és egyenletes elosztást biztosít.
A vásárlást szaküzletben kell elvégezni. Annak érdekében, hogy kerámia helyett ne vegyen hamis zománcot.

Kerámia serpenyő indukciós főzőlaphoz

Az ilyen edények közötti alapvető különbség háromrétegű felépítésében rejlik: egy kiváló minőségű kerámia serpenyő rozsdamentes acélból készül, belül nagy hővezető képességű alumínium található, felül pedig egy kerámia réteg található. Mindez időnként felgyorsítja a főzési időt, megakadályozza az étel megégését és leegyszerűsíti a szakács feladatait. Az ilyen serpenyő aljának átmérője nem lehet kevesebb, mint 12 cm, különben nem melegszik fel.

A kerámia bevonattal ellátott serpenyők értékelése

A gyártó nevének megtakarítása kellemetlen meglepetéssé válhat gyors forgácsok és repedések formájában a bevonatban. Ennek elkerülése érdekében tekintse meg a legjobb gyártók listáját:

Között legjobb cégeköntöttvasból készült kerámia serpenyőt kínálva, a francia Staub, a belga Berghoff és a spanyol CALVE megerősítette minőségét.
Serpenyő kerámia bevonattal indukciós főzőlap a Woll, a Fissler és a Tefal cégek jó minőséggel örvendeztetik meg Önt.

Hogyan tisztítsuk meg a kerámia edényt?

Ha a szabályok szerint főz, a takarítás önmagában nem szükséges. Sok háziasszony főzés után egyszerűen letörli az edényt egy tiszta szalvétával. Célszerű azonnal megöblíteni a kerámiákat sütés és meleg alatt történő lehűtés után folyóvíz és törölje szárazra. A megégett foltokat alkohollal ajánlott megtisztítani; van olyan módszer, amely közvetlenül a serpenyőben vizet és mosószert melegít. Fontos, hogy ne hagyja túlságosan kiszáradni az égett foltokat, mivel a kerámia edényt csak súrolószerekkel és kefékkel lehet megtisztítani.

A kirakatok nagyon sokféle serpenyőt kínálnak különféle anyagok... A kerámia bevonatú modellek nagyon népszerűek a vásárlók körében. Kitaláljuk, mitől olyan különleges a kerámia bevonatú serpenyő, és hogyan lehet jót választani. A gyártók értékelése és a vásárlói vélemények segítenek a választásban.

Az edények kerámia bevonata homok nanorészecskéket tartalmazó kerámia nanokompozit. Teljesen biztonságos az emberi egészségre, még 450 ° C-ra melegítve is. A kopásállóság szempontjából az ilyen serpenyőt össze lehet hasonlítani öntöttvasal vagy acélral.

A kerámia bevonattal ellátott serpenyőket széles körben mutatják be az üzletekben és a weboldalakon modellválaszték, különböznek méretben, színben és formában.

Az ilyen típusú edények gyártásának anyaga:

rozsdamentes acél. Serpenyő készült ennek az anyagnak, könnyű, könnyen felmelegszik, nem deformálódott;
öntött alumínium. Egy ilyen serpenyőt tartanak a legjobbnak, mivel minőségében nem rosszabb, mint az előző típus, de kevesebbe kerül;
vékony extrudált alumínium. Az ebből az anyagból készült serpenyő olcsó költségű, de alacsonyabb az élettartama és funkcionális tulajdonságai szempontjából;
kovácsolt alumínium. Az ebből az anyagból készült ételek teljes értékű alternatívát jelenthetnek az olcsó bélyegzett serpenyőknél, mivel olcsók, de minőségüket tekintve szinte semmivel sem alacsonyabbak az öntöttnél.

Előnyök és hátrányok

Ez a fajta étkészlet jelentős számú pozitív tulajdonsággal rendelkezik:

1. Még erősen melegítve sem bocsát ki káros vegyületeket.

Tanács. Kerámiabevonatú serpenyőben diót és magot pörkölhet.

2. Ez a serpenyő gyorsan és egyenletesen melegszik fel, a benne lévő étel nem ég.

3. Minimális olaj felhasználásával főzhet rajta. Ezért ideális edény diétás és egészséges ételek elkészítéséhez.

4. Könnyen tisztítható, könnyen tisztítható.

5. Az összetett bevonat tehetetlensége miatt az ilyen ételekben főtt ételek és ételek nem szereznek kellemetlen ízt vagy szagot.

Figyelem! Ezeket az edényeket nem lehet indukciós főzőlapon főzni.

Hátrányai közé tartozik a kerámiaréteg törékenysége: az éles hőmérséklet-változások hozzájárulnak a mikrorepedések kialakulásához. Ezért ne tegyen hűtött ételt, és ne mossa az előmelegített serpenyőre. hideg víz... Nem nehéz elkerülni a mikrorepedések megjelenését a kerámia bevonat felületén, ha szobahőmérsékletű ételeket használ, és az edényeket csak azok teljes lehűlése után mossa. Óvatos hozzáállással a kerámia bevonatú serpenyő 1-2 évig tarthat.

Kerámia bevonatú edények típusai

Nem kell mindent megtalálnia az otthoni arzenálban meglévő fajták, elegendő 1-2 univerzális serpenyőt választani, kulináris preferenciáitól függően.

A palacsintakészítő alacsony hajlású oldalú étel, kényelmes palacsintát, palacsintát, palacsintát, rántottát, sajttortákat főzni rajta. Erre a célra egy speciális, kerámia bevonattal ellátott palacsintasütő segítségével kevesebb olajat adhat hozzá sütés közben, és a késztermékek könnyű csúszását is biztosítja.
A grill bordás fenekű, és lehetővé teszi, hogy szaftosabb húst főzzen, mint egy szokásos serpenyő. Ezt elősegíti a sütés során a húsból felszabaduló gyümölcslé felhalmozódása a serpenyő bordázott aljának vájataiban. A kerámia bevonatú grill serpenyő hagyományos kerek formában és tágasabb - négyzet alakú - változatban kapható.
A halak sütésére szolgáló speciális serpenyő hosszúkás, téglalap vagy ovális alakú.
A pörköltnek magas, egyenes vagy lejtős oldala és hosszú a nyele, és párolásra szolgál.
A wok egy speciális kúpos serpenyő, amely lehetővé teszi az ételek gyors sütését nagy lángon. Ázsiai ételek elkészítésére szolgál.

A magasan specializált serpenyők használata megkönnyíti a kedvenc ételek elkészítésének folyamatát. 1-2 fős család számára nagyon alkalmas egy 24 cm átmérőjű serpenyő. 3 fős család esetében 26 cm átmérőjű, 5 fős család esetében 28 átmérőjű serpenyő. cm lesz az optimális.

Figyelem! A kísérő címkén feltüntetett serpenyő átmérőjét nem a serpenyő alján, hanem a tetején mérik.

Hogyan válasszunk egy kerámia bevonatú serpenyőt

Kerámia bevonatú serpenyő kiválasztásakor ügyelnie kell a következőkre:

A falak és az alja vastagsága, az edények súlya. Vastagságuk befolyásolja a kerámia bevonat szilárdságát, ezért legalább 4 mm vastag termékeket kell választania. A két, azonos típusú modell legjobb serpenyője vastagabb falú és alsó.
Kényelmes hőálló öntött vagy kivehető fogantyúval rendelkezik - ez lehetővé teszi, hogy a serpenyőt sütőben főzze.
Költség. Nem érdemes túl sokat spórolni, mivel az olcsó modellek túl gyorsan romlanak. És a magas költségek híres márkák nemcsak a bevonat minősége, hanem a márka népszerűsítése miatt is.
Utasítás, amely leírja a főzőedény jellemzőit. A gyártó által szabadalmaztatott kerámia kompozíció használata bevonatként hosszú élettartamot garantál. Ezek a készítmények a következők: Greblon Ceram, Ecolon, ILAG Ceralon, Thermolon Rocks, Whitford Fusion.
Tanúsítványok és garanciák. A kerámia bevonattal ellátott terméknek 2 garanciája lehet: a tokra és a bevonatra.

A kerámia bevonatú serpenyőket gyártó vállalatok közül a legnépszerűbbek:

Gipfel (Németország);
Beka (Belgium);
TVS (Olaszország);
Lacor (Spanyolország);
Fissler (Dánia);
Bergner (Ausztria);
Ballarini (Olaszország).

A kerámia bevonattal ellátott serpenyőkről szóló vásárlói vélemények némileg ellentmondásosak: a lelkesedéstől a csalódásig.

Oksana, Moszkva: „Hirdetések megtekintése és vélemények olvasása után vettem egy 20 cm átmérőjű Gipfel SFERA serpenyőt. Második hónapja használom, minden csodálatos: nem ég és nem ragad meg, hanem gyorsan felmelegszik, öröm mosni. Csak Ön nem tehet bele más edényt, amikor a szekrénybe teszi tárolásra. Lássuk, hogyan viselkedik tovább. "

Victoria, Bryansk: „8 hónappal ezelőtt vettem egy serpenyőt„ Ceramic Granit ”, TimA, Olaszország. Eleinte minden jó volt, de nemrégiben az étel égni kezdett, és a rajta sütés kínzattá vált. Kidobom, bár a külső felület nem változott, lehetetlenné vált a használata. "

Marina, Jekatyerinburg: „Majdnem egy éve használom a TVS Ceramic Granit serpenyőt - nincs panasz. Szeretem, ahogy főz. Gyorsan felmelegszik, de lassan lehűl, ezért pár perccel korábban kikapcsolja, és így minden készen áll. A kivehető fogantyú lehetővé teszi az edény használatát a sütőben. Nagyon ajánlom, de szeretnék még egy pörköltet venni magamnak. "

Amint az a véleményekből kiderül, a kerámia bevonatú serpenyő vásárlását óvatosan kell megközelíteni. Jó választás és a használati szabályok betartása lehetővé teszi, hogy hosszú ideig élvezhesse a főzést egy ilyen serpenyőben.