Ecetes vöröshagyma olajban és ecetben. Ecetes hagyma különböző ételekhez

Az ecetes hagyma a legtöbb saláta elengedhetetlen kelléke. Segítségével a kulináris szakemberek eredeti ízt érnek el, és hasznosabbá teszik az ételt az ember számára. A salátákat kivétel nélkül mindenki szereti, ezért nagyon fontos tudni, hogyan kell savanyítani a hagymát, amely elveszti keserűségét, de megőrzi eredeti ízét és aromáját. Ehhez rengeteg recept létezik, amelyek könnyen elkészíthetők otthon.

Mielőtt gyorsan bepácolná a hagymát salátához, ki kell választania a megfelelőt. A késztermék sikere a fő összetevő ízétől függ. Ezenkívül fontos, hogy pontosan tartsa be a receptet, és kövesse a professzionális szakácsok minden tanácsát. Segítenek a kezdőknek elkerülni a legtöbb hibát, és a legfinomabb terméket készíteni. Tapasztalt szakácsok tanácsolja a következőket:

Egyszerű pácolás receptek

Szakácsok különböző országok a világ tucatnyi módszert talált fel a hagyma megfelelő savanyítására. Mindegyik egyszerű, és nem igényel sok időt és erőfeszítést. A főzés során minimális mennyiségű olcsó és megfizethető összetevőt használnak, ami lehetővé teszi egy ilyen snack elkészítését még a kevés anyagi lehetőséggel rendelkező emberek számára is.

Ez az egyik legegyszerűbb és leggyakrabban használt módja a hagyma megfelelő pácolásának. Népszerűségét az olcsó termékek használatának köszönhette, amelyek könnyen megtalálhatók a szupermarketben vagy bármely élelmiszerboltban. A késztermék jó ízű, és tökéletesen kiegészíti a hús- vagy halételeket. Hagyma savanyítására klasszikus recept, a következő termékeket kell szednie: 3 nagy fej vöröshagyma, 300 ml forralt víz, 60 g kristálycukor, 8 evőkanál ecet, 10 g kősó.

A pácolás folyamata egyszerű, és a következő lépésekből áll:

Kebab elkészítéséhez

A shish kebab az egyik legnépszerűbb húsétel. Nagyon sok recept létezik az elkészítésére, és mindegyik lehetővé teszi, hogy ízletes, tápláló terméket kapjon. A hús zsírtartalmának enyhe egyensúlyba hozása érdekében hozzáadhat hagyma... Egy másik lehetőség ennek a zöldségnek a felhasználására, ha kész kebabbal tálaljuk.

Ebben a hagymás receptben a legjobb, ha az asztali ecet helyett borecetet használunk. Ez adja a zöldséget megismételhetetlen aromaés igazi kulináris remekmű lesz belőle.

Ahhoz, hogy még jobban élvezhessük a barbecue ízét, a hagymát be kell pácolni a következő összetevőkkel: 80 ml borecet, 300 ml tisztított forralt víz, 2 nagy vagy 4 kisebb hagyma, egyenként 15 g só és cukor, egy csokor kaporból.

Egy grillhagyma elkészítése ennek az eljárásnak megfelelően:

Heringgel való tálaláshoz

Ez a termék ugyanúgy készül, mint a salátához való hagyma savanyítása. Heringgel való kombinációját már régóta milliók szeretik. hétköznapi emberek akik szeretik ezt az ételt. Ugyanabban az edényben tárolhatod, mint a halat. Így a főzelék a heringnek adja az aromáját és még finomabbá teszi. Ez az előétel jól passzol különféle fűszernövényekhez, így nyugodtan kísérletezhetsz, és adhatsz hozzá kaprot, bazsalikomot vagy petrezselymet. A lényeg az, hogy mértékkel tegyük, nehogy elnyomja a hagyma és a hering ízét.

Ahhoz, hogy vendégeinek egy finom előétel pácolt hagymával, 3 fej lilahagyma, 60 ml ecet, 50 g kristálycukor, 200 ml szűrt víz elegendő 1 nagy halhoz.

A heringgel való tálaláshoz a hagymát a következőképpen készítheti el finoman:

1. A lilahagymát meghámozzák a héjától és minden egyéb nem ehető részétől.
2. Ezután alaposan lemossuk hideg vízzel, és papírtörlővel megszárítjuk.
3. Az elkészített zöldséget vékony félkarikára vágjuk, és pácolásra alkalmas edénybe hajtjuk.
4. A szűrt vizet, a kristálycukrot és az ecetet összekeverjük egy kis serpenyőben.
5. A pácot addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd egy hagymás edénybe öntjük.
6. Ebben a formában a zöldséget 20 percig pácoljuk.
7. A megadott idő elteltével a snacket további 30 percre a hűtőszekrénybe helyezzük.
8. Ezt követően a pácot lecsepegtetjük, a kész hagymadarabokat pedig óvatosan a feldarabolt halra tesszük.
9. Az edény tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk.

Felkészülés a télre

Az ünnepek nemcsak a meleg évszakban, hanem télen is zajlanak, ezért nagyon fontos, hogy a hagymát időben elkészítsük, és falatokat, salátákat díszítsünk vele. Ez a recept segít abban, hogy gyorsan bepácolja a hagymát a téli salátához, és a lehető leghamarabb az ünnepi asztalra tálalja. Ahhoz, hogy meglepje vendégeit egy eredeti előétellel vagy salátával, a következő termékeket kell vásárolnia: 1,5 kg kis hagyma, 2 liter tiszta víz, 250 ml almaecet, 20 g cukor és 4-szer több só, 4 babérlevél, őrölt csípős paprika, fahéj, több szegfűszeg.

Lépésről lépésre recept a pácolt hagyma betakarításához télen:

Szójaszószban

Az e recept szerint elkészített hagyma nagyon ízletes és aromás. A szójaszósz hozzáadja saját ízét, és sópótlóként működik. Ez a pácolási módszer lilahagymát használ. Édesebb, salátákhoz ideális. A nem túl kellemes illatú asztali ecet helyett aromás borecetet használnak.

Ahhoz, hogy a lehető legjobban élvezze az ilyen snacket, az összes felsorolt ​​összetevőt a következő arányban kell bevennie: 3 lilahagyma, 4 evőkanál szójaszósz és ugyanennyi borecet.

A hozzáadott só nélküli snack a következőképpen készül:

1. A vöröshagymát meghámozzuk és megmossuk hideg vízés megszárad.
2. Ezt követően félbevágjuk, és vékony, legfeljebb 2 milliméter széles félgyűrűkre zúzzuk.
3. A páctartályban szójaszószt és borecetet keverünk össze.
4. A kapott keverékbe egy apróra vágott hagymát helyezünk, és legalább negyed óráig pácoljuk.
5. Ezután eltávolítják, és salátákhoz vagy húsételekhez adalékként használják.

Az e recept szerint készült hagymát külön előételként az ünnepi asztalra tálalhatjuk. Nem számít, hány finomság van az asztalon, a vendégek azonnal észreveszik az ilyen íjat, és percek alatt szétszedik. A kész előétel enyhén fűszeres és nagyon fűszeres lesz. Elkészítéséhez szüksége van: 8 hagyma, 500 ml tisztított víz, egy pohár kristálycukor és ecet, 400 ml szójaszósz, 1 citrom, koreai fűszerkeverék.

Egy ázsiai snack néhány egyszerű lépésben készül:

A pácolt hagyma csodálatos előétel, amely nemcsak egy ünnepi ételt díszít, hanem segít változatossá tenni a napi étrendet. Megfelelő felkészüléssel és a szakemberek összes ajánlásának betartásával megkaphatja finom termék ami minden családjának és vendégének tetszeni fog.

Jó napot, kedves blogom olvasói! A mai cikkben elmondom, hogyan lehet gyorsan ecetes hagymát és paprikát savanyítani. Lépésről lépésre, részletes recept egy fénykép segít gyorsan és egyszerűen megbirkózni a feladattal.

Az eredmény egy finom és aromás pác, amely mentes a keserű hagyma ízétől. Ugyanakkor a hagyma megőrzi lédússágát és ropogós ízét. Nemcsak ételekhez adva finom, hanem kiegészítő fűszerként az asztalra is használni.

Hozzávalók:

1. Hagyma - 1 db.

2. Cukor - 1 evőkanál. kanál

3. Só - 1 tk

4. Ecet - 10 ml.

5. Bors - ízlés szerint

6. Víz - 200 ml.

Főzési mód:

1. Előre elkészített fedős tálban összekeverem a pácot. Ehhez cukrot, sót és ecetet öntök hozzájuk. A vizet felforralom és a keverékhez öntöm. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg teljesen fel nem oldódik.

2. A hagymát a szükséges részekre vágom. Salátához a vékony félkarikákat részesítem előnyben, kebabhoz még a közepes méretű karikák is megfelelnek, heringhez hagymát negyed karikára vágok.

A hagyma számos étel elengedhetetlen része. A leírt módon savanyíthat bármilyen fajta, vörös saláta, közönséges vagy más. Először is megvásárolom a piacon azt a fajtát, amelyre szükségem van.

A megtévesztés elkerülése érdekében alaposan ellenőrizze az egyes hagymákat, ne legyen szívós vagy csírázott.

3. Tegye bele a hagymát a folyadékba úgy, hogy teljesen ellepje.

4. Ízlés szerint szórjuk meg borssal a tetejét. Én borsos malmot használok, akkor aromásabb, gazdagabb és egészségesebb.

5. Zárja le az edényt fedéllel, és hagyja pácolódni 30 percig. Ha nincs otthon egyetlen műanyag edényünk sem, egy teljesen hétköznapi üvegedénybe is bepácolhatjuk a hagymát.

6. Egy mért idő elteltével kinyithatja a fedelet és élvezheti a hagymát. Jó étvágyat kívánunk!

A hagyma előnyei:

Ez a fűszeres zöldség sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért vitaminhiány és legyengült immunrendszer esetén is ajánlott. Erővel és lendülettel tölti meg testét.

A vírusok és baktériumok elleni küzdelemhez nem szükséges hagymát enni, elég naponta többször megszagolni a friss szeleteket. A hagyma összetétele képes megküzdeni a mikrobákkal a szervezetben. Magas vastartalmának köszönhetően növeli a hemoglobint és erősíti a szervezetet.

Nem sokan tudják, hogy a vas kizárólag a C-vitaminnal együtt szívódik fel, ami szintén bővelkedik a leírt zöldségben. A hagyma jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, a gyomor-bélrendszerre, javítja az alvást és az idegrendszer állapotát.

A pácolás mindent megment előnyös tulajdonságait hagyma, miközben megfosztja tőle rossz szagés keserű ízű. Az eredmény egy enyhén édes, fűszeres termék, amely minden ételt megtölt lédússágával, gazdagságával és ragyogó ízével.

Használja ezt a pácot téli hagymához, és fogyasszon ropogós nyári hagymát egész évben. Iratkozz fel a blogomra, és merülj el saját kulináris remekműveid világában receptjeim segítségével. Ossza meg barátaival, kísérletezzen és élvezze! A következő alkalomig, kedves olvasók.

Hány csodálatos receptet lehet elkészíteni egyetlen egyszerű összetevőből - pácolt hagymából. A savanyú, enyhén csípős hagymakarikák tökéletesen kiváltják a sózott hal ízét, salátákhoz, konzervekhez, sőt zsemlemorzsában sütve is használják. Tehát miért nem találja ki, hogyan készítsen saját maga finom ecetes hagymát, és örökre elhagyja a megvásárolt terméket.

Ecetes hagyma főzése

Mielőtt közvetlenül folytatná a recepteket, ismerjük meg a hagyma pácolási folyamatának alapvető árnyalatait. Nem sok van belőlük, de mindegyikre oda kell figyelni.

A hagymát sajátos ízük jellemzi a flavonoidok jelenléte miatt - olyan kémiai vegyületek, amelyek "elűzik" a mikrobákat (igen, ezért gyermekkorban télen kénytelen volt hagymát és fokhagymát enni). Bármilyen savtartalmú vegyület segít eltávolítani a flavonoidok egy részét, és ezzel együtt a keserűséget is: ecet, citromlé és mások. Az ilyen szerves savakat vízzel hígítják, hogy csökkentsék koncentrációjukat, és ebben a szakaszban jön az első nehézség: a meleg víz növeli a hagyma pácolási idejét, ezért az expressz receptek használatával ne felejtse el lehűteni, vagy forró vízzel öntse a hagymát. pácolás előtt. A forró víz rövidebb idő alatt hatékonyabban távolítja el a keserűséget. Egy másik árnyalat, amely felgyorsítja a flavonoidok eltávolításának folyamatát, a megfelelő aprítás: minél finomabbra vágjuk a hagymát, annál gyorsabban lesz használható. Itt általában ennyi, térjünk át a receptekre.

Ecetes pácolt hagyma - recept

Hozzávalók:

• hagyma (nagy) - 1 db;
• víz - 100 ml;
• ecet (9%) - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - ¼ evőkanál. kanalakat.

Készítmény

A cukrot és a sót forrásban lévő vízben feloldjuk, hozzáadjuk az ecetet. A hagymát karikákra vágjuk, tetszőleges üveg- vagy zománcozott edénybe tesszük, forró ecetes keverékkel megtöltjük, és hagyjuk pácolódni, amíg a víz teljesen kihűl (kb. 1,5 óra). Az idő letelte után a hagyma fogyasztható.

Ecetes hagyma (gyors recept)

Ha a pácolás ideje legalább 15-20 perc marad, akkor használja a következő receptet.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• borecet - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor ízlés szerint.

Készítmény

Az előre vágott hagymakarikákat öntsünk forrásban lévő vízzel, majd azonnal merítsük hideg vízbe. A cukrot kis mennyiségben feloldjuk forró vízés az ecettel együtt a hagymához adjuk. 15 perc elteltével már tálalhatjuk is az ecetes hagymát. Az ecetes hagymát az arányok megtartásával borecet helyett almaecetben főzhetjük.

Citrommal pácolt hagyma

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db .;
• citrom - ½ db;
• cukor - 50 g.

Készítmény

0,5 l vízben felhígítjuk egy fél citrom levét és a cukrot, karikákra vágott hagymát teszünk, és a keveréket felforraljuk. A kész hagymát megmossuk vízzel, és felhasználjuk kedvenc receptjeihez.

Mustárban és balzsamecetben pácolt hagyma

Hozzávalók:

• édes hagyma - 1 db;
• mustár - 1 evőkanál. kanál;
• balzsamecet - 1 teáskanál;
• só, bors, majoránna - egy csipetnyi;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

A karikára vágott hagymát összekeverjük mustárral, sóval, borssal, majoránnával ízesítjük, finomított növényi olajjal és balzsamecettel ízesítjük. A hagymát 1-1,5 órára a hűtőben pácoljuk. A késztermék nagyon fűszeresnek bizonyul, és kiválóan alkalmas szendvicsek kiegészítésére.

Fűszeres ecetes hagyma

Hozzávalók:

Készítmény

Vizet forralunk vele citromsav sóval, szegfűszeggel, fahéjjal és borssal kb. 3-5 percig. Tegyünk egy babérlevelet egy üvegedény aljára, majd egy réteg apróra vágott hagymát, töltsük meg mindent forró páccal, és hagyjuk teljesen kihűlni. Az így elkészített ecetes hagyma hűtőben kb 1 hétig eláll. A hagyma színének növelése érdekében néhány reszelt répát tehet az üvegbe.

Üdv mindenkinek!
A legtöbb salátát hagymával készítik. Ez egy egészséges, de sajnos nagyon éles zöldség, amelynek íze nem mindenkinek tetszik (és az illata utána egyáltalán nem marad "romantikus"). Addig is, ha nem szereted a hagymát, gyorsan és finoman bepácolhatod salátának, hogyan is pontosan - elárulom. Az ilyen gyűrűk szinte nem élesek (kivéve, ha maga szeretné megerősíteni a hagymát ecettel), és ha kívánja, akkor vicces színű is. Enélkül nem lehet főzni az "orosz szépséget", a "férfi szeszélyét", ideális esetben "beilleszkedik" a házi shawarmába. És ami fontos, ezek a gyűrűk benne vannak tiszta forma kiváló "szóló" zakuskaként is szolgálhat. Kebabbal vagy éppen sült csirkével – csak bomba!

Gyors receptek ecettel

Hogyan pácoljunk hagymát gyorsabban salátához, ha nem ecetben! Kivágjuk a karikákat, összekeverjük a pácot, és amíg van időnk foglalkozni az étel többi hozzávalójával, és az asztalra tenni a maradék falatokat, savanyúságokat, ezek a karikák ropogósak és aromásak lesznek.

Megjegyzés! Annak érdekében, hogy a hagyma ne legyen keserű ízű, pácolás előtt öntsön rá forrásban lévő vizet, rövid ideig - 10 másodpercig.

Alapvető forró savanyúság gyorsrecept hozzávalói

1. 3 nagy hagymafej (hagyományosan fehér, de lehet pirosat is használni - erről azonban lentebb írok bővebben),
2. 250 ml víz (hideg),
3. ¼ pohár ecet (9%),
4. 3 evőkanál cukor
5. ½ evőkanál só.

A hagymát felvágjuk (karikára, félgyűrűre, kockákra vagy "tollakra"), egy fedővel ellátott üvegbe hajtogatjuk. A pácot összekeverjük, forrásig melegítjük. Zöldséggel leöntjük, üveggel lefedjük, körülbelül 1,5 óráig tartjuk. Kész! Tálalás vagy salátába helyezés előtt jó lenne egy szűrőedénybe dobni, hogy a felesleges ecet lefolyhasson.

Megjegyzés! Ez a snack 1-2 hétig eltartható a hűtőben. A lényeg az, hogy szorosan csavarja be az üveget.

Borecet és szójaszósz receptje

Hogyan pácoljunk hagymát salátához nemcsak gyorsan és ízletesen, hanem szépen is? Töltsük meg vöröses, illatos ecettel! Először is, az előétel nem lesz olyan csípős, mint az asztalinál (9%), másodszor pedig érdekes "füstölt" színe lesz. 3 hagymához kell venni 4 evőkanál borecetet, 3 evőkanál szójaszószt, 0,5 teáskanál sót (ez utóbbi nem szükséges, mert a szósz már sós). A pácot összekeverjük, beleöntjük az apróra vágott hagymába... 15 perc alatt kész a főzelék!

Almaecet recept

Ugyanennyi hagymához vegyünk: 2 evőkanál almaecetet (nem túl erős, mert 6% csípős), 50 g cukrot (kb. 3 evőkanál borsó nélkül), egy csipet sót. Jól keverjük össze a pácot, öntsük a hagymát ugyanabban a 15 percben.

Megjegyzés! Egy kis trükk: hogy pontosan pácolt legyen, öntéskor a zöldségkarikákat kézzel kicsit „masszírozzuk meg” – mint a káposztát savanyítás előtt.

Növényi olajjal pácolt fűszeres hagyma

Ebben a receptben elég sok hozzávaló található: 1 citrom leve, 50 ml forrásban lévő víz, egy teáskanál (kis csúszdával) cukor, egy teáskanál só (lehetőleg tengeri), ugyanaz növényi olaj(lehetőleg finomított), csipetnyi friss fűszernövény, fekete bors (lehetőleg frissen őrölt). Öntsük a hagymát páclével 30 percig (lefedve). Amikor a folyadék lehűl, kipróbálhatja a snacket.

Kapros recept

Ideális adalék főtt burgonyához, sőt heringhez is (és még ... pszt ... pohár alá, ha a házastárs szereti...). Így! 1 súlyzós hagymához kell: 4 evőkanál (9%-os) ecet, 1 evőkanál cukor, ugyanennyi só, egy pohár forralt víz, egy evőkanál apróra vágott kapor (lehetőleg frissen, de ha nem, akkor fagyasztva, vagy akár teljesen megszáradt) ... A pácot összekeverjük, a hagymához öntjük. Az üveget 30 percre a hidegbe (hűtőbe, erkélyre) tesszük – és kész is. Gyors és problémamentes!

Megjegyzés! Melyik a legjobb saláta az ecetes gyorsan pácolt hagymához? Személy szerint úgy gondolom, hogy valami görögnek kell lennie. Azaz: saláta, friss uborka, paradicsom, kaliforniai paprika, pár olajbogyó, olivaolaj+ balzsam (de ez utóbbiból nagyon kevés, mert a hagyma a zöldségeknek is sokat ad az "ecetéből").

A lilahagymát lehet savanyítani?

És hogyan! Használhatja a fent leírt receptek bármelyikét, kivéve, hogy egy kicsit kevesebb cukrot tegyen, mert maga az ilyen zöldség enyhén édes ízű. Egyébként vannak olyan receptek, amelyeknek köszönhetően a hagymája piros lesz, még akkor is, ha teljesen fehérnek bizonyult a kertben.

Hamis vöröshagyma (répával), gyors recept

Szükséged lesz főtt cékla. A hagymát egy széles üvegtálba tesszük, a hagymakarikákat felváltva finomra vágott céklagolyókkal (tehetünk bele fokhagymát is). Felöntjük forrásban lévő páccal: 50 ml 6%-os ecet (mondjuk almabor), 250 ml víz, 2 teáskanál cukor, egy kanál só, fűszerek - mondjuk kakukkfű, szegfűbors, chili, kapor. Nyomja le egy nyomással. Célszerű egy ilyen előételt tovább pácolni (bár egy napot), de milyen gyönyörű lesz!

Koreai mód (kimchi)

Egy lehetőség azoknak, akik nem lusták, akik készek összezavarodni egy érdekes kulináris kísérlet kedvéért. Így! Főzzünk "pasztát" 200 ml vízből és 1 kanál rizslisztből (nem nehéz - a víz alacsony lángon felmelegszik, anélkül, hogy felforrna). Reszelj ide pár gerezd fokhagymát, egy kis darab friss gyömbért, szórj rá egy kis borsot (a koreaiak kochukarát használnak), cukrot, szezámmagot. Az utolsó simítás 100 ml szójaszósz. A szószt összekeverjük apróra vágott hagymával (kb. 4 db kell), hűtőben pihentetjük kb.

Recept ecet nélkül # 1, szójaszósszal

4 hagymás "tetemhez" szüksége van: ½ csésze növényi olaj, ¼ csésze szójaszósz, kevés pirospaprika. Ez a recept azért érdekes, mert több lépésben készül. Igen, a hagymát először 10 percig leöntjük szójaszósszal, majd feltesszük a tűzre, és amikor már habzik, öntsük bele az olajat.

Megjegyzés! Egyébként ha nagyon kicsi hagymánk van (a kertészek "tykankasnak" hívják, és főleg ültetésre használják), akkor egészben is pácolhatod. Az íze ugyanaz lesz, de az üveg nagyon elegáns lesz. És milyen kényelmes, ha magával viheti a természetbe, tavasszal az első grillezésre!

Ecetes hagyma télre

Sok apró hagyma maradt, és már eltűnnek? Pácold be őket üvegekbe! Pontosabban: tedd a meghámozott hagymákat steril üvegekbe. A receptet gazdagíthatod szelet édes ill csípős paprika, sárgarépa, fokhagyma gerezd. Forraljuk fel a pácot: 1 liter víz, 125 ml ecet (9%), 2 evőkanál cukor borsóval, evőkanál só (mindegyforma borsóval), 2-4 szem bors, egy babérlevél. A bankokat öntjük, mindegyikbe egy kevés növényi olajat öntünk. A tartályt fém fedőkkel feltekerjük. Ennek eredményeként finom előétel lesz - azonban az ilyen hagyma salátákba is kerül. És nem kell szándékosan pácolnod semmit: nyisd ki a konzervet, vágd fel, és kész! Még senki sem készített ilyen gyorsan ecetes hagymás salátát!

Érdekes módszerek ezek! Nincs hátra semmi az újévig – pár hét. Siess, és próbáld ki az Önt érdeklő recepteket, így tovább ünnepi asztalok(és nálunk több is van - karácsony, szilveszter, vízkereszt, ó-újév...) készítsünk garantáltan sikeres, tesztelt, legkedveltebbeket! A hagyma fontos előnye az emésztőrendszer felgyorsítása, ami a zsíros, húsos, majonézes ételek szezonjában egyszerűen megváltás lesz. Tehát ne add fel a pácolt hagymás recepteket, bölcs őseinknek nem jutott eszébe, hogy ünnepekre tálalják!

Finom falatok és kellemes hétvégét!

Pácolt zöldhagymát télre lehet hagyma és zöld. És bármilyen fajta felhasználható salátákban, levesekben, főételekben. Egy ilyen pác alapján különféle szószokat készíthet, és a pépet felapríthatja vagy lereszelheti. A további felhasználás meglehetősen változatos lehet, például főzéshez ill.

A hagyma téli pácolása ezzel a recepttel a legkisebb gyümölcsök felhasználásával jár, amelyek nem túl csípősek, és általában nehezen használhatók friss... De a pácoláshoz nagyon jól illeszkednek, és nem tart sokáig főzni. A kész munkadarabok kiválóak megjelenésés asztaldíszként szolgálhat.

Szükséges hozzávalók:

• Hagyma - 2-3 kilogramm;
• kapor - 1-2 csokor;
• Ecet - fél pohár;
• Só - 55 gr.;
• Cukor - 55 gr.

Ecetes hagyma télre:

1. A kis fejeket öblítsd le, hámozd meg, tedd forrásban lévő vízbe, és forrald 2 percig, sokáig nem főzheted, a nagyon fiatal gyümölcsöket egyszerűen forrásban lévő vízbe márthatod, és zárt fedél alatt pár percig állni hagyhatod. Ezután öblítse le a pépet hideg vízzel, megszabadul a levétől és gyorsabban lehűl;
2. Amíg a pép hűl, üvegeket készíthet, célszerű kis üvegeket használni, hogy azok tartalmát egyszerre el lehessen fogyasztani. A tartályt kimossuk, forrásban lévő vízzel sterilizáljuk, és teljesen szárazra hűtjük;
3. Engedje le a fűszereket az előkészített tartály aljára, majd engedje le az előkészített zöldségeket, és öntse rá az apróra vágott zöldeket;
4. Amíg a munkadarab infúzióban van, el kell készíteni a pácot. Neki tegyen sót, cukrot ecetsavba, tegye a tűzhelyre, forralja fel;
5. Öntse a nyersdarabokat a kész páccal, és fedje le fedővel;
6. Helyezze a fürtöket forrásban lévő vízbe, hogy megfelelően sterilizálják körülbelül 5 percig;
7. Ezután fedővel feltekerhetjük a csavarokat, és félretehetjük hűtésre. Amikor az örvény teljesen kihűlt, a masszát a hűtőben keverhetjük.

Ecetes hagymakarikák a téli recepthez

A hagymának csípős íze és illata van, de pácolva különböző ízeket kap, és felszívja a pácot. Ennek eredményeként kiderül, hogy valamivel lágyabb és lágyabb, mint a friss. Használhat más fűszereket és gyógynövényeket is, amelyeket előnyben részesítenek vagy a háziasszonytól beszerezhetnek.

Szükséges hozzávalók:

• Hagyma - 400 gr.;
• Szegfű - 1 esernyő;
• Bors - 2 édes borsó;
• Cukor - 1 tábla. hazudik.;
• Víz - 200 ml;
• Bors - 5 borsó;
• babér - 2 levél;
• Só - 1 tea. kanál;
• Ecet - 2 evőkanál. kanalakat.

Pácolt hagyma télre gyűrűkkel:

1. Tisztítsa meg jól a fejeket. Ha nagy gyümölcsöt használnak, akkor vágni kell kényelmes módon, apríthatod karikára, félkarikára vagy kockákra. A vágási mód úgy választható meg, hogy később kényelmesebb legyen használni;
2. Az előkészített zöldségeket egyelőre tegyük félre, és kezdjük el elkészíteni a pácot. Vízből készül, minden fűszer hozzáadásával nem kell sokáig főzni a pácot, csak 100 fokos hőmérsékletre kell melegíteni;
3. Amikor a hőmérséklet normális, hozzáadhat zöldségeket, és 5-6 percig főzheti. A tüzet nem szabad túl nagyra tenni, hogy a massza ne forrjon fel, hanem kissé lankadjon;
4. A forró masszát azonnal üvegekbe töltjük. Hosszabb tároláshoz az üvegeket speciálisan elő kell készíteni, ki kell mosni, használhatunk szódát, jól öblítsük le, tegyük gőz fölé a sterilizáláshoz. Ehhez körülbelül 15-20 percig gőz fölött tarthatja a konzervdobozokat, majd kivesszük és fejjel lefelé tesszük, így megvárják a következő főzési szakaszt;
5. Amikor a masszát üvegekbe rakjuk, azonnal fedővel le kell zárni. A csavart jobb hideg helyiségben tárolni, és a munkadarab tömítettségét fejjel lefelé fordítva ellenőrizzük.

Pácolt hagyma télre félkarikákban

Ez a recept azoknak ajánlható, akik nem tudnak időt szánni a zöldségek napi tisztítására és darabolására. A munkadarabban már teljesen megtisztították és előkészítették, csak az edény megszerzése, kinyitása és a pépet a rendeltetésszerű felhasználása marad. Ez különösen akkor hasznos, ha kevés a főzési ideje.

Szükséges hozzávalók:

• Hagyma - 1 kilogramm;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Bors - 5-6 borsó;
• babér - 2-3 levél;
• Ecet 9% - 1 csésze

Pácolt, apróra vágott hagyma télire:

1. A gyümölcsöket jól megmossuk, meghámozzuk, felvágjuk alapvető elemek... Apríthatja karikákra vagy félgyűrűkre, vagy használhat speciális elektromos aprítógépeket, és felgyorsíthatja a vágási folyamatot;
2. Amikor a pép elkészült, fel kell tölteni forrásban lévő vízzel, le kell fedni és 5 percig félre kell tenni;
3. Amikor a pép befőtt, a vizet lecsepegtetjük, majd ismét felöntjük forrásban lévő vízzel, így a zöldségeket háromszor kell vízzel felönteni;
4. Ezután a zöldségek feladták az összes keserűséget és csípősséget, a massza lágy lett, nem kell tovább sütni;
5. Miután a pép átázott, vizet kell tenni a tűzhelyre, hozzá kell adni a fűszereket, forralni 5 percig;
6. Helyezze a pépet egy korábban sterilizált és mosott edénybe; óvatosan döngölővel kell lefektetni, hogy kevesebb szabad hely maradjon;
7. Öntse az előkészített tartályokat zöldségekkel forrásban lévő páclével, zárja le a fedelet, és tegye meleg takaróba. A megbízhatóság érdekében megfordíthatja a dobozokat, és ellenőrizheti a lezárt fedelek tömítettségét. A teljes lehűlés után a csavarok teljesen készen állnak a pincébe szállításra.

Hogyan pácoljunk hagymát télre üvegekbe

A zöldhagymát önmagában nem lehet pácolni, de más zöldekkel együtt egy ilyen készítmény tavasszal még hasznosabbá, szebbé és illatosabbá válik. Sőt, pácoláshoz használhat fiatal zöldeket vagy már elég érett gallyakat. Természetesen ezek a növények mást igényelnek előzetes felkészülés de a végső íze elég érdekes.

Szükséges hozzávalók:

• Zöld hagyma - 1 kg;
• kapor - 0,2 kg;
• Ecet 6% - 80 ml.;
• Só - 120 gr.;
• Cukor - 60 gr.;
• forralt víz - 1 liter;
• Bors - 3 borsó.

Hogyan pácoljuk a hagymát télre üvegekbe:

1. Először készítse elő a zöldeket, öblítse le, távolítsa el a sárga és kifakult elemeket, vágja le. Lehet vágni különböző utak amilyen kényelmes a háziasszony számára. Általában egyszerűen több darabra vághatja a szárakat, hogy teljesen beleférjenek az edénybe;
2. Most már elkészítheti a dobozokat, és kiöblítheti őket szódabikarbóna, jól kitisztítja az üvegeket, majd sterilizálja. Gyors sterilizáláshoz nagyszámú tégelyeket, hideg sütőbe kell tenni, bekapcsolni, 100 fokra melegíteni, és 15-20 percig ott tartani;
3. A pácot külön főzzük meg, tiszta vízből áll, fűszerekkel, sóval és cukorral. A főzés legvégén hozzá kell adni egy kis ecetet, nem melegíthető 100 fokra, vagyis nem szabad forralni, csak 80-90 fokra kell melegíteni és megforgatni. azonnal kapcsolja ki;
4. Az elkészített fűszernövényeket az előkészített üvegekbe tesszük, majd az egészet leöntjük a páccal. A pácnak forrónak kell lennie, a pépet kissé megnyomkodja, és ismét hozzáadja a pácot, így teljesen kitölti az egész üveget;
5. A kész nyersdarabokat forrón fedővel le kell zárni, és takaró alá kell hűteni. De nem vasfedelet, hanem nejlont használhat, de csak nagyon szorosakat. Az ilyen fürtöket hosszú ideig csak hideg hőmérsékleten, hűtőszekrényben vagy pincében tárolják.

Ecetes hagyma télre üvegekbe

A recept azt javasolja, hogy fűszernövényeket készítsen száraz borban vagy pezsgőecetben, ez meglehetősen szokatlan, de megvan a sajátja pozitív tulajdonságok... Egy ilyen készítmény jól használható pácként húsételekhez, salátákhoz. A recept mézet is tartalmaz, amely édességet ad, és lágyabbá és szokatlanabbá teszi a hagymát.

Szükséges hozzávalók:

• zöld hagyma toll - 1,5 kg.;
• Víz - 300 ml.;
• Pezsgő ecet - 300 ml;
• Folyékony méz - 50 gramm;
• Kakukkfű - 6 ág;
• Só - 0,5 teáskanál.

Téli pácolt hagyma receptje üvegekben:

1. Első lépésben elkészítjük a pácot, alacsony lángon főzzük, nem szabad forrni. Adjunk hozzá mézet, vizet az ecetes oldathoz, és ízesítsük sóval. Most érdemes állandóan kevergetni. Bármilyen méz használható, de folyékony méz használata javasolt, jól oldódik a pácban, és pikánsabb ízt ad a keveréknek;
2. Amikor a massza 2 percig forralt, levehető a tűzről és kissé lehűthető;
3. Amíg a massza hűl, üvegekbe tehetünk zöldeket. Előzetesen megtisztítják őket szódával vagy mással mosószer, sterilizálva és félretéve;
4. Öntsük a szorosan csomagolt pépet forró páccal, adjuk hozzá a maradék fűszereket;
5. Ezután elő kell készítenie a fedőket, forralni kell 10 percig, és le kell fednie az üres részeket;
6. A munkadarabokat forrásban lévő vízbe helyezzük, a munkadaraboknak forrónak kell lenniük, és egy törülközőt kell helyezni a serpenyő aljára, akkor a dobozok nem fognak szétrobbanni;
7. A masszát körülbelül 10 percig sterilizáljuk, ha a dobozok nagyok, akkor megnöveljük a sterilizálási időt, és csak ezután lehet a dobozokat fedővel lezárni;
8. Ezután jól be kell csomagolni az üvegeket, várni, amíg kihűlnek, és hideg helyre kell tenni. A tökéletes hely pince vagy hűtőszekrény lesz tárolásra. Néhány hét elteltével egy ilyen csavart ehet, de a pácolási időszakban a keverék gyengédebb és pikánsabb lesz.

A hagymát a növény teljes termőidőszaka alatt lehet savanyítani, így a nyár folyamán fokozatosan nagy mennyiségű hagymát lehet betakarítani, ami nagyon sokrétűen felhasználható. Egy ecetes hagymát pedig mindenki csak ropogtathat.

Egyik receptünk szerint is főzhet.