Sushi értékesítési üzlet (japán konyha) nagyon nyereséges és gyorsan pop. Ez annak köszönhető, hogy a fogyasztók ázsiai kultúráig növekvő figyelmet fordítanak. A sushi bár költséghatékonysága 2 év alatt érheti el a megtérülési időt. A magas jövedelmezőség a gyártó tekercsek (a sushi-rudak fő termékei) miatt érhető el. A cikkben fontolja meg, hogyan lehet megnyitni a sushi bár a semmiből, és adjon példát egy üzleti terv számításokkal

A sushi bár előnyei és hátrányai

Előnyök	hátrányok
Az üzleti vállalkozások magas jövedelmezősége (~ 60%), alacsony gyártási sushi	Kedves bérleti helyiségek a városközpontban, nagy prémium osztályú bevásárlóközpontok
A kezdeti befektetések megtérítése 24 hónapon belül	Szezonális látogatások a sushi bárban, így a téli látogatók több mint nyáron
Nem vezérelt, specifikus résszel és termékek	Nehéz a japán konyha szakképzett személyzetének keresésére

A magas üzleti marginness alacsony költség miatt érhető el. Tehát az egy tekercs termelésének költsége 3-10 rubel, és 40 rubel számára értékesített. Így a jövedelmezőség elérheti a 400% -ot. A sushi bár esetében egy kis szoba meglehetősen 50 m². Álló helyekkel. Számos tenger gyümölcsei beszállítók ingyenesek a rendszeres ügyfelek számára saját hűtőegységeiket, csökkenti a saját felszerelés költségeit.

Az eredeti japán ételek nagy részének előkészítése érdekében egzotikus termékek szükségesek, ami nehéz megtalálni háztartási bolt. Még az ecetet, a cukrot, a sót is hagyományos.

Mivel a kísérő termékek, a látogatókat forró és hideg és gyengén is kínálhatja alkoholos italok, Eredeti japán édességek. Nem rossz egzotikus szórakozás a vendégek számára igazi tea ünnepség lesz.

Üzleti tevékenység kialakítása

A szükséges megállapodások és dokumentumok listáját adjuk meg az üzleti létrehozáshoz:

Sushi bár megnyitása: Üzleti regisztráció

Elemez különböző formák Üzleti tartás az alábbi táblázatban.

Üzleti szervezet formája	A használat előnyei	A regisztrációs dokumentumok
IP ( egyéni vállalkozó)	Ezt az űrlapot egy kis sushi bár létrehozására használják, kis forgalommal.	az állami vám kifizetésének átvétele (800 rubel); a 21001 számú formanyomtatványos közjegyzői iránti kérelem; az UNVD-re való átmenet (ha a szoba 180 m-nél kisebb); az összes útlevél oldalának másolata.
Ltd ( korlátolt Felelősségű Társaság)	Ez az űrlap egy étterem létrehozására szolgál. japán konyha, azzal a képességgel, hogy vonzza a partnerségi tőke és kölcsönzött	21001 számú nyilatkozat; charter llc; határozat az LLC megnyitásáról vagy a jegyzőkönyvről több alapító (partnerek) jelenlétében; az állami vám kifizetésének átvétele (4000 rubel); az alapítók útlevelének közjegyzői másolatai szerint; alkalmazás az UNVD-re való áttéréshez (ha a szoba 180 m-nél kisebb.) A törvény szerint az LLC engedélyezett tőkéje nem lehet kevesebb, mint 10.000 rubel.!

A Sushi-Bar Regisztráció az alábbi RELLED pontokon történik:

• 55.30 "Éttermek és kávézók tevékenysége" - a fő tevékenység;
• 55.4 "Bár tevékenység";
• 55.52 "nyilvános vendéglátóipari termékek ellátása".

Üzleti adózás

A Sushi Bar aktivitásának típusa az ilyen típusú tevékenységre vonatkozik, amelyre UNVD-t alkalmazzák (egységes adót az imputált jövedelemre). Adókulcs UTII - 15%. Ha a sushi bár, az 55.30 fő tevékenység mellett a föld sushi értékesítésére szolgál, akkor az ilyen tevékenységek USN (egyszerűsített adórendszer) vonatkoznak. Ez az, hogy a számvitel két adózási rendszerben történik.

Sushi bár helye

A sushi bár helyére a következő paraméterekre kell összpontosítani:

1. helyszín az emberek élénk forgalmának helyeiben: a metró közelében, kulturális látnivalók;
2. közelség a nagy bevásárlási, üzleti és üzleti központok közelében;
3. a japán konyha hasonló kávézóinak közelsége hiánya.

Értékesebb, hogy megnyitja a városközpont sushi bárját, ahol a munkanap után kényelmes találkozni. Az alvó negyedei nem alkalmasak erre. Az előnyök közé tartozik az egyetemek és az irodai központok szoros elhelyezkedése. Ebédidőben egy üzleti ebéd szervezhető a bárban.

A sushi bár kijelölése

A sushi bár kialakításának fő feladata hagyományosan japán légkör kialakítása. Az alábbi ábra a tervezési lehetőségeket mutatja. Ha a hangsúlyt egy mini-kávézóban készítik, akkor ez az 1. számú opció mobil bútorokkal. Ha a cél az, hogy egy prémium helyet hozzon létre, akkor a hangsúly be van kapcsolva lágy ülések - 2. opció. Az expressz kávézók és bár esetében a 3. opció alkalmas. A puha és merev bútorok vegyes verzióját a 4-es képszámban mutatjuk be.

Sushi bár tervezési lehetőségek

Helyénvaló, hogy valóban japán sarkot biztosítson az igazi japán szoba teljes utánzásával. De a hagyományos fából készült asztalokkal ellátott csarnokban használhat szatén asztalterítőket és függönyöket, hímzett egzotikus virágokkal, mesés madarakkal és sárkányokkal. Hangsúlyozta japán stílus Vázák a Sakura és a japán minta ágakkal. A sarkokban nagy emeleti vázákat és kancsókat is szervezhet.

Japán éttermi felszerelés

A hideg snackek gyártásában elektromos tétek nélkül tehetsz. Csak bizonyos esetekben (ezt a jövőben említik).

Adjunk egy listát szükséges felszerelés Sushi bár esetében:

• Sushi esetek. A haltermékek nagyon romlik, de a tárolásuk fagyasztó kamrák nem kívánatos. Ők is "tesztelés". Ezért a külföldi termelés lezárt hűtési bemutatója szükséges - sushi-sütemények.
• Hűtőkészülékek. Kívánatos, hogy külföldi hűtőberendezéseket vásároljon.
• Termoszák a kész rizs tárolására.
• Professzionális rizs tűzhelyek.
• Kések vágóasztalokAz ételeket kifejezetten sushi számára kell megtervezni. A hagyományos kések gyorsan rozsda és hülye, képesek elrontani a késztermékek ízét. A táblák gyorsan összeomlanak, így a fából készült "nem medencék" elkezdenek bejutni a tekercsekbe és sushibe.

Az összes berendezés költsége ~ 180000 rubel lesz.

Személyi költségek

Pincérek, akik a sushi bár ügyfeleit szolgáltak, legalább részben alkotják, hogy emlékeztessék a japánokat. Jobb, ha barátságos és barátságos fiatalokat bérelnek kellemes inforthiness-nek. Gondoskodnia kell az eredeti egységes személyzetről.

A bérek teljes kifizetése havonta ~ 230 000 rubel lesz.

Hirdető

A helyi és kültéri reklám a közeli bevásárlóközpontok legjobb operációs: bannerek, jelek, nyújtás és a reklám pajzsok. A látogatók hűségének növelése érdekében kedvezményes kártyákat engedhet el kedvezményekhez. Egy jó módszer az ügyfelek vonzására rendszeres promóciók, mesterkurzusok és díjak, amelyeket a bárban végeznek.

Bár Sushi Business Plan: Pénzügy

A nettó nyereség kiszámításához a Sushi bár megnyitásához szükséges kezdeti beruházási költségek értékelése szükséges. A költségek összege a következő pozíciókból áll: (Jogi dokumentumok nyilvántartása; az alkohol értékesítésének engedélyezése 5 évig; helyiségek bérbeadása; a szoba javítása; szükséges objektumok higiénia; A hirdetési költségek; belső, tervezés és egységes személyzet fejlesztése; Nyersanyagok vásárlása).

Ennek eredményeként a kezdeti befektetési beruházások: ~ 1,500 000 rubel.

A havi költségek és a nettó nyereség kiszámítása

Közép-havi költségek (adók fizetése; helyiségek bérbeadása, víz, szennyvíz, villamos energia kifizetése, reklám; a termékek beszerzése, fizetés a munkavállalóknak) több mint 600 000 rubel lesz.

A tervezett napi átlagos bruttó jövedelem ~ 30 000 rubel. Havi bruttó jövedelem ~ 800 000 RUB. Ha ezt a havi jelenlegi költségeket levonja, a ~ 200 000 rubel összege. Szükséges továbbá a hitel iránti kamat (ha rendelkezésre álló) és a saját fizetésének kivonása. Ez körülbelül 100 000 rubel marad. - Az Ön által kapott nettó nyereség. A megtérülési időszak 1-2 év.

Üzleti vonzerő magazin helyszínének értékelése

Az üzleti jövedelmezőség	(4-ből 4)	Vonzó üzlet 3.1
Payback projekt	(5-ből 3)
Könnyű üzleti létrehozás	(2.5. 5-ből)
Sushi bár van nyereséges üzlet 1-2 éves megtérülési időtartammal, de speciális nyersanyagokat és rendkívül speciális szakácsokat igényel. Az üzleti siker legfontosabb tényezője a hely és a hozzáférhetőség. A Sushi-Bars piacon a verseny merev és kis kávézók vesznek részt a hálózati vállalatok. Az ígéretes lesz az üzleti tevékenység fejlesztése az ilyen hálózatok franchise-jén, mint: Yakitoria, Tanuki.

A szórakoztató létesítmények egyre népszerűbbek a népesség között. A városok lakói hétvégén és kikapcsolódnak, miközben kellemes időt töltenek be otthonukból. Ezért a részletes számításokkal rendelkező sushi bár üzleti terv egy releváns irány. Ez a projekt lehet használni nem csak a vizuális támogatás, hogy mit kell tenni, ha azt tervezik, hogy nyissa meg a saját üzleti és tisztán látni az összes lehetséges költségek és a nyereség, valamint a használni annak érdekében, hogy a hitel a pénzintézet vagy befektetési beruházás az üzleti életben.

A Sushi üzleti terv általános információkat tartalmaz:

1. Tervezzük a vállalkozásodat, hogy nyitva legyen az egyik városban, amely körülbelül 700 ezer lakosú.
2. Intézményünk a negyedik emeleten található nagy bevásárlóközpontban található.
3. A bérelt helyiségek teljes területe 95 négyzetméter. Innen 40 négyzetméter A konyhát foglaljuk el, a többiek a csarnok alatt lesznek ügyfeleink számára.
4. Ez a szoba maximum 40 fő befogadására alkalmas.
5. Az edzés sushi bár 10-00 és 20-00 óra között lesz.
6. Mindannyian 8 alkalmazottat bérelünk.

A sushi bár megnyitása érdekében kb. 1 millió 200 ezer rubelt kell tartanunk a kezedben. Ebből az összegből az intézmény tulajdonosa csak 500 ezer rubelt hozhat, a hiányzó összeget, amit a hitelről gondoskodunk.

Minta bar sushi üzleti terv kis város Ugyanazokat a jelentős gazdasági mutatókat tartalmaz: az éves nettó nyereség becsült összege körülbelül 1 millió 460 ezer rubel lesz.

Feltételezzük a szociális mutatókat: az új vállalkozás nyilvántartásba vételének végrehajtása. Hozzájárulunk a munkanélküliség csökkenéséhez, mivel további munkahelyeket hozunk létre. A városi költségvetés további forrásokat kap az adófizetésekből.

Mennyit kell nyitnia, hogy megnyitja

A Sushi üzleti terv tartalmazza a szükséges költségeket:

• A bérelt helyiségek tervezői projekt létrehozása 100 ezer rubel.
• Bútor vásárlása a látogatók csarnokához - 180 ezer rubel.
• Szükséges felszerelés az egész helyiségekhez - 550 ezer rubel.
• Reklám vásárlása - 40 ezer rubel.
• A bérleti szerződés fizetése - 76 ezer rubel.
• A szükséges élelmiszer megvásárlása - 150 ezer rubel.
• Az előre nem látható költségek összege 100 ezer rubel.

Így annak érdekében, hogy megnyitja a sushi bárot a semmiből, szükség lesz arra, hogy 1 millió fektessen 196 ezer rubelben.

Adórendszer kiválasztása

Regisztráljuk vállalkozását az egyéni vállalkozóban. Mivel az intézményünkben teljesen hiányzik az alkohol, akkor az engedély nem szükséges számukra. Az adórendszerhez kiválasztjuk a Shift-UTII-t. Az adó összege nem számít a szervezet jövedelmétől, hanem az általunk elfoglalt teljes területről. Ezért a mi esetünk adózás összege havonta 7 ezer 119 rubel lesz.

Emlékezzünk vissza, hogy a helyiségek bérleti díja a város egyik bevásárlóközpontjában található. 10-00 és 20-00 óra közötti tevékenységet tervezünk.

Jelenleg végrehajtjuk készenléti vállalkozás Sushi Bar Elveszett terv:

1. Olyan szobát választottunk ki, amely megfelel az összes követelményünknek, és a tervezéshez költözött szükséges dokumentumokMegkezdeni a bérleti szerződés megkötését. A szoba teljes területe 95 négyzetméter.
2. Ez a fajta vállalkozás már átadta a regisztrációs folyamatot az adóellenőrzés során.
3. Már elkezdtük létrehozni egy tervezői projektet, figyelembe véve az üzleti tulajdonos minden kívánságát. Elkezdtünk megbízható és bizonyított berendezéseket keresni a bárhoz, valamint az élelmiszer-beszállítók számára.

Megpróbáljuk a bárunkat, amennyire csak lehetséges, közelebb kerülnek a japán konyhához. A főzéshez csak friss ételeket használunk, valamint olyan összetevőket, amelyek kifejezetten tekercsek előállítására terveztünk.

Ugyanazt az intézménymenüket fejlesztettük ki. Ez magában foglalja a következő ételeket:

• Sushi.
• Tekercsek.
• Forró ételek.
• Hideg italok.
• Saláták.
• Desszertek.
• És kifejlesztett egy speciális menüt a gyermekek számára.

Annak érdekében, hogy előkészítse tekercs és a sushi fogjuk használni a következő összetevőket: a tenger gyümölcsei, hal és csirke filé, friss zöldség, kaviár, gomba, sajt, több fajta.

Csak megbízható és bizonyított beszállítókat választunk ki, amelyek nagykereskedelmi értékesítéssel foglalkoznak. Kötelezően ellenőrizzük a megadott termékek minőségének igazolását.

Az intézményt oly módon szervezzük, hogy az önkiszolgálás jelen van-e. A konyhai személyzet dolgozik. Ebben a kiviteli alakban nem kell bérelniük a pincéreket.

A bevásárlóközpontban lévő áramzóna formájában a formátum nem véletlen. Mivel ez a lehetőség nagyon népszerű a látogatók körében. szórakoztató központok. Az üzleti tulajdonos számára ez előnyös lesz.

Nekik a következőket tudjuk tulajdonítani:

• A bevásárlóközpontban nagy permeabilitás járul hozzá a Sushi bár nagy pusztíthatóságához, ez segít az ügyfelek vonzásában.
• Nem csak a látogatók fedezésére szolgálhatunk ebből a központból, hanem az alkalmazottai is. Mivel az ebédszünetben részt vesznek az ilyen hatalmi pontokon. Ezek közül hűséges fogyasztókat találunk.
• Ha az a tény, hogy a tulajdonosok bevásárló központ Különböző tevékenységeket végezünk a látogatók vonzására, biztonságosan befolyásolják minket is. Tudjuk hirdetni szolgáltatásainkat a háttérükön.
• Ezen az oldalon, ahol találhatóak, még mindig körülbelül öt baromfi pont van. De ellentétben velünk, nem készítenek és eladnak sushi és tekercseket.

A versenytársakkal való első ismerősséggel világossá vált, hogy a vásárlás átlagos költsége 300 vagy 400 rubeln belül költséges lenne.

A fő különbség a következő:

• A vételár jelentősen alacsonyabb lesz. Mint a versenytársak, és nem haladja meg a 300 rubel jelét.
• Egyedi tervezői projektet fejlesztünk és bérelünk, akik a legmagasabb szinten szolgálhatnak látogatóinkat.

Lehetséges jövedelem az ilyen típusú vállalkozásokban

Az előzetes adatok szerint feltételezzük, hogy a fő bevétel a tekercsek és a sushi értékesítéséből származik.

Tekintettel arra, hogy átlagosan az egyik látogató vásárlása 300 rubel lesz, a potenciális fogyasztók nagy körét lefedhetünk anélkül, hogy a jövedelem szintjén hangsúlyoznánk.

A bevásárlóközpont napi permeabilitása mintegy 7 ezer 500 ember. Ebből a patakból legalább 750 látogató a hasonló élelmiszerpályák ügyfelei, és élelmiszer-megrendeléseket végeznek. Összességében 6 vendéglátópont van ezen az oldalon velünk. Tegyük fel, hogy ügyfeleink 75 ember lesznek.

A sushi bár üzleti tervének példáján számításokkal feltárhatja állítólagos bevételeinket. Ha ezeknek az embereknek mindegyike megrendelést vagy minimális összeget tesz 300 rubel, akkor a nap folyamán 22 ezer rubel és 675 rubel havonta kereshetünk.

Válassza ki a szükséges felszerelést

A fő felszerelés számának tulajdoníthatjuk:

• Rizsfőző.
• Showcase, amelyben elvégezzük a késztermék tárolását.
• Mikrohullámú sütő.
• Thermos a rizs számára.
• A látogatók és a munkavállalók edényei (főzéshez).
• Élelmiszer mérlegek.
• Különleges állványok, amelyek tárolják a termékeket és az összes ételeket.
• Mosás edényekhez és kézhez.
• Hűtő.
• Bútor látogatók számára.

A munkavállalók megválasztása

Elhelyezkedésünkért a következő szakemberek szükségesek:

• Chef - 22 ezer rubel.
• Négy szakács 0 18 ezer rubel.
• Két konyhai munkavállaló - 12 ezer rubel.
• Egy rendszergazda - 15 ezer rubel.

Így a bér alapja havonta 133 ezer.

Számviteli szolgáltatások A harmadik féltől származó szervezet, valamint az ügyfél és a futárszolgálat fenntartása. Azt tervezzük, hogy körülbelül 20 ezer rubelt töltünk rá.

Az állandó költségek tulajdonítható:

• A munkavállalók fizetése - 133 ezer rubel.
• Kifizetések a biztosítási alapnak - 39 ezer 900 rubel.
• Béreljen - 76 ezer rubel.
• Outsourcing - 20 ezer rubel.
• A közművek kifizetése - 10 ezer rubel.
• Előre nem látható költségek - 10 ezer rubel.

Így a havi költségek összege 288 ezer 900 rubel.

A nettó nyereség kiszámításakor szükség lesz arra, hogy a lehetséges bevételek összege legyen az állandó költségek meghozatalához. Végső soron körülbelül 1 millió 460 ezer rubel éves nyereséget kapunk.

Ha ragaszkodik ezekhez az adatokhoz, akkor az év teljes megtérülése az év során történik.

A vállalkozás megnyitása első szakasza

Bármely vállalkozás az adóellenőrzésben szereplő regisztrációval kezdődik, és megfelelő helyiséget keres.

Lehetséges jövedelem

A nettó nyereség havi összege körülbelül 122 ezer rubel. A megtérülés az évre kerül sor.

Szükséges pénzösszeg

A saját vállalkozás megnyitása ezen a területen, szükség van 1 millió 200 ezer rubelre. Ez a rekord, amelyet a szoba bérbe ad. Ha az ingatlanban szereznénk, az árak jelentősen magasabbak lesznek.

A szükséges dokumentumok listája

Meg kell:

1. A lízing tényét megerősítő dokumentumok.
2. Üzleti nyilvántartás tanúsítvány.
3. Szerződés a beszállítókkal a berendezésekkel és az élelmiszerellátással.
4. Szerződés kommunális szolgáltatásokkal.
5. Tűzvizsgálat engedélye, SES, Rospotrebnadzor.
6. Menü.
7. Munkaszerződések a személyzettel.
8. Minden alkalmazott orvosi könyvek.

Adórendszer kiválasztása

A sushi bárunkat egy egyéni vállalkozónak nyilvántartásba veszi. Adórendszerként válogatunk egy műszakot. Figyelembe véve azt a tényt, hogy nincsenek alkoholtartalmú italok, akkor nem szükséges engedélyt szerezni azokat végrehajtani.

A válság ellenére néhány üzleti terület továbbra is gyorsan fejlődik. Az egyik legfontosabb tevékenység a táplálkozás. Annak ellenére, hogy az ország, kávézók, éttermek és gyorsétterem kellően nehéz gazdasági helyzete, továbbra is működnek, és stabil jövedelmet hoznak a tulajdonosok számára.

Az előző kiadványban részletesen megvitattuk, a mai cikkben beszélünk arról, hogyan kell megnyitni a sushi bárot és mennyit költenek.

A Sushi Bar olyan létesítmény, amely ügyfeleinek kipróbálhatja a japán konyhát. Oroszországban a japán éttermek meglehetősen népszerűek, sokan szeretnék meglátogatni ezeket az intézményeket, hogy pihenjen kellemes és gyönyörű légkörben. A Megalopolisban a sushi bárok olyan gyakoriak, hogy gyakorlatilag minden területen vannak. A kis településeken a verseny sokkal kisebb, de az ügyfelek korlátozott mennyiségű.

Üzleti sushi bár

A sushi bár megnyitása előtt meg kell vizsgálni a piacot, a versenyt, meghatározni a táplálkozási üzlet ötletének jövedelmezőségét.

A vállalkozás jövedelmezősége olyan fogalmak kombinációja, mint a kereslet, a verseny, az ötlet végrehajtására szolgáló beruházások összege. Az Ön feladata, kompetens nagyra értékeli a pénzügyi képességeit és a szolgáltatások iránti keresletét. Nem szabad elfelejtened a versenyt is. Ügyeljen arra, hogy győződjön meg róla, hogy a területen, ahol a Sushi Bar megnyitása nincs hasonló létesítmény. A kezdeti szakaszban a versenynek bármi kell lennie.

Főbb üzleti terv pontok:

• A szolgáltatási piac (kereslet, jövedelmezőség, verseny) értékelése;
• Üzleti (papírmunka) nyilvántartása;
• A sushi bár megnyitásához (bérbeadás, helyiségek);
• Szervezeti kérdések (személyzet, berendezések vásárlása);
• Pénzügyi szakasz (az üzleti ötletek végrehajtásának költségeinek összege);
• Nyereség- és megtérülési időszak.

Az illetékes cselekvési terv segítséget nyújt a meglévő tőke megfelelő elosztásához. Például, nézze meg, hogy hol vannak a sikerhez vezető lépések részletesen.

Üzleti regisztráció

Mielőtt elkezdené a japán konyha megnyitását, összegyűjtenie kell és gondoskodnia kell a sushi bár megnyitásához.

IP vagy LLC

Kezdeni, dönteni a tevékenység szervezeti és jogi formájáról. Megjegyzem, hogy jogszerűen, könnyebben alakulhat ki egyéni vállalkozónak, de ha tervezi, hogy bővíti tevékenységét és kínálatát kÜLÖNLEGES SZOLGÁLTATÁSOKJobb, ha korlátozott felelősségű társaságként regisztrálhat.

A második lépés az adószolgálat regisztrálása. Kiválasztania kell az Okved megfelelő kódját.

• 55.30 - "kávézó és éttermek";
• 55.4 - "Bár tevékenység";
• 55.52 - "Vendéglátóipari termékek ellátása".

Adózási rendszer

Kezdeni, dönteni a tevékenység típusáról és az intézmény területéről. A terem számára, amelynek teljes területe legfeljebb 150 négyzetméter. Az UNVD adóztatásának egyszerűsített változata (az imputált jövedelem egyetlen adója). De ha a terület a szoba meghaladja a 150 négyzetmétert. M, akkor vállalja, hogy az egyszerűsített adót (USN) elosztja, amely az intézmény nettó nyereségének 15% -a.

Ha azt tervezi, hogy az élelmiszer-szállítási szolgáltatást nyújtja, akkor külön számviteli és két használatra van szükség különböző rendszerek adózás. Az EnVd-t a vendéglátó rendszerre és az élelmiszer-szállításra alkalmazzák - USN. By the way, olvashat a honlapunkon.

A tevékenységek elindításához engedélyeznie kell a RospotreBnadzor, az egészségügyi, a tűz és egyéb szolgáltatások engedélyezését is. Az intézmény alkalmazottainak tervezett orvosi vizsgálatot kell végezniük, és orvosi könyvekkel rendelkeznek.

A sushi bár megnyitásához szükséges dokumentumok gyűjtése és nyilvántartása nagyon nehézkes hosszú folyamat. Ha nem ismeri különösebben a jogtudományt, azt javaslom, hogy bízza meg a dokumentumok kiadását egy tapasztalt ügyvédnek a dokumentumok mentéséhez.

Helyszín Sushi Bara

A sushi bár megnyitása előtt el kell döntenie a helyszínen. Felelősségteljesen kezelik K. ez a folyamatVégtére is, az egész vállalkozás sikere attól függ.

A hely megválasztását a magas medence és a közelben lévő versenytársak hiánya határozza meg. A japán konyha nagy keresletben van a lakosság különböző rétegei között, így mosott el, hogy megnyitja a sushi bárot mind a rangos üzleti központban, mind a város hálószobájában. Mindez a pénzügyi lehetőségeitől függ.

Egy elegáns sushi étterem egy üzleti negyedben minden bizonnyal népszerű, de a szoba és a szolgáltatás egy ilyen intézménynek magasságban kell lennie. A központban a bérleti díjat tisztességes mennyiségben fogják meg fogják fizetni, és a belső teret el kell rendezni. Ha elég pénz van, akkor jobb, ha megfontoljuk a divatos étterem megnyitásának lehetőségét.

Sushi bár a város hálószobájában. Amint azt fentebb említettük, a japán konyha nagy igényű, így a nagy szabadságú területen található sushi bár megnyitása stabil jövedelmet garantál.

A lakóövezetben lévő helyiségek bérbeadása sokkal olcsóbb, így meglehetősen megmenti. Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a versenyt, kívánatos, hogy nincsenek ilyen intézmények a közelben. Árpolitika - fontos árnyalat. Figyelembe véve a területen élő emberek átlagos jövedelmét a menü és az ételek árainak kialakulásában.

Szoba

A szoba kiválasztásakor vegye figyelembe a SES és a tűzoltóság szabályait és követelményeit. A kis sushi bár minimális területe körülbelül 80-100 négyzetméter. M, de ha szükséges, természetesen bérelhet egy szobát, amelynek területe körülbelül 300 négyzetméter. m. De a kezdeti szakaszban azt javaslom, hogy korlátozzuk magunkat egy kis területre.

Bár sushi berendezés

A sushi és tekercs előkészítéséhez szakmai felszerelésre lesz szüksége. Ne felejtsük el, hogy a berendezés minősége függ kinézet Ételek, így ne mentse meg ezt a színpadon.

A szükséges sushi főzőberendezések listája:

• A forró rizs ételkészlete;
• Gép a tekercsek és sushi készítéséhez;
• Hűtőszekrény összetevők tárolására;
• A hűtőszekrényeket a késztermékek tárolására mutatja;

Edények. A Sushi Bar számára a hagyományos japán ételeket kell megvásárolnia, amelyek a sushi és tekercsek táplálására tervezték. Szükség van csészék tea és kávé, poharak, halom, szemüveg alkoholtartalmú italokhoz. És persze, ne tegyenek botok nélkül, amelyek sushi eszik, szükségszerűen eldobhatónak kell lenniük.

Személyzeti keresés

Felelős, a szakmai személyzet a drága éttermek fő chipje. Vegyünk egy példát, ne próbálja meg menteni a professzionális sushires és pincérek, ne feledje, hogy a presztízs függ a munkájuktól és az intézmény hatáskörétől, ami annyira nehéz meghódítani, és olyan gyorsan elveszítheti.

Ha a csapatod professzionális sushi lesz Japánból, az intézmény népszerűsége csak növekedni fog. De természetesen ez drága, hogy ilyen alkalmazottak állapotában legyen.

Érdekeljük azt a kérdést, hogy hogyan kell megnyitni a sushi bár nullát, hogy figyelembe vegyék, hogy a szervizeléshez még egy kis japán étterem, meglehetősen nagy személyzet szükséges.

• Séf;
• Egy vagy két szárító;
• A szakács asszisztensei;
• Mosogatógép;
• Pincérek;
• Pénztárosok;
• Könyvelő.

A pénz megtakarításának kedvéért egy személy több funkciót is végrehajthat, például egy pincér kombinálhatja a pénztár funkcióit.

Termékek megvásárlása és menü

A menütől függően navigálnia kell, hogy mely termékeket kell megvásárolni. Javasoljuk, hogy különleges személyt vegyen fel, amelynek felelőssége az ellenőrzés a szükséges termékek vásárlására szolgál az étterem sushi számára.

Nem javaslom, hogy fordítsa a klasszikus sushi éttermet az ebédlőben. Személy szerint véleményem, hogy a pizzát vagy a gyorséttermet értékesítése sushi csupaszban elképzelhetetlen. Kivéve a hangsúlyt kizárólag a japán ételeken, a szokásos ételeket bárhol rendelhetjük, és a japán konyha rajongók választják ki a sushi éttermeket. Ne csalódjon az ügyfelek.

Ezenkívül a menüben lévő ételek széles választéka azért vezet, hogy az élelmiszer-főzési termékeket nagy mennyiségben vásárolják meg, és természetességük és frissességük megőrzése problémás lesz. Javasolom, hagyja el a menüt csak a legnépszerűbb japán ételek.

A sushi és tekercsek előállításához szükséges összetevőknek megfelelő minőségűnek kell lenniük. Ne felejtsük el, hogy a hal romlandó termék, így ragaszkodnak a szigorú tárolási szabályokhoz. Rice, vassabi, gyömbér, jobb vásárolni bevont beszállítók, amelyek garantálják a termék minőségét.

Költségek és nyereség

Hogyan kell megnyitni a sushi bárot a semmiből?

Nyereség

A bar sushi jövedelmezőség meglehetősen magas, minden üzleti költség kifizetődik körülbelül 1-1,5 év. Ezért az ilyen nyereséges eset megnyitásának jelentése minden bizonnyal elérhető.

Nyilvántartás legjobb, mint az llc A nagy beszállítókkal való munka egyszerűsítése és a szilárdság szilárdságának megadása. Szükséges kódok Okved: 55.30. - "Éttermek és kávézók tevékenysége", 55.40. - "Bár tevékenység", 55.52. - "A nyilvános vendéglátás szállítása".

Más engedélyek:

• Nyilvántartásba vételi igazolás az adószolgálatban;
• A SES, RospozharanAnadzor engedélyei;
• Bizonyítvány Rospotrebnadzor, amely lehetővé teszi;
• Az alkoholfogyasztás az alkoholpiac szabályozására szolgáló alkoholkereskedelem engedélye;
• Orvosi könyvek minden alkalmazott számára.

Dokumentumcsomag tervezése A nullától több hónapra és körülbelül 1500 dollárra lesz szükségük.

Szoba

Egy kis keleti ételeket kell nyitni egy zsúfolt helyen. A tekercsek és a pizzák tökéletesen alkalmasak "snack" -ként jó helyek A szálláshoz - az egyetemek és az irodai központok közelében. További pontosabb lehetőségek - Parkok közelében, vásárlási és szórakoztató központok közelében. Ezek a leginkább "elhanyagolható" helyek és a nagy, és egy kisvárosban vannak.

A szoba igényei:

1. A mennyezet magassága 2,5 méter;
2. Forró I. hideg víz, a szennyvíz és a szellőzőrendszer jelenléte;
3. Az evakuálási kijárat, a tűzoltó rendszer jelenléte;
4. A konyhai falakat lefedni kell csempe, padlóburkolat - kopásálló és csúszásmentes;
5. Szükségszerűen a fürdőszoba jelenléte.

A részletes követelményeket és feltételeket ismertetik Snip 2.04.01-85 és SP 2.3.6.1079-01.

Beruházási költségeit nyílás (regisztráció, szoba, berendezések, beszerzése hosszú távú tárolásra, reklám) - 27-28000 dollár. Havi (bérleti díj, fizetés, a közművek, az adók, nyersanyag) - 7-8000.

A sushi bár középső ellenőrzése $ 8-9. A minimális munkaterhelés (20-25 fő / nap) és 8-10 napi szállítási megbízások jelenléte, a havi bevétel 9-10 ezer dollár, és a nettó jövedelem - 2-2,5 ezer. Hat hónapon belül - egy év aktív munka, ez a szám eléri a 4000-5000 dollárt.

Annak érdekében, hogy a vendéglátás területén saját vállalkozásokat szervezzen, világos üzleti tervre és pénzügyi tartalékra lesz szüksége. Körülbelül egy évre kell készülni, hogy megtérüljenek, de akkor az ügy stabil növekvő jövedelmet eredményez.

• Termékleírás és szolgáltatások
• Termelési terv
• Személyzeti keresés
• Marketing terv
• Pénzügyi terv
• • • • Kapcsolódó üzleti ötletek:

Üzleti terv a vállalkozás megnyitására sushi és tekercsek a bérelt szobában. Az üzleti hely egy milliomodik város.

Mennyi pénzt kell megnyitnia egy vállalkozást a sushi és a tekercs szállítására

Számításaink szerint a sushi és a tekercsek szállításának megnyitása körülbelül 595 000 rubelt igényel. A fő költségek társulnak az eszközök beszerzése (gyártási asztalok, hűtőberendezések, rizs tűzhely, stb), és a promóció (reklám) a szolgáltatás:

• Bérleti helyszínre való befizetés - 70 000 rubel.
• Berendezések - 300 000 rubel.
• Reklám, beleértve a webhelyteremtést - 150 000 rubel.
• Üzleti regisztráció - 25 000 rubel.
• Nyersanyagok és anyagok beszerzése - 20 000 rubel.
• Más szervezeti költségek - 30.000 rubel.

Termékleírás és szolgáltatások

Intézményünk főmenüje a következőket tartalmazza:

• Fűszer
• Krémes sushi.
• Klasszikus tekercsek
• Tekercs
• Forró snack
• Tésztában
• Válogatott (sushi, tekercsek)
• Saláták.
• Fűszer
• Shashleb
• Desszert
• Italok

Az ingyenes szállítás a megrendelés minimális összegétől 500 rubelben fog működni. Az átlagos megrendelés ellenőrzése az előzetes értékelés szerint 1000 rubel lesz. A szállítási szolgáltatás 10:00 és 23: 00H között működik.

Termelési terv

A japán ételek és megrendelések gyártására szolgáló szoba, egy kis szoba saját étkezővel, összesen 52 négyzetméteres területet bérel. M. Ráadásul az ilyen együttműködés az, hogy az élelmiszerek és a helyiség előállításának feltételeit már megteremtették a SES összes követelményének. Ezért a szervezési költségeinek a gyártási folyamat lesz társítva csak a felszerelések beszerzése és eszközök a konyhában: asztalok, hűtőberendezések, elektromos berendezések (rizsfőzők, sushi-case-ügyben ochibers) ételek, egyenruhák, konyhai készlet. A becsült költségek ebben a szakaszban 300 ezer rubel lesz. A bérleti díj havonta 35 ezer rubel lesz. A sushi és tekercsek gyártására szolgáló összetevőket és anyagokat helyi nagykereskedelmi beszállítóktól vásárolják meg. Először is: rizs, tenger gyümölcsei, fűszerek, növények, mártások, tészta, gabonafélék, sajt, konzervek, gomba, ételek (beleértve az eldobható), zöldségeket, olajos magokat, főzést. A megrendelések mennyiségétől függően a nyersanyagok havi beszerzési költsége 100-150 ezer rubel lesz.

Személyzeti keresés

Mivel a személyzet elfogadásra kerül: technológus, szakácsok (3 fő), futárok személyes autóval (3 fő), operátor és értékesítési menedzser. Különleges követelményeket fognak bemutatni a bérelt technológusnak és szakácsoknak. Tapasztalat, beleértve a japán ételekkel való munkavégzést is. A havi béralap 150 ezer rubel lesz.

Milyen adózási rendszert választhat a vállalkozás számára

Ennek a tevékenységnek az engedélyezése és tanúsítása nem szükséges, ezért a szervezeti dokumentumok csak a vállalkozás nyilvántartásba vételét igénylik. Szervezetünk szervezeti és jogi formája korlátozott felelősségű társaság lesz egy alapító részeként. Adózási rendszerként az USN-t a szervezet nyereségének 15% -a fogja alkalmazni.

Marketing terv

A fő hangsúlyt a szállítási szolgáltatásunk fejlesztésében az interneten helyezkednek el. Egy nagyobb városban, anélkül, hogy az interneten mozogna, nem lehet hasonló üzletet fejleszteni. A bizonyíték erre statisztikák a keresési lekérdezések Yandex (a példa a város Ufa), amely szerint a kérelmet „szállítása Sushi Ufa” keres körülbelül 5300-szer egy hónapban.

Ezért minden erőfeszítést megtesznek egy webhely létrehozására és promóciójára. A hozzávetőleges online költségvetés promóciója 150 ezer rubel lesz. Ez az összeg magában foglalja a webhely létrehozását, elősegíti azt a keresőmotorokban, a társadalmi csoport létrehozása. Hálózatok és kontextuális reklám Yandex-Direct. Ezenkívül azt tervezzük, hogy a médiában aktívan reklámozzák, a postafiókok által elterjedt füzeteket apartmanházak (Szintén hatékony reklámcsatorna), és dolgozzon az irodai központokkal és a város fő szervezeteivel. A megrendelések volumenének növelése érdekében a részvények rendszeres elvégzését tervezik. Például 10-15% kedvezményt adhat a 3000 rubel több mint 3000 rubel összegével. A 15% -os kedvezményt minden születésnapi férfi számára is biztosítják.

Pénzügyi terv

Menjünk tovább az üzleti hatékonyság fő mutatóinak kiszámítására. Állandó havi költségek

• Bérlés - 35 000 rubel.
• Fizetés - 150 000 rubel.
• Reklám - 30 000 rubel.
• Közösségi költségek - 25.000 rubel.
• Összesen - 240 000 dörzsölés.

Változó költségek

• Termékek és összetevők - A megrendelés összegének 20% -a
• Fizetési futárok - 100 rubel / rendelés

Mennyit kereshetsz a sushi és a tekercs szállításán

• Az átlagos ellenőrzés - 1000 rubel.
• A megrendelések átlagos száma naponta - 15, egy hónap - 450
• Bevétel havonta - 450 000 rubel.

Ezért a nyereség: 450 000 (bevétel) - 90 000 (termék) - 45 000 (szállítás) - 240 000 (állandó költségek) \u003d 75 000 dörzsölés. Nettó nyereség, mínusz adók (USN, 15% -a nyereség) 63.750 rubel havonta. Az üzlet nyereségessége 17%. Az ilyen számításokkal az ügyben 10-15 hónapban fizet (figyelembe véve az üzleti előléptetési időszakot).

Ez tele van, készenléti projektamit nem talál szabad hozzáférésben. Üzleti terv tartalom: 1. Titoktartás 2. Összefoglaló 3. A projekt megvalósításának szakaszai 4. A létesítmény jellemzői 5. Marketing terv 6. Műszaki és gazdasági adatai 7. Pénzügyi terv 8. Kockázatértékelés 9. Következtetések