Jelenleg egyértelmű tendencia figyelhető meg szinte minden sportág népszerűségének növekedése felé. A sportesemények sok nézőt vonzanak, de nem mindenkinek van lehetősége arra, hogy személyesen vegyen részt rajta. A legtöbb ember inkább az érdeklődésre számot tartó mérkőzéseket nézi otthon a TV-ben vagy az úgynevezett sportbárokban. A sportbárok a különböző bajnokságok során elérik a népszerűség csúcspontját, bevételük általában több alkalommal meghaladja a szokásos kávézók és éttermek bevételeit.

Hol kezdjem?

Közvetlenül egy sportbár megnyitása előtt át kell gondolni annak alapvető koncepcióját. Összpontosíthat egy vagy több sportra. A koncepció nagy hatással van a belsőépítészetre. Érdemes megjegyezni, hogy sokat spórolhat a sportbárok díszítésén, főleg az, hogy ragaszkodjanak a sport témához.
A sportbárok általában a következőkkel vannak díszítve:

• Sport csészék;
• Híres sportolók formái;
• Csapat szimbólumok;
• Fotók a mérkőzésekről és a sportolókról;
• Vitrinek jegyekkel;
• Különböző plakátok;

A tevékenységek során be kell tartania az érdekes mérkőzések és harcok ütemtervét.

Jogi kérdések

A sportbár megnyitásához jogi személyt kell regisztrálni, általában a választás egy LLC-nél áll meg.

Az egyéni vállalkozó státusa nem megfelelő, mivel a bárokban a látogatók gyakran erős alkoholos italokat rendelnek, hiányuk minden bizonnyal hatással lesz a látogatottságra és a bevételre.

Egy sportbár megnyitásához el kell készítenie a következő dokumentumokat:

• Alapító dokumentumok;
• Az egészségügyi és járványügyi állomás befejezése;
• A tűzoltóság következtetése;
• Pénztárgép-kártya;
• Bérleti szerződés;
• Szemétgyűjtési megállapodás.

helyiség

Kevésbé tanácsos bár megnyitása a központi kerületekben, mivel a bérleti díj egyértelműen túlárak lesz. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a népszerű európai bajnokság mérkőzései elsősorban hétvégén zajlanak, amikor a legtöbb ember pihen. Így jobb lenne helyiségeket bérelni lakóövezetekben, ahol hétvégén nagyobb a forgalom. Ha az intézmény népszerűvé válik, akkor munka után az emberek csak pihenni lépnek.
A bérelt helyiségeknek legalább 200 négyzetméternek kell lenniük. m., azt a következő zónákra kell osztani:

• Ruhásszekrény
• Főterem 70 fő számára
• Konyha
• Közműszobák
• Fürdőszoba
• Marketing terv

A sport bár számára a legjobb hirdetés a szóbeszéd, de ha a látogatók nem javasolják a bár használatát, akkor állíthatjuk, hogy komoly problémák vannak. A sikeres elhelyezés természetesen reklámfajtaként is szolgálhat, de manapság meglehetősen nehéz megtalálni egy igazán jó helyet, ezért oda kell figyelni az olyan marketing technikákra, mint:

1. Bármely sporteseménynek megfelelő promóciók végrehajtása;
2. Különleges szolgáltatások bevezetése a rendszeres ügyfelek számára;
3. Reklám nyomtatott sajtóban, az interneten;
4. Kültéri reklám a közlekedési és óriásplakátokon;

Ne felejtsük el, hogy a sportbár neve állandó ingyenes reklám, ezért rendkívül felelősségteljesnek kell lennie annak kiválasztásában, amelyért kapcsolatba léphet a szlogenek feltalálására szakosodott ügynökségekkel.

Költségek

Egy sportbár munkájának megszervezéséhez szüksége lesz:

• Akusztikus rendszer;
• Két plazma képernyő;
• Bárpult;
• Edények;
• Bár berendezések;
• Hűtőberendezések;
• Bútor: asztalok és székek;
• Konyhai felszerelés;
• Mosogatógép;

A berendezések vásárlásához és a helyiségek javításához kb. 1,2 millió rubelt kell költeni, és az összeg kb. 50% -át a plazma képernyők és az akusztikus rendszer költségei fedezik.

Különféle ajándéktárgyakat és szimbólumokat is eladhat a bárban, így be kell vásárolnia egy eredeti készletet, amely mintegy 200 ezer rubelt fog fizetni.

A havi költségek tartalmazzák:

1. Bérlés
2. Alkalmazottak fizetése;
3. Marketing költségek, különösen a médiában történő reklám fizetése és a saját webhely karbantartása.

Jövedelmezőség

A sportbárok jövedelme az alábbiakból áll:

• A jegy ára, amely tartalmaz egy üdítőt és egy forró ételt;
• Alkoholmentes és alkoholos italok, meleg és hideg ételek, snackek értékesítése.
• Sport szimbólumok megvalósítása;

Nem érdemes számolni a csarnok száz százalékos elfoglaltságával a munkaidő alatt, legjobb eset félig tele lesz. Havi körülbelül 4-szer, a szoba kihasználtsága 100% lesz. Ha abból a tényből indulunk ki, hogy az átlagos jegyár 350 rubeltól ingadozik, és 2 pohár sör és snackek átlagos számla körülbelül 300 rubelt jelent, akkor feltételezhetjük, hogy az átlagos havi bevétel körülbelül 1,2-1,3 millió rubel lesz.
Hozzávetőleges kifejezés A sportbárok megtérülési ideje - 1 év.

Jelenleg az egész világ lakossága aktívan érdekli a sportot. Ugyanakkor az emberek egy csoportja inkább új magasságokat hódít meg, és aktívan részt vesz benne, mások szeretnek betegnek lenni és érdeklődni a népszerű sportolók sikerei és eredményei iránt. A második csoportba sokan tartoznak. Ezeket az embereket egy sportbár egyesíti. Ebben megnézheti a játék előrehaladását hasonló gondolkodású emberek körében, kommunikálhat és csak szórakozhat. A rajongók vágyát az üzletemberek nem hagyták észre. Sokan közülük érdekli, hogyan lehet megnyitni egy sportbárt, mennyire bonyolult ez a folyamat, és természetesen fel akarják mérni az üzlet nyereségességét. Ebben a cikkben válaszolunk ezekre a kérdésekre.

Az üzleti sikert a letelepedés formája biztosítja. Valójában amellett, hogy a sport bárban megnézheti a meccs előrehaladását, kínál alkoholos italok listáját és egy konyhát. Ezért még ha a rajongók semmi esetre sem érkeznek, az intézmény nem lesz üres, és azok az emberek, akik inkább csak enni akarnak, minden bizonnyal meglátogatják. És az időszak alatt sportesemények a sport bár az otthoni rajongók második otthonává válik. Az üzletembereknek minden bizonnyal nem kell aggódniuk az intézmény teljessége miatt. Ideje eldönteni egy másik kérdést: hol szálljon meg mindenki?

Kétféle módon nyithatja meg a sportbárt: vásároljon kész üzletet vagy a semmiből. Az első lehetőség természetesen egyszerűbb, de nem mindig előnyösebb. Ha csak azért, mert senki sem fogja eladni a „libát, amely az aranytojásokat tojja”. Ebben az esetben a jövedelmezőség és a megtérülés elérése sok befejezést / újbóli elkészítést igényel. Cikkünk, amely azt tárgyalja, hogy miként lehet a sportlétesítményt bárhonnan kinyitni, ezeknek az embereknek is érdekes lesz, hogy megértsék, mi az, ami egy kész vállalkozásban pontosan baj van.

Megnyitandó dokumentumok

Minden vállalkozásnak regisztrációval kell kezdenie. Esetünkben regisztrálhat önálló vállalkozóként és mint vállalkozó jogalany.

Ezen felül megvásárolhatja az alkohol értékesítésére vonatkozó engedélyt. A kezdetekben azonban ez nem mindig indokolt, mivel az engedély drága, és a látogatók általában inkább olyan sört fogyasztanak, amelyet anélkül lehet eladni.

Ezen túlmenően, ha úgy dönt, hogy alkoholt értékesít, akkor feltétlenül regisztrálnia kell egy jogi személyt, és legalább 300 ezer orosz rubel alaptőkével kell rendelkeznie.

Indulási költségek

A legégetőbb kérdés: mennyibe kerül egy sportbár megnyitása? Nehéz egyértelműen megválaszolni. A fő költségeket helyiségek bérletére vagy megvásárlására, berendezések vásárlására fordítják. Tehát csak egy berendezés igényelhet akár 400 ezer rubelt. Átlagosan 2 millió rubelt igényel egy sportbár megnyitása az ország nagyvárosaiban.

helyiség

Megfelelő helyiség kiválasztásakor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy hétköznapokon a bajnokságok és a nagy sportesemények idején nem számíthat sok látogatottságra. szabad helyek nem lehet. És ez azt jelenti, hogy egy pillanatra sok embert el kell fogadni, és erre szükség lesz nagy területek... Tehát, ha egy sportbárt akar nyitni 100 ember számára, akkor ehhez 300 négyzetmétert kell bérelnie. Egy nagyvárosban a bérlés nagyon drága lehet (gyakran a bérleti díj havonta meghaladja a 100 ezer rubelt), és meg kell próbálnia megtalálni egy ilyen szobát. Az egyetlen, hogy nem kell intézményt megnyitni a belvárosban. Általános szabály, hogy a külvárosban a bérleti díj többször is alacsonyabb. És ha nincsenek versenytársak, a rajongók készen állnak arra, hogy akár a perifériára is menjenek.

belső

Itt pénzt spórolhat meg, főleg az, hogy minden a tárgyban van és ízléses. Tehát nem szükséges a falakat divatos drágákkal díszíteni befejező anyagok... Rájuk fotókat tölthet fel híres sportolókról, csapatokról, mérkőzés posztereiről és kupáiról.

Felszerelés

A sportbár legfontosabb része a felszerelés. Mivel az emberek pontosan azért jönnek ide, hogy mérkőzéseket közvetítsenek, így nem spórolhat. A létesítménynek jó kivetítővel és plazma TV-vel kell rendelkeznie. Rossz látótávolságú helyeken további kis televíziókat is telepítenie kell. A sportbár megnyitásakor megállapodást kell kötnie azokkal a televíziós társaságokkal, amelyek magas szintű digitális csatornákat sugároznak, hogy fontos és érdekes eseményeket kínálhassanak az ügyfelek számára. A digitális csatornák szállítójának megválasztását felelősségteljesen kell megközelíteni, mert ha legalább egyszer nem mutatják meg a meccs rajongóit, az intézmény hírneve reménytelenül sérül. Magad védelme érdekében két olyan társaságot választhat, amelyek egyszerre sugároznak sportcsatornákat.

* A számítások Oroszország átlagos adatait használják

1.Projekt összefoglaló

Ez az üzleti terv egy 70 férőhelyes sportbár megnyitására irányuló projektet fontolgat egy 500 ezer lakosnál nagyobb városban. Az intézmény formája biztosítja egy bár-étterem szolgáltatásait, élő sport közvetítések szervezésével. Az intézmény munkájának célja az, hogy kényelmes találkozási helyet hozzon létre az állampolgárok számára és a sportmérkőzéseket. A bár ügyfelei hozzáférhetnek kiváló minőségű, német ételeken alapuló konyhákhoz, valamint a világ többi konyhájának népszerű ételeihez. Az intézmény célközönsége a népesség férfi része, körülbelül 25-45 éves, átlagos jövedelmével. A sport bár a bérleti helyiségben található, teljes területe 200 négyzetméter. m.

E cél eléréséhez a következőkre lesz szüksége:

A sport bár megnyitásához szükséges kezdeti beruházás 3 017 000 RUB. Forrás - szavatolótőke. Az intézmény megtérülési ideje 2 év és 1 hónap.

2. Az ipar és a társaság leírása

A sportbárokat általában létesítményeknek nevezik, amelyek két formátumot kombinálnak - egy bárral, amely alkoholos italokat és ételeket szolgál fel, valamint csarnokokat különféle sportesemények és harcok közvetítésére. A szokásos helyszínektől eltérően, a sportlétesítmények vonzerejének központjában állnak a rajongói társaságok, akik kedvükre vágynak. Ez a fajta intézmény Európából érkezett Oroszországba, és gyorsan megnyerte a rajongókat. A 40 városban 6000 ezer sáv szolgáltatásait elemző "2GIS" cég szerint a városok felében a műsorszórás sávok aránya meghaladja a 30% -ot, az ország öt városában (Rostov-on-Don, Krasnodar, Astrahan, Krasnodar és Naberezhnye Chelny) ), sőt meghaladja a felét. Ez részben magyarázható az oroszok sport iránti növekvő érdeklődésével. A VTsIOM szerint 2015-ben az oroszok száma, akik egy vagy másik gyakorisággal sportolnak, 61% -ra nőtt, és 9 év alatt elérte a maximumot. 2006 és 2015 között a rendszeresen sportolók száma 7% -kal (9-ről 16% -ra) is nőtt. Másrészről, az ilyen létesítmények népszerűsége azzal magyarázható, hogy a sportközvetítések további oka a találkozónak, így sok ember számára a sport bárba látogatás vonzóbbá válik, mint a rendes étterembe vagy kocsmába látogatás.

A tervezett 70 férőhelyes sportbár a város egyik legsűrűbben lakott területén található, több mint 500 ezer lakosával. Az intézmény formája biztosítja egy bár-étterem szolgáltatásait, élő sport közvetítések szervezésével. Tevékenységében a sportbár arra törekszik, hogy az egyik kedvenc helyeké váljon a város sportrajongói számára. Az intézmény munkája arra irányul, hogy kényelmes találkozási helyet hozzon létre az állampolgárok számára, és kellemesen nézze meg a sporteseményeket. A bár ügyfelei hozzáférhetnek magas színvonalú konyhákhoz, amelyek német második tanfolyamon, valamint más konyhák más népszerű ételein alapulnak. A sportmeccseket este este sugárzzák több plazma képernyőn, kiváló minőségű képet nyújtva. Az intézmény célközönsége a népesség férfi része, körülbelül 25-45 éves, átlagos jövedelmével.

Létrejön egy új jogi személy, a korlátolt felelősségű társaság, amely nyitja a vitafalat. Az UTII-t (az imputált jövedelem egységes adóját) választják az adózás formájaként. A sportbár szervezeti felépítése meglehetősen egyszerű, és magában foglalja a csarnok menedzserét, alárendelt alkalmazottait (pincérek, csaposok, takarítók), valamint szakácsokat és könyvelést.

3. A szolgáltatások leírása

Az OKVED szerint a sportbárok tevékenysége az 55.30 - éttermek és kávézók tevékenysége, valamint az 55.40 - bárok tevékenysége. A sportbár ételek széles választékát, valamint kiváló minőségű ételeket és italokat kínál. A sport bár menüje meleg ételeket, hideg ételeket, alacsony alkoholtartalmú italokat, üdítőket, forró italokat és desszerteket tartalmaz. Az italok között különleges helyet foglal el a sör, amelynek választékában 15 legnépszerűbb külföldi és hazai márka található. A sport bár a középár szegmensben fog működni. A termékek ára hagyományosan termelési költségekből és árrésekből áll. Az ábrát a sport bár hozzávetőleges ártartományával a táblázat tartalmazza. 1. A sportesemények nézése nem kerül felszámolásra.

1. táblázat: Egy sportbár árlistája

A bár megnyitásához és a leírt szolgáltatások nyújtásához szaniter- és járványügyi állomás, valamint az Állami Tűzfelügyelet megkötésére, a hulladékgyűjtésre és a lámpák megsemmisítésére vonatkozó megállapodásra, valamint a pénztárgép-kártyára van szükség. Alkoholtartalmú italok kiskereskedelemben történő értékesítéséhez is engedélyre van szüksége. Az állami illeték 65 ezer rubel lesz.

4. Értékesítés és marketing

A sportbár fő ügyfelei azok a férfiak lesznek, akik szeretnek focit, jégkorong-mérkőzéseket vagy más versenyeket nézni barátaival. Általános szabály, hogy az ilyen társaságok este és éjszaka gyűlnek össze az adás során. A megcélzott vásárlók körülbelül 25-45 évesek. Általában ezek az átlagos jövedelmű vagy átlag feletti emberek, akik megengedhetik maguknak az úgynevezett német konyhát, melyeket hús és fűszerek bősége jellemez.

Gyere össze este és este. Az átlagéletkor körülbelül 30 év. Ezek többnyire 35–40 év alatti, átlagos jövedelmű férfiak, akik barátságos társaságban gyűlnek össze, hogy este vagy éjszaka nézzenek egy jégkorongot vagy labdarúgó-mérkőzést. Előnyösek az úgynevezett német konyha (rengeteg hús és fűszer) és a különféle sörök.

Az ilyen létesítmények számának növekedésével összefüggésben egy jól átgondolt marketingstratégiára van szükség az ügyfelek megnyeréséhez és a létesítményhez való hűség kialakításához. Egy hónappal a megnyitás előtt elindul egy hirdetési kampány, amely magában foglalja az új létesítmény megnyitásáról szóló hirdetőtáblák elhelyezését, a helyi rádióban elindít egy hirdetési videót, és megkezdődött a sportbár oldalainak fenntartása a közösségi hálózatokon, ahol a legnagyobb a célközönség koncentrációja. A sportbár megnyitása idő szerint egybeesik az egyik legfontosabb sporteseményével.

A munka fő időszakában a marketing költségvetésének volumene változó részt fog tartalmazni, amely az ügyfelek áramlásától és az évszakotól függ, valamint egy állandó részt. Ez utóbbi magában foglalja a plakátok és a sporteseményeket bejelentő plakátok rendszeres nyomtatásának kiadásait. E célok havi költsége körülbelül 15 ezer rubelt fog tenni. A változók további típusú hirdetési jelentéseket tartalmaznak a folyamatban lévő eseményekről, promóciókról, szezonális engedményekről és egyebekről. Ez lehet rádióhirdetés, kültéri reklám, kivitel és még sok más. Itt a költségek akár 70 ezer rubelt is elérhetnek.

Nagy figyelmet fordítunk a létesítmény megjelenésére, amelynek szájról szájról új ügyfeleket kell vonzania. Az épület homlokzatára egy megvilágított táblát helyeznek el, melyben a bár neve látható, amely mind napközben, mind éjjel felhívja a figyelmet. A bárban hirdetési elemek is jelen vannak. Ezek mindenféle tematikus plakát és poszter, kellékek, sportolók kartonból és PVC-ből készült magassági alakjai, néhány figyelemre méltó díszítő elem (például labdarúgó célokkal ellátott piszoárok) Ezen túlmenően az intézmény programokat dolgoz ki az ügyfelek hűségének fokozására.

Készen áll az ötletek vállalkozására

5.Termelési terv

A sportbár egy sétálható utcában található, a város sűrűn lakott részén, és minden nap nyitva lesz. Nyitva tartás: hétfőtől csütörtökig és vasárnap - 12:00 és 03:00 között, pénteken, szombaton, ünnepnapokon - 12:00 és 05:00 között. A helyiségek területe 200 négyzetméter. méter, beleértve egy 70 férőhelyes látogatót, egy konyhát és egy fürdőszobát. Az egységes európai égbolt követelményei alapján a szolgáltatócsarnok látogatásainak kényelme érdekében legalább 1,8 négyzetméter lesz. m terület. A helyiségeket legalább 3 évre bérbe adják. Egy sport bár javításához 800 000 rubelt kell bevonni. (négyzetméterenként 4000 ezer rubelt), felszerelés vásárlása - 1.717.000 rubelt. Annak érdekében, hogy a televíziós kép valóban kiváló minőségű legyen, csak plazma TV-ket használnak, amelyek kedvezően megkülönböztetik az intézményt a vetítőket használó versenytársaktól. A fő képernyő átlója 85 hüvelyk, és a központi falon helyezkedik el. Ezenkívül kisebb TV-ket is telepítenek a távolságra fekvő asztalok közelében.

Asztal. A 2. ábra a becsült felszerelési költségeket mutatja. A lista nem tartalmazza a helyiségek rendszerrel történő felszerelésének költségeit bemeneti és elszívó szellőzésjelen volt a teremben kezdetben.

2. táblázat: Berendezések és bútorok költségei

A sport bárban 14 alkalmazott lesz. Asztal. A 3. ábra a személyzeti táblát és a bérszámfejtést mutatja. A biztonsági szolgáltatásokat kiszervezik.

3. táblázat Személyzeti asztal és bérszámfejtés

Annak érdekében, hogy a létesítmény jövedelmező legyen, havonta körülbelül 1900 ügyfél lesz elegendő, és 750 rubelt hagy a létesítményben. minden. Ha a sportlétesítmény havonta 2040-2100 látogatót tölt fel, akkor a nettó profit 50-70 ezer rubel lesz. A nagyobb versenyek során a 100% -os kihasználtság legfeljebb havonta 4-6 alkalommal várható. A fő költségek tartalmazzák a bérleti díjat (160 ezer rubelt), a munkabérek fizetését a munkavállalók számára (315,9 ezer rubelt), a termékek beszerzését. Az egyéb költségek magukban foglalják a reklámot, a közműveket, a biztonsági szolgáltatásokat és egyebeket.

6.Organizációs terv

kifejezés előkészítő szakasz az intézmény megnyitásáig 3 hónap lesz, amely meghosszabbítható az alkoholista engedély kiadására vonatkozó eljárásokkal összefüggésben. E cél eléréséhez a következőkre lesz szüksége:

Regisztrálj egy jogi személyt (LLC);

Koordinálja a tevékenységeket kormányzati ügynökségekkel (SES, Gospozhnadzor, BTI);

Termelni felújítási munkák;

Berendezések és bútorok vásárlása;

Szerezzen engedélyt alkohol értékesítésére;

A javítás időtartama alatt a helyiség tulajdonosának szabadságot kell biztosítani a bérleti díj megfizetésére.

A sportbárt a menedzser fogja irányítani. Vezetői felelőssége magában foglalja a vezetést pénzügyi tevékenységek (a számviteli osztály ellenőrzése, az értékesítés elszámolása és a számlák ellenőrzése pénz, költségkontroll), adminisztratív munka (munkafolyamat, elemzés, partnerekkel folytatott tárgyalások), személyzeti menedzsment és marketing menedzsment, termékvásárlások szervezése és termékminőség-ellenőrzés.

Az igazgató közvetlenül jelentést tesz az értékesítési terület alkalmazottainak (pincérek, csaposok), valamint a szakácsokat felügyelő séfnek és a könyvelőnek. Ahogy fejlődik, bővíthető a személyzet és az új pozíciók megjelenése (például beszerzési menedzser).

7 pénzügyi terv

A sportbár megnyitására irányuló beruházások összege 3 017 000 RUB. Asztal. A 4. ábra a befektetési költségek fő tételeit mutatja.

4. táblázat: Befektetési költségek

A projekt tevékenységének fő időszakára vonatkozó mutatókat, ideértve a bevételt, az alap- és változó költségeket, az adólevonásokat, a nettó nyereséget, hároméves szempontból számítva, az 1. melléklet tartalmazza.

8.A projekt hatékonyságának értékelése

Az elvégzett számítások lehetővé teszik, hogy beszéljünk egy sportbár megnyitására irányuló projekt jövedelmezőségéről. Az ötéves tevékenységi időszakra kiszámított teljesítménymutatókat a 4. táblázat tartalmazza. öt.

5. táblázat: A projekt teljesítménymutatói

9 kockázat és garancia

A projekt kockázati szintje alacsonynak tekinthető a belvárosban található kedvező elhelyezkedés miatt, amely garantáltan vonzza az ügyfeleket az intézménybe. A projekt teljes kudarca esetén az eladási ár kész üzlet megduplázhatja a kezdeti költségeket. A projekt fő kockázatait a 4. táblázat foglalja össze. 6.

6. táblázat: A projekt kockázatainak értékelése és azok előfordulásának vagy következményeinek megelőzésére szolgáló intézkedések

10.Applications

1. FÜGGELÉK

A projekt termelési terve és a fő pénzügyi mutatók hároméves szempontból

Kapjon naprakész számításokat egy üzleti tervhez

BAN BEN utóbbi évek Oroszországban számos olyan törvény megváltozott, amelyek az alkohol elosztását és fogyasztását szabályozzák. Az erős italok 22.00 utáni értékesítésének tilalma és az utcai kereskedelem korlátozása olyan vállalkozók kezébe kerül, akik sörözőt akarnak nyitni. Ennek oka az a tény, hogy a potenciális fogyasztó a törvényi problémák elkerülése érdekében inkább egy hangulatos kocsmát választana, mint a parkban lévő boltot. Mielőtt megnyitná a létesítményt, szükség van egy bárra.

Szükséges dokumentumok: mire van szükség egy bár megnyitásához?

A kérdés jogi oldala meglehetősen kiterjedt. A SES, az adó- és tűzoltóság problémáinak elkerülése érdekében számos kötelező dokumentumot el kell készíteni. Az alábbiakban olvashatók a sáv megnyitásához szükséges dokumentumok:

• Regisztrációs igazolás LLC vagy egyéni vállalkozói tevékenységek folytatására;
• Alkohol kereskedelem engedély;
• Engedély a SES-től és a tűzoltóságtól;
• Adóbevallás igazolása;
• Bérleti vagy adásvételi szerződés.

Ez az alapdokumentáció felsorolása. A létesítmény fogalmának megválasztásától függően további iratokra lehet szükség.

Saját sáv megnyitása: válasszon formátumot

A legdrágább, de a legjövedelmezőbb söröző is lesz. Ez a típus különbözik a klasszikus létesítményektől, kiterjesztett itallistával. Más országok kézműves és palackozott sörei hozzáadódnak a szokásos bármenühöz, és a teljes ételek sorozata hozzáadódik a konyhához. A fő célközönség a habos és gyönyörű ételek ízlésének ismertetője. Általános szabály, hogy ezek a középosztály képviselői, akik készek fizetni a minőségi szolgáltatásért.

A söröző árcédulája megfelel a szolgáltatás színvonalának

Megnyithat egy kis kocsmát, amelynek hangulata elmeríti a vendégeket a választott ország kultúrájában. Lehet Belgium, Cseh Köztársaság, Anglia, Ausztria, Németország vagy más ország, ahol a sör a kultúra része.

Ennek a formátumnak a kiválasztásakor fontos megérteni, hogy egy ország hozzáadása egy kocsma nevéhez még nem teszi igazán idegennek. A fő elképzelés az, hogy az intézmény belső stílusa mellett, ugyanabban a stílusban, a népkultúrának megfelelően menüt és bárlistát kell összeállítani. Ha egy német kocsmáról beszélünk, akkor ezek minden bizonnyal különböző kategóriájú bajor kolbászok és sörök: az Einfachbier-től a Pils-ig.

Egy adott ország hangulatának újratelepítése nemcsak az ínyenceket, hanem az idegen kultúra iránt érdeklődő vendégeket vonzza

A legegyszerűbb formátum, amely nem igényel nagy költségeket a karbantartáshoz és a nyitáshoz, egy standard söröző. Úgy szolgálja az élet minden területét, hogy a látogatókat ésszerűen mentse fogalmi korlátozásoktól. Beltéri telepíthet egy nagy képernyőt, és bekapcsolhatja a sportesemények közvetítése során, koncertek, tematikus partik és sörgyártási órák tartására. A menü olyan egyszerű lehet, mint snack, snack és pizza.

Sör bár kisváros nem követeli meg a nyersanyagok gyártására szolgáló berendezések megvásárlását, mivel ezek a létesítmények általában beszállítók szolgáltatásait veszik igénybe.

A söröző bárhonnan bármilyen stílusban díszíthető a tulajdonos kérésére

Szoba bérlése és felújítása: mennyibe kerül egy bár megnyitása?

A létesítmény megnyitásához szükséges számítások megkezdése előtt vegye fel a kapcsolatot a szállodaipar szakértőivel. Tanulják majd a piac szerkezetét, felbecsülik a várható jövedelmezőséget, piackutatást végeznek, kidolgoznak egy koncepciót és ötleteket kínálnak a látogatók vonzására.

Ezeket az eljárásokat együttesen "konzultációnak" nevezik. Azok számára készült, akik először nyitják meg saját vállalkozásaikat és nem tudják, hol kezdjék el. A szakértők munkájának költségei 100 ezer rubelt tesznek ki.

Ne pazaroljon pénzt a tanácsadáshoz, mivel egy bár jövedelmezőségi szintje gyakran attól függ

A helyiségek bérleti költsége attól a régiótól függ, amelyben a létesítményt megnyitják (lakosok száma, infrastruktúra stb.), És méretétől. Ha ez egy milliomos város központi utca, amely egy regionális központ, akkor a fizetés költsége havonta elérheti a 130 ezer rubelt. Kis településeken ez az összeg 3-4-szer lehet kevesebb.

Sokkal könnyebb felújítani egy épület, amely korábban üzlet vagy vendéglátóhely volt. Ebben az esetben kozmetikai munkával lehet megbirkózni, amelynek költsége 1,5 ezer rubelt / m²-en kezdődik. Ha a helyiségek elrendezése és elrendezése nem felel meg a tulajdonos elvárásainak, akkor jelentős felújítást hajthat végre, amelynek ára 7 ezer rubelt / m²-en kezdődik.

A bár üzleti tervének tartalmaznia kell az elrendezéssel kapcsolatos információkat, hogy azonnal megkapja a kész szobát, minimalizálva a javítási költségeket

Szükséges továbbá figyelembe venni a létesítmény tervezésének költségeit. Projektekből áll:

• fűtés, légkondicionálás és szellőzés - 28 ezer rubel;
• tápegység - 25 ezer rubel;
• építészet - 45 ezer rubel;
• csatornázás és vízellátás - 21 ezer rubel.

Ezen felül pénzt kell költenie a technológiai tervezésre. Ez magában foglalja a berendezés optimális telepítésének sémáját, kiválasztását és a közműhálózatokhoz való csatlakozás tervét. A munka költsége 32 ezer rubeltől kezdődik.

Így a tanácsadásba és a helyiségekbe történő egyszeri beruházás (a bérleti és javítási költségek nélkül) 251 000 rubelt fog elérni.

Berendezések vásárlása bárhoz

Nem minden üzletember kész arra, hogy hatalmas forrásokat azonnal befektessen vállalkozásába. Egy intézmény fejlesztésének kezdetén néha meg kell spórolnia valamit. A felszerelés esetében két lehetőség lehet: kiváló minőségű használt berendezés vagy új vásárlás - olcsó, de megbízhatatlan. A közepes árkategóriájú készülékek és bútorok hozzávetőleges árai:

• Kávéfőző - 204 000 rubel;
• Gyümölcscentrifuga - 92 000 rubelt;
• Turmixgép - 25 000 rubelt;
• Jégkészítő - 75 000 rubel;
• Mikrohullámú sütő - 20 000 rubel;
• Mosogatógép - 62 000 rubel;
• Húsdaráló - 30 000 rubelt;
• Pizza sütő - 40 000 rubel;
• Jégmaró - 2000 rubel;
• Elektromos tűzhely - 41 000 rubelt;
• Mélyhűtő - 18 000 rubelt;
• Ételmelegítő - 24 000 rubel;
• Hűtőszekrény - 40 000 rubelt;
• Fagyasztó - 40 000 rubelt;
• Hűtőszekrény a bárhoz (2 db) - 42 000 rubel;
• Mosás két résztel - 16 000 rubel;
• Munkaasztal (4 darab) - 16 000 rubel;
• Rack (2 db) - 24 000 rubel;
• Fali polc (2 db) - 4000 rubel;
• Szék (30 darab) - 165 000 rubel;
• Bárpult - 150 000 rubel;
• Bárszék (6 darab) - 63 000 rubel;
• Töltő rendszer - 150 000 rubel

Összesen: 1 343 000 rubel.

Ez az összeg lehet kevesebb, ha a bár szervezete csak sör értékesítését írja elő (kávé, gyümölcslevek és pizza sütés nélkül).

A felszerelések megválasztása közvetlenül a létesítmény koncepciójától függ

Toborzás

Nem könnyű igazán jó alkalmazottakat találni. Ideális jelöltek azok, akiknek van tapasztalata egy adott vagy hasonló területen. Feladatot tehet közzé saját webhelyén, a közösségi hálózatokon és a speciális forrásokon. Megengedett az is, hogy hirdetéseket vagy posztereket ragaszkodjanak az intézménnyel kapcsolatos információkhoz (ezek további reklámként szolgálhatnak). Ha egy bárhoz konyha és 30 férőhelyes csarnok tartozik, bérelnie kell (2 műszak alapján):

• 2 rendszergazda;
• 4 szakács;
• 2 konyhai dolgozó;
• 6 pincér;
• 2 csapos;
• 2 őr;
• 2 takarítónő.

A műszakot 1 rendszergazda, 2 szakács, 3 pincér, 1 csapos, 1 biztonsági őr és takarítónő váltja fel. Bizonyos esetekben emellett kölcsönözhet vízipipa kezelőt (ha a szoba ezt lehetővé teszi) és könyvelőt.

Az adminisztrátornak, a csaposnak és a pincéreknek a következő tulajdonságokkal kell rendelkezniük:

• Türelem, udvariasság és kedvesség. A terem munkatársainak figyelniük kell a létesítmény látogatóira és meg kell érteniük, hogy az ügyfélnek mindig igaza van;
• Szociabilitás. A bár az a hely, ahol az emberek kommunikálnak. A zárt személy nem valószínű, hogy jó beszélgetőpartnert alkot, aki kitalálhatja a vendég kívánságait;
• Őszinteség. Azok a személyzet, akik közvetlenül pénzzel foglalkoznak, nem szabad visszatartaniuk a bevételt, vagy magukat nem vehetik el. Ellenőrizheti a potenciális alkalmazottat ezen minőség szempontjából, ha előző munkahelyi ajánlásokat kér;
• Felelősség, szorgalom és munkaképesség. A lassú, lusta és késő munkavállalók minden intézményt tönkre tesznek;
• Csapatmunka képességek. Ideális, ha a személyzet barátságos és kommunikál egymással, mint egy nagy család;
• Stressz-ellenállás. Ha előre nem látható helyzet merül fel (például anyagi károkkal jár), a csarnok dolgozóinak ne essen pánikba. Feladatuk a probléma gyors megoldása.

A csapatban való munka képessége fontos tulajdonság, amelyet a csapat minden tagjának rendelkeznie kell

Azoknak a munkavállalóknak, akik nem közvetlenül kommunikálnak az emberekkel (szakácsok, konyhai dolgozók, tisztítószerek, biztonsági őrök), vagy munkatapasztalattal, vagy megfelelő besorolással vagy képesítéssel kell rendelkezniük. A séf referenciákat nyújthat a korábbi alkalmazási helyről, középiskolai diploma vagy tanfolyam-igazolás. Az őröket rangsorolni kell, és a takarítókat és a konyhai dolgozókat képzésben lehet a helyszínen.

Bár üzleti terv mintája számításokkal 2019: marketing és hirdetési terv

Minél többen tudnak a létesítményről még a megnyitás előtt, annál jobb. Ezért nem érdemes pénzt megtakarítani a reklámozásra. Számos működő promóciós csatorna létezik:

• plakátok;
• Forgalmazási anyagok (szórólapok, szórólapok, névjegykártyák, léggömbök);
• Reklám a médiában (műsoridő rádión és televízión);
• Youtube videók;
• Óriásplakátok a városban;
• Bannerek harmadik fél webhelyein;
• Promóció a közösségi hálózatokban.

A reklámkampány megkezdése előtt ki kell választania az eszközöket, amelyekkel végrehajtja azt. Lehet egy vagy több eszköz egyszerre. Vegye figyelembe a célközönség elérését. Például, ha a bár fiatalos, akkor jobb hirdetni a weboldalakon és a közösségi hálózatokon. Abban az esetben, ha az intézmény középkorú vendégeket fogad, akkor kültéri reklámot használhat a felületeken és vásárolhat levegőt a médiában.

Bár nyereségesség: összes költség, nyereség és megtérülési idő

A kocsmák üzleti terve 1–3 millió rubel összegű egyszeri beruházást, valamint havi költségeket feltételez, amelyek magukban foglalják:

• Alkalmazotti fizetés - 460 000 rubel;
• Termékek és alapanyagok beszerzése - 200 000 rubelt;
• Közművek - 30 000 rubel;
• Reklám - 30 000 rubel;
• A bérleti díj 140 000 rubel.

A havi jövedelem egymillió rubelt fog elérni, a bevétel nagy része hétvégén lesz. 200-300 ezer rubel nettó nyereséggel a bár több mint egy év alatt fizeti meg magát.

Hiteles források szerint a sörözők 1,5 - 2 év alatt megtérülnek. Ha az intézmény a megadott időszak alatt nem hozta meg a kívánt jövedelmet, akkor ennek oka lehet a rossz helyzet, a lopás vagy a rossz vezetés.

Sáv nyitása a semmiből: lépésről lépésre

Tehát amikor kinyit saját létesítmény a semmiből, be kell tartania a következő műveleti algoritmust:

1. A tulajdonjog regisztrációja és az összes dokumentum regisztrálása;
2. Terv készítése számításokkal, amely magában foglalja a piacelemzést, a koncepció kidolgozását és a marketingstratégiát;
3. Mérnöki és technológiai tervezés;
4. A helyiségek felújítása és tervezése;
5. A menü és a sávlista fejlesztése;
6. Munkaerő felvétele és képzése.

Bár nyitásakor fontos az összes törvény betartása, különben az üzlet egyszerűen bezáródik, és az összes befektetett alap sehová nem kerül.

Hazánkban a sport iránti érdeklődés mindig magas volt, és ha jelentős sportesemény zajlik, akkor az adások nézni akarók száma jelentősen növekszik. Nem mindenki szereti otthoni mérkőzéseket nézni, sokan inkább a sportbárokba látogatnak, hogy kedvezzék kedvenc csapataikat a hasonló gondolkodású emberek társaságában.

Ezenkívül, Rosstat szerint, az oroszországi vendéglátóipari vállalkozások forgalma 2017-ben 2,5% -kal, 1,427 billió rubelre nőtt összehasonlítható árakon 2016-hoz képest. A szakértők előrejelzései szerint a sportbárok bevétele évente mintegy 7-10% -kal növekszik. Ezek az adatok azt jelzik, hogy egy sportbár megnyitása jelentős profitot eredményezhet, ha az üzlet jól szervezett. A sportrudak nagyon népszerűek, mivel egy normál bárral kombinálnak alkoholos italok ételeket, valamint egy csarnokot, ahol a mérkőzéseket és a bajnokságot közvetítik.

A sportbárok fő előnye az, hogy nem nagyon gyakoriak, de növekedési potenciállal rendelkeznek. A szakértők szerint ez a rést legfeljebb 30% -kal lehet kitölteni. A legfeljebb 4 millió lakosú városokban 20–30 ilyen formátumú létesítmény nyitva áll. 2 éves tervezési horizonton a következő kulcsszámok előrejelzése lehetséges:

A kezdeti beruházási összeg: 1 689 771 rubelt.

A fedezeti pontot a következő ponton érik el: 5 munka hónapja.

A megtérülési idő attól kezdve 17 hónapok.

Átlagos nettó havi jövedelem 328 120 rubelt.

2. Az üzleti, termék vagy szolgáltatás leírása

Meg kell értenünk, hogy a sportbár megnyitásához többféle lehetőség van:

1. Sport bár, amely sört és könnyű harapnivalókat kínál;
2. Szeszes italokkal ellátott sport bár és egy teljesen felszerelt konyha.

Ez az üzleti terv megvizsgálja egy intézmény nyitó modelljét nagy választék söritalok és könnyű ételek. Nappali időben és sportesemények hiányában a sportlétesítmény normál bárként fog működni. Az átlagos számla személyenként 1200 rubelt jelent. Az intézmény hozzávetőleges választéka a következő:

A sportbár nyitvatartása: hétköznapokon 12:00 és 2:00 között, hétvégéken és a nagy események napjain 6:00 óráig. Az üzleti szezonalitás csak a megtartott sporteseményektől függ.

3. Az értékesítési piac leírása

A projekt megnyitása előtt el kell végeznie egy piacelemzést, meg kell határoznia a közönséget és az emberek milyen igényeit fedezi a termék.

A sportbárok célközönsége az alábbiak szerint írható le: 20-45 éves férfiak, akik sport iránti érdeklődésüket vesznek részt és sportrendezvényeket néznek. Ezeket a létesítményeket egy átlagos és magasabb jövedelmű fizetős közönség látogatja meg.

Piacunk szegmentálása a következő területeken zajlik: sportrajongók, bukmékerek ügyfelei, hallgatók, üzletemberek.

Az első és legnagyobb szegmens a sportrajongók. Az ilyen ügyfelek szeretik a sportot, de nem akarják otthonukban műsorokat nézni, inkább a hasonló gondolkodású emberek társaságában töltik az időt.

A második szegmens magában foglalja a bukmékerek ügyfeleit, akik általában átlagos jövedelemmel rendelkeznek. Sportfogadást szeretnének nézni, miután fogadást fogadtak el a bukmékerek irodájában, és minél több információt szeretnének szerezni a sporteseményekről, mivel tétjektől és nyereményektől ez függ. Ezért fő szükségük az időben történő és teljes körű információ az adásokról és a mérkőzésekről.

A harmadik szegmens üzletemberek. Ezek az emberek értékelik a kényelmet, oldódnak és jó tanácsot hagynak. Nekik nincs egy nagy szám ideje részt venni élő sporteseményeken, de ne felejtse el kedvenc csapatait felvidítani. Ezek az ügyfelek magas színvonalú szolgáltatást és kényelmet szeretnének látni a létesítményben.

A negyedik szegmens a hallgatók. Gyakran lelkes rajongók, akiknek nem mindig van lehetősége a stadionra menni, ezért inkább nagyvállalatokban gyűlnek össze, és nem sok pénzt költenek.

Megnyitás előtt javasoljuk, hogy tanulmányozza a város versenykörnyezetét, helyezze a pontokat ötpontos skálára az előre meghatározott kritériumoknak megfelelően. A legerősebb versenyző kiválasztásával azonosíthatja erősségeit és potenciális gyengeségeit.

4. Értékesítés és marketing

5. Termelési terv

6. Szervezeti felépítés

Az igazgató felel az irányításért és a tervezésért, megosztja a felelősséget és a cash flow-kat, dönt a bónuszokról. Célja, hogy javítsa az intézmény pénzügyi teljesítményét, és kialakítsa a sportlétesítmény megfelelő imázsát az ügyfelek szemében. Az igazgatói fizetés a fizetésből (20 000 rubelt) és a bevétel százalékából áll.

A könyvelő kezeli az elsődleges könyvelést, fogadja és feldolgozza a dokumentációt, kiszámítja a béreket, vezeti az adó- és könyvelési nyilvántartást, összeállítja és benyújtja adóbevallásait. Fontos a vendéglátásban tapasztalattal rendelkező személy felvétele, mivel ennek a tevékenységnek megvan a maga sajátos számviteli sajátosságai. Fizetés - 10 000 rubel / hó.

Az adminisztrátor foglalkozik a dokumentációval, figyelemmel kíséri a teljes bár felszerelését, ellenőrzi csaposok, pincérek, biztonsági őrök, monitorok munkáját megjelenés személyzet, termékek megrendelése, áruk átvétele, belső nyilvántartás vezetése. A sportlétesítmény operatív tevékenysége pedig közvetlenül a munkájától függ, tehát 20 000 rubelt fizetése mellett. bónuszt kap a bevétel százalékában, az intézmény teljesítményének növekedésétől függően. Elegendő egy adminisztrátort felvenni, aki ellenőrzi a létesítmény folyamatait.

A séf ételeket készít a látogatók és a személyzet számára, az adminisztrátorral együtt elkészíti a sport bár menüjét, tájékoztatja az adminisztrátort a termékek hiányáról és elérhetőségéről, az a nap, mielőtt a menüből készíti elő a termékeket, a nap elejére biztosítja a konyha működési állapotát. Szakács fizetése - 25 000 rubelt. A konyhai munkás tisztaságot és rendet tart fenn a konyhában, mosogatja az edényeket (10 000 rubelt fizet). Van egy szakács és egy konyhai dolgozó műszakban a 2/2-es ütemterv szerint.

A csapos kiszolgálja a látogatókat a bárpulton, végzi a pénztáros feladatait, tanácsadja a látogatókat sörfajtákról, audio- és videoberendezéseket kezel, keresve a legérdekesebb sporteseményeket; fizetésének legalább 12 000 rubelnek kell lennie. fizetésként (tippeket is kap a vendégektől). A csapos 2/2-es ütemben van, tehát két csapos kell bérelni.

A pincérek kiszolgálják a látogatókat, megrendeléseket fogadnak, asztalokat tisztítanak, szolgáltatásokért fizetnek (fizetés 8000 rubel + tipp).

A biztonsági őr felel a Bűncselekmények biztonságának, megelõzésének és elnyomásáért sport bár, fizikai kényszerítésig, felügyeli a telepített biztonsági és tűzjelző eszközök működését.

A személyzet fizetése a munka első évében