A mángold a svájci mángold egyik fajtája. A mángold vitaminokban gazdag, és számos betegség esetén hasznos. Ez dísznövényés bármilyen kerti telket díszít. A levelek és a levélnyélek lehetnek zöldek vagy pirosak.

A mángold az egyik legegészségesebb zöldségnek számít, és diétás táplálkozásra is alkalmas. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a mángold 13 polifenolos antioxidánst tartalmaz. Ugyanezek az antioxidánsok találhatók a káposztában, az eperben és a brokkoliban.

A mangoldot könnyű termeszteni kerti telek. Ha van ilyen lehetősége, mindenképpen ültesse el ezt a növényt. A mángold hazája a Földközi-tenger. A görög filozófus, Arisztotelész írt a mángoldról az ie 4. században. Ez nem meglepő, az ókori görögök, majd a rómaiak is nagyra becsülték a mangoldot gyógyító tulajdonságai miatt.

A mángold leírása

A mángold ugyanabba a családba tartozik, mint a cékla és a spenót. Ez az amaránt család kétéves növénye. Az északi régiókban a mángoldot egyéves növényként termesztik, mivel nem bírja a kemény teleket. A mángold vastag, ropogós szára és széles zöld levelei vannak. A levelek fajtától függően lehetnek simaak vagy buborékosak. Szára fehér, piros, sárga vagy narancssárga, szintén fajtától függően.

A mángoldot nem használják olyan széles körben a táplálkozásban, mint a céklát vagy a spenótot. Nagyobb figyelmet érdemel és az étrendben való felhasználást. A mángold nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat. A mángoldot cukorbetegség, magas vérnyomás és az immunrendszer erősítésére ajánljuk élelmiszerekhez.

A mángold segít szabályozni a vércukorszintet

A legújabb kutatások feltárták a mángold egyedülálló tulajdonságait. A mángold nagy mennyiségű fecskendősavat tartalmaz. Ez a szerves sav segít stabilizálni a vércukorszintet, különösen étkezés után. A mangold az orgonasav mellett nagy mennyiségű élelmi rostot (több mint 3,5 grammot adagonként) és fehérjét (szintén csaknem 3,5 grammot) tartalmaz.

Az élelmi rostban és fehérjében gazdag növényi élelmiszerek szabályozzák az emésztés sebességét, és megakadályozzák a vércukorszint hirtelen megugrását. A mángold vese- és májbetegségek, valamint cukorbetegség esetén ajánlott.

A mángold gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai

A mángold forrása a C-vitaminnak, az A-vitaminnak (béta-karotin formájában), a mangán ásványi anyagnak, a cinknek és a természetes antioxidánsoknak, de ezek csak egy kis részét képezik a mángoldban található tápanyagoknak. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a mángold jótékony fitonutriensek fantasztikus választékát tartalmazza, amelyek képesek leküzdeni az oxidációt és semlegesíteni a szervezetben az oxidációs folyamat során keletkező szabad gyököket.

A fitonutriensek a növényekben természetesen előforduló vegyszerek. A fito a görög szó növényt jelent. Egyesek felelősek az élénk színekért, például az áfonya mély lilájáért, vagy az illatért, mint például a fokhagyma. A fitonutriensek amellett, hogy bizonyos tulajdonságokat, színt és illatot adnak a növényeknek, segítik a növényeket a betegségek leküzdésében, de fontosak az emberi táplálkozásban is.

A legfrissebb adatok szerint körülbelül 25 000 olyan fitonutrienst azonosítottak, amelyek biológiailag képesek pozitívan befolyásolni az emberi egészséget. A mángoldban található fitonutriensek skálája meglehetősen széles, leginkább a karotinoidok széles skálája (pl. béta-karatin és lutein).

Eddig mintegy harminc biológiailag aktív anyag jelenlétét állapították meg a mangoldban. Ezek az anyagok mángoldot biztosítanak világos színek, színes szár, élénk erek, sárga vagy piros szár és fantasztikus tulajdonságok.

A mángoldban található fitonutriensek gyulladáscsökkentőként hatnak. Egyes esetekben csökkentik a gyulladás kockázatát. Többször bebizonyosodott, hogy a gyulladásos folyamatok növelik az olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint a cukorbetegség, az érelmeszesedés, az elhízás, a magas vérnyomás és az ízületi gyulladás egyes formái.

A mángold segít megerősíteni a csontszövetet

Ismeretes, hogy egy bizonyos életkor (kb. 30 év) után egy ember évente 1%-ot veszít csontszövet. A mángold elegendő mennyiségű káliumot tartalmaz, amely megakadályozza a kalcium kimosódását a csontszövetből. A K-vitamin jelenléte fontos a csontok erősítéséhez.

Megállapítást nyert, hogy a belekben a szervezetünk számára hasznos baktériumok a K1-vitamint K2-vitaminná alakítják, amely aktiválja az oszteokalcint, a csontszövet fő nem kollagén fehérjét. Ez az összetett folyamat jelzi a K-vitamin fontosságát és jelenlétét élelmiszereinkben. A mángold kiváló K-vitamin, kálium és kalcium szállítója.

A mángold és rokonai, a cékla és a spenót nagyon megfizethető és egészséges élelmiszerek. Az e növények családjában található sárga és zöld pigmentek, karotinoidok pozitívan hatnak az idegrendszeri teljesítményre és erősítik szemünket, megelőzve a szürkehályog kialakulását. Nagyarányú Tudományos kutatás előttünk a mángold, a kertben mángoldot termeszthetünk és megehetjük.

Esszenciális tápanyagok tartalma 1 adag mángoldban

Körülbelül 180 gr. csak 35 kcal-t tartalmaz.

• K-vitamin 636,4%
• A-vitamin 59,5%
• C-vitamin 42%
• magnézium 37,6%
• réz 32,2%
• mangán 28,9%
• kálium 27,4%
• E-vitamin 22%
• vas 22%
• rost 14,6%
• B2-vitamin 11,5%
• kalcium 10,1%
• B6-vitamin 8,8%
• foszfor 8,2%
• fehérje 6,5%
• pantoténsav 5,7%
• cink 5,2%

Napi ajánlott fogyasztási mennyiség ben friss kb 100-180 gr. heti 1-2 alkalommal. Ez egy kis adag saláta. A fiatal mángoldleveleket legjobb frissen fogyasztani. Ízben semlegesek, és bármilyen salátát helyettesíthetnek. Az érett levelek párolhatók, főzéskor megjelenik a répa íze, a finomra vágott szár és levele alkalmas fűszernövényes omlett készítésére.

A mángold fogyasztásának nincs különösebb ellenjavallata. De mivel a mángold nagy mennyiségben tartalmaz K-vitamint, amely elősegíti a véralvadást, ezért nem ajánlott vérhígítót szedőknek vagy köszvényeseknek.

Ha van földje, feltétlenül vegye fel a táplálkozási tervébe. A mángold termesztése nagyon egyszerű, a fiatal levelek finom levélnyéllel különösen jók. A mángold a kedvenced lesz, és hasznodra válik.

Szeretnék bemutatni Önnek egy érdekes és szokatlan nevű zöldségnövényt - a mángoldot. A nyílt terepen történő ültetés és gondozás olyan egyszerű, hogy a termesztés gondja minimális lesz. Érdekes történet történt velem a mángold répával. Egyszer vetettem répamagot. Vettem két fajtát, csináltam két barázdát és az egyikbe vetettem egy fajtát, a másikba a másodikat. Kidobtam a magcsomagokat, még a nevükre sem emlékeztem. Mindkét fajta szinte egyszerre kelt ki.

Eljött az idő, ritkítottam a céklát. Meglocsoltam és meglazítottam a sorokat. Minden a szokásos. Aztán észrevettem, hogy az egyik sor teteje dúsabb, a levelek nagyok, vastag vörös levélnyéllel. A levél „hülyén” nő, már majdnem térd fölé nőtt, de a gyökérnek eszébe sem jut kerekedni. A másodikon a levelek sokkal kisebbek, és a gyökérnövények elkezdtek kialakulni. Vállat vonva úgy döntöttem, hogy a magok a hibásak, nem volt szerencsém velük. Először ki akartam húzni a sikertelen céklát - az unokám közbeszólt, tetszett neki a lédús gyönyörű levelek. Hogy sejtette, hogy ehetőek, nem tudom. De amikor megérkezett a dachába, az első dolga az volt, hogy odarohant ehhez a kerti ágyhoz, leszedett egy csokor levelet, és örömmel megette.

Ez egy olyan vicces történet...

Mangold a kertben salátákkal

Csak rajta következő év, miközben az interneten böngésztem az információkat, megtudtam, hogy létezik egy speciális répafajta - a svájci mángold. Érdekes lett. Már vásároltam kifejezetten mángold magot. És miután páratlan termést kaptam, rájöttem, hogy soha nem válok meg ettől a csodálatos növénytől - a mángoldtól. Mennyi finom ételt készíthetsz vele! Erről is mesélek, de kicsit később.

Chard, mi az?

A mángold meglehetősen erőteljes növény, 60-70 cm magasra is megnőhet, fajtától függően. A mángold a közönséges cékla közeli rokona, de nem képez gyökérnövényt, hanem pontosan a föld feletti része miatt értékelik - a nagy hólyagos levelek buja rozettája, amely magas, vastag levélnyéleken emelkedik a talaj felszíne fölé.

A mángoldnak több neve is van - mángold, leveles mángold, levélnyél. Ízletes és szokatlanul egészséges levelek előállítására termesztik.

Nemcsak a leveleket fogyasztják, hanem a lédús, húsos szárakat is, amelyek megfelelő gondozás mellett elérik a 7-8 mm átmérőt is. A levélnyél a levelekhez hasonlóan hihetetlenül gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben és különféle értékes vegyületekben. Ha bevezeti étrendjébe ennek a növényi növénynek a rendszeres fogyasztását, megteheti a legjobb mód Erősítse immunitását és javítsa egészségét.

A parcellámon ültetett fajták közül különösen a Bride mángoldfajta tetszett meg, amely magas hozama miatt 55-65 nappal a kelést követően lehetővé teszi az első növényvágást. A növény eléri az 50-60 cm magasságot, nagy hullámos, sötétzöld levelekkel és nagyon vastag levélnyéllel rendelkezik. fehér, amelyek kifejezetten lédúsak és pikáns ízűek.

Változatos menyasszony

A Krasavitsa fajta nem kevésbé ízletes, ugyanabban az időben érik. Ez a mángoldfajta szezononként több dugványozást is lehetővé tesz, és magas hozam jellemzi. Ezen kívül szokatlanul dekoratív is: a zöld levelekből álló, piros erekkel dús rozetta eléri a 60-70 cm magasságot, és vastag, fényes bíbor levélnyéleinek köszönhetően nagyon elegánsan néz ki a kertben. És bármilyen virágos kertet fel tud díszíteni!

Mangold - gondozás és termesztés

A mángold könnyen gondozható, és még egy kezdő kertész is meg tudja termeszteni ezt a növényt. Magjai már +6-7°C hőmérsékleten csírázni kezdenek, ezért tavasszal a lehető legkorábban szervesanyaggal és ásványi műtrágyával teli ágyásba vetem.

A fiatal mángoldpalánták hidegtűrőek, és veszteség nélkül bírják a tavaszi fagyokat mínusz 2°C-ig. Korábbi betakarítás érdekében ezt a növényt még tél előtt el lehet vetni, finom őszi növényzethez pedig augusztusban (Kubanban). Csak forró nyári körülmények között jobb elvetni, hogy egy második betakarítást kapjon részleges árnyékban, és ne hagyja, hogy a talaj kiszáradjon.

A mángoldot főleg úgy termesztik egynyári növény, de tél előtt is elhagyható - a második életévben virágzattal rendelkező magas kocsányt képez, amelyből virágzás után magvakat lehet gyűjteni és későbbi ültetésekhez felhasználni.

Hogyan kell mángoldot ültetni

A magokat vízzel kiöntött barázdákba vetem és 3-4 cm-es talajréteggel megszórom.Száraz maggal való vetésnél 10-12 nap múlva jelennek meg a palánták a kerti ágyásban. Amikor 2-3 valódi levél jelenik meg a palántákon, ritkítom, 35-40 cm távolságot hagyva a hajtások között.Hamarosan a növények megerősödnek és aktívan növekedésnek indulnak.

Az átvétel fő feltétele jó termés A gyengéd, lédús levélnyéleket és leveleket a mángold időben történő öntözése biztosítja.

Szezononként 2-3 etetést is végzek: az első 7-10 nappal a csírázás után nitrogén műtrágyával, a második és harmadik etetésnél, amelyeket 17-20 napos időközönként végzek komplex műtrágyák. De azt tanácsolom, hogy minden egyes etetésnél a műtrágya adagját a felére csökkentse az utasításokban feltüntetettnél, hogy elkerülje a nitrátok felhalmozódását a levélrépa „tetejében”.

A mángoldsorokat is rendszeresen meglazítom és a gazokat kihúzom. Ennek a növénynek a termesztése során még nem találtam rajta betegségre utaló jeleket. De a kártevők közül a mángold fő ellenségeim a csigák. Engem csak a zivatar ment meg. Időnként megszórom kék Groza granulátummal (a csigák és csigák elleni gyógyszer) az ágyás kerülete mentén. A granulátum 3-4 eső után is megőrzi tulajdonságait. Aztán persze frissíteni, újralocsolni kell az ágyat, védve a csigáktól, de ez ellen nem lehet mit tenni...

A mángold betakarításának jellemzői

A termést érés közben kezdem betakarítani, levágva a levélnyéleket a rozetta szélei mentén, anélkül, hogy megérintené a közepét. Egy vágás során legfeljebb a teljes zöld tömeg negyedét távolítom el, hogy ne károsítsa a növényt. Ezzel a megközelítéssel a mángold nagyon gyorsan helyreáll, és rövid időn belül új növényzetet növeszt.

Mangold betakarítás

Mángold, receptek

A világ számos országában a szakácsok mángoldot használnak fő meleg ételek és saláták elkészítéséhez. Leveleit és fiatal szárát egyaránt használják. A friss fűszernövények enyhe savanyú, sőt néha keserű íze különleges pikáns és egyedi ízt ad az ételeknek.

Saláta készítés

A mángold nagy mennyiségű vitamint és különféle ásványi anyagokat, tápanyagokat és savakat tartalmaz. A leveleket akár frissen is fogyaszthatjuk salátákba, akár töltelékként mindenféle pitehez. Készíthetünk belőlük leveseket, borscsot, vagy káposzta tekercseket készíthetünk a levelekből. Természetesen le is fagyaszthatja őket. De nem ajánlom a levelek befőzését – ez egyfajta rendetlenségnek bizonyul. A levélnyél teljesen más kérdés.

Mángol levélnyél

Milyen íze van a mángoldnak? A friss levelek enyhe, szinte észrevehetetlen savanyúak, levesben jobban hasonlítanak a spenóthoz, de ízletesebbek, mint a spenót. Íze némileg hasonlít a spenóthoz és a céklához egyszerre - lágy és savanykás-édes. Miben különbözik a répa tetejétől? Ha a teteje fiatal, akkor gyakorlatilag semmi. De nem fogod tudni leszedni az összes céklát; a gyökérnövénynek nem lesz mit ennie. A mángold leveleit pedig vég nélkül letépheti, meghagyva a közepét. Növekedni fognak és növekedni fognak.

Töltött káposzta tekercs mángold levelekkel

Svájci mángold káposzta tekercs

A mángoldlevélből készült káposzta tekercs egyébként valami rendkívüli. Egyszer kipróbáltam - most már csak ezeket készítem: finom, hullámos, selymes levelek, lédús levélnyél. Részletes recept Nem írok róla, hiszen a töltelék nem különbözik a megszokottól. Ha akarod, készíts hústölteléket, vagy zöldséges tölteléket – amit szeretsz. Ha a szakácsok azt javasolják, hogy a káposzta tekercshez a káposztaleveleket sós vízben picit megfőzzük, a kemény ereket levágjuk vagy leverjük, hogy puhábbak legyenek, és ne törjenek el a darált hús becsomagolásakor, akkor a mángolddal minden nagyon egyszerű. A levelek olyanok, mint a selyem, maguktól gördülnek befelé! Töltött káposzta tekercs mángoldlevéllel, hidd el, nagyon-nagyon finom!

Párolt mángold káposzta tekercs

Pite céklás mángold

Nyitott arcú mángold pite

A leveleket széles csíkokra, a levélnyéleket közepes méretű kockákra vágjuk. Enyhén sütjük, amíg áttetsző nem lesz hagyma, adjunk hozzá apróra vágott mángoldot, picit pároljuk, sózzuk. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Hűtsük le, adjunk hozzá néhány apróra vágott főtt tojást, keverjük össze. Ezt csináltuk darált húsból.

A lepényt általában bolti leveles tésztából készítem.

A darált húst az egyik leveles tésztalapra terítem, a tetejére pedig egy másik tésztalapot borítok. A széleit megcsípem, kissé felfelé fordítom, és átszúrom felső lap villával több helyen, és előmelegített sütőbe tesszük. 20-25 perc múlva kiveszem a megpirult pitét.

Lefedett mángold pite

Nyugodtan legyen kreatív a mángold pite töltelékkel. Nem lesz rossz íze! Az alábbi fotón a benne lévő leveles tésztát bármilyen kemény sajttal (lehet holland, lehet parmezán) megmarkoljuk, a töltelék egyáltalán nem morzsolódik, nyugodtan tálalhatjuk tányéron. A mángold puha, zsenge, sajttal és tojással együtt pedig valami elképzelhetetlen!

Pite sajttal, tojással és mángolddal

Burgonya mángollal

Főtt burgonya mángollal

Ezt a receptet az internet egyik fórumán olvastam. Kipróbáltam, tetszett, megosztom veletek. Fogyaszthatjuk külön fogásként, de tálalhatjuk sült vagy sózott hal köretének is.

A krumplit majdnem készre főzöm, egy nagy csokor mángoldlevelet megmosok (főzés közben nagyon leforr), ollóval belevágom a burgonyával a serpenyőbe, és addig főzöm, amíg a krumpli készen nem áll.

Amíg minden sül, gyorsan elkészítem a szószt: egy tálba egyenlő arányban öntök szagtalan olíva- és napraforgóolajat, teszek bele 2-3 nagy gerezd finomra vágott fokhagymát vagy fokhagymanyomón átteszem, mindent összekeverek.

Vannak, akik nem szeretik az ízét és az illatát olivaolaj. Olvasztott vajjal helyettesíthető.

A burgonyáról leöntjük a vizet, és amíg forró, hozzáadjuk az olajat és a fokhagymát. Illatos, ízletes, egészséges!

Mangold köret hús- és halételekhez

Csodálatos, csodás mángold köret! Könnyű, kifogástalanul ízletes és hihetetlenül egészséges.

A mángoldot 1,5 cm-es csíkokra vágjuk, és sós vízben 2 percig blansírozzuk. Présel.

Melegítsen fel bármilyen ételt egy serpenyőben növényi olaj amit szeretsz, dobj bele 5 gerezd apróra vágott fokhagymát, pirítsd aranybarnára. Helyezzük rá a blansírozott és kifacsart mángoldot, sózzuk, és adjunk hozzá egy bő csipetnyi aromás piaci komló-sunelit. Lefedve pároljuk 10 percig. Kész!

Díszítés a párolt mángoldhúshoz

Saláta mángold levelekből, zöldhagymából tejföllel

A saláta összetételét a cím tartalmazza.

Friss zöldsaláta tejföllel

Aki tud, az érti!

Rántotta mángollal

Rántotta mángollal

Kedvenc étel reggelire. 5 perccel tovább tart az elkészítése (a leveleket le kell vágni), mint általában, de finomabb és egészségesebb.

mángoldot adok a borscshoz.

Hozzáadhatja az okroshkához (csak vágja kisebbre).

És soha nem lesz felesleges a salátákban! Mindenkinek ajánlom, aki szereti a zöldeket, próbálja ki.

Általában véve a mángold nagyszerű dolog. Igénytelen, elég gyorsan növekszik, és persze hasznos is. Gyönyörű. Különböző típusai vannak - fehér szárú, sárga szárú, piros szárú.

Nagyon jól mutat a kertben! Virágágyásokba ültetheted!

Azt tanácsolom, hogy az új szezonban határozottan ültesse el ezt a csodálatos termést a webhelyén. A mángold nemcsak a megszokott étrend diverzifikálásában és egészségi állapotának javításában segít, hanem a kert és a virágoskert fő dekorációjává is válik.

Tervezés személyes telek, nem csak szépet, de hasznosat is szeretnék tenni. Ilyenkor a pompás megjelenésű és sok vitamint tartalmazó növények jönnek a segítségre. Ide tartozik a mángold is. A növény jótékony tulajdonságai régóta ismertek. Számos országban sikeresen termesztik, és a Földközi-tengert tartják a mángold szülőhelyének. Sajnos hazánkban kevés figyelmet fordítanak rá, méltatlanul figyelmen kívül hagyják. De ez a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Talán ez a cikk jobbá teszi a helyzetet.

Mi az a mángold

Ez egy fajta cékla, amely magas tápanyagtartalmú. A mángold kétéves növények közé sorolják, és a közönséges répa alfajának tekintik. Ez a kultúra több mint 3 ezer éve létezik. BAN BEN Az ókori Róma Egyetlen lakoma sem lenne teljes mángold ételek nélkül.

Ezért hívják ezt a zöldséget "római káposztának". mángold, előnyös tulajdonságait amelyek az egész világon ismertek, szintén gyönyörű dísznövény. Világos földrésze bármilyen virágágyást díszít. Különböző fajták ennek a zöldségnek piros, sárga, ezüst és zöld színű. A könnyen termeszthető mángold kedvenc növényévé válik a kertjében.

Fajták

A céklával ellentétben a mangoldnak nincs gyökértermése. Nem ő teremti meg. Fő előnye a levelei és a levélnyelei. Bennük halmozódik fel a hasznos anyagok nagy része. Ennek a zöldségnek két fajtája van: levél és levélnyél. A mángold jól fejlett, dús rozettájú.

Zamatos levelei vékony levélnyéleken helyezkednek el. Saláták vagy káposzta tekercsek készítésére használják. A cseresznye mángoldnak megvannak a maga különbségei. Először is vastag, széles levélnyélekről van szó, amelyeket a spárgához hasonlóan használnak. A levelekhez hasonlóan főzik, párolják és más ételek elkészítésére használják. Minden típus gyökere rúd alakú.

Jótékony tulajdonságok

Mángold, melynek jótékony tulajdonságait felhasználva már vitaminokkal gazdagíthatjuk a szervezetet kora tavasszal, nagyon gyakran a spenóthoz képest. Ezeknek a növényeknek a levelei alacsony kalóriatartalmú termékek, de nagyon egészségesek. A mángold levelei körülbelül 13 antioxidánst tartalmaznak. Az egyik fő összetevő a sziringinsav. Ez az anyag képes szabályozni a vércukorszintet. Ezenkívül a mángold fitonutriensek vagy bétalainok forrása. Jól eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.

A mángold sok vitamint, foszfort, vasat és karotint tartalmaz. Használata javítja az emésztőrendszer működését és normalizálja a vérnyomást. 100 gramm főtt mángold a napi A-vitamin érték 38 százalékát, a K-vitamin 300 százalékát és a C-vitamin napi értékének 22 százalékát tartalmazza. Ezeket az értékeket csak a spenót haladja meg. Éppen ezért a svájci mángold az egyik...

Vetés

A mángoldot, amelynek termesztése nem igényel nagy agrotechnikai ismereteket, kora tavasztól júniusig vetik. Először a magokat meleg vízben kell áztatni egy napig. A vetőtartályoknak tágasnak kell lenniük. BAN BEN nyílt terep Jobb palántákat ültetni, mert a talajnak melegnek kell lennie. Az ültetésre szánt talaj nem lehet savas. A mángoldnak, amelynek előnyös tulajdonságai teljes mértékben megnyilvánulnak egy felnőtt növényben, természetes táplálkozásra van szükség.

Ezért hozzáadhat egy kicsit a talajhoz szerves trágyák vagy faszén, amely csökkenti a savasságot és káliummal gazdagítja. A vetés mélysége 2-3 centiméter. A leszállás 5 centiméter távolságban történik. A csírázás előrehaladtával a növényeket ritkítani kell annak biztosítására jó szellőzésés jó ételt. A felnőtt növények közötti távolságnak 10-12 centiméternek kell lennie. Csak ebben az esetben kaphat nagy és lédús rozettákat.

Növekvő

Aratás

Már 30 nappal az ültetés után megkaphatja munkája első gyümölcsét. Minél több levelet vágunk le a rozettáról, annál vastagabbak lesznek. Általában nagy leveleket gyűjtenek. 7-8 nap múlva kis levelek nőnek, és a következő betakarítást teszik ki. Egyszerre a levelek körülbelül 25%-a vágható le egy bokorról. A kimenet külső oldalán találhatók, körülbelül három centiméter magasságban. A lényeg az, hogy ne sértse meg a foglalat közepét, a növekedési pontot.

Van egy vélemény, hogy ha a mángoldot sötétben termesztik, a levelei érzékenyebbek lesznek. Ősszel a növényt a földben hagyhatja, mivel nem fél a fagytól. De ha elvárják őket nagyon hideg, akkor jobb kiásni a gyökereket, elásni egy homokdobozba, és a pincébe tenni. A mángold kétéves növény. A második évben a növény virágokat és magokat fejleszt. A legnépszerűbb fajták a Spenót, Scarlet, Krasnochereshkovy, Belovinka.

Mángold a főzésben

Hogyan használják a mángoldot? Ennek a növénynek a fajtáit sikeresen fogyasztják élelmiszerként, mivel fő jellemzője a jelenléte nagy mennyiség hasznos anyagok. Salátákhoz adják, befőzik, káposzta tekercsek és levesek készítésére használják. Ennek a zöldségnek a vastag levélnyélét befőzzük, megfőzzük és zsemlemorzsában sütjük. A növény főzése különleges folyamat. A forrás utáni első vizet le kell engedni, mivel az összes nitrát körülbelül 50% -a felhalmozódik benne. Ezután a zöldséget új vízben kell főzni. A salátákban a mángold nem csak más zöldségekhez illik, hanem másokhoz is különféle típusok hús és sajt.

Egyre érdekesebb egzotikus növények megjelenik a kerti ágyásokban. Az egyik a spenótfélék családjába tartozó leveles répa - mángold, amelynek szülőhelye a mediterrán országok. A közönséges céklától eltérően a mángold, vagy ahogy más néven spenót cékla nem képez gyökérzöldséget, de ezt a növényt nagyra értékelik levelei miatt, amelyek sok vitamint, ásványi anyagot és sok más hasznos anyagot tartalmaznak.

Gyönyörűen faragott levelekkel, ez ősi kultúra jótékony hatással van a testre, és dísze lehet egy veteményesnek vagy akár egy virágoskertnek.

A svájci mángold fajtái

A kertészek és zöldségtermesztők körében téves az az állítás, hogy a mángoldot a tenyésztők céklából nemesítették, így csak a lombozat maradt ehető. Valójában a növény nagy múltra tekint vissza, és Arisztotelész kora óta ismert, aki megemlítette műveiben, leírva ennek a növénynek a termesztését.

A mángold göndör fajtája nagyon szép

A mángold nem tűnik ki társai közül a fajták és a fajok sokféleségében.

A legnépszerűbbek közül érdemes megemlíteni az egyiket korai fajták, mely kellemes illatú, a főzésben igen értékes mángold és metélőhagyma is az egyik legfagyállóbb fajta.

Említésre méltó a dekoratív céllal termesztett levélrépa zöld levélnyélű, félig szétterülő vagy félig felálló zöld színű levélcsoporttal, az ezüstnyelű, leggyakrabban egyenes szárú és hullámos, ezüstsárga színű levelekkel rendelkező ezüstnyelű fajta. , a vörös levélnyélű fajta, egyenes vörös-bíbor szárral és sötétzöld levelekkel, piros erekkel díszítve, sárga levélnyélű, levelei sárgás színűek, levélben aranyerek.

A rubinmángold fajta a leggyakoribb

A svájci mángold vörös fajtái közül a területen középső zónaés az északnyugat népszerű:

• "Gyönyörű";
• "Rubin";
• "Skarlátvörös".

Belavinka fajta a kertben

A mángold zöld fajtái nem kevésbé népszerűek:

• "Smaragd";
• "Zöld";
• "Belavinka".

Mangoldrépa termesztése, ültetése és gondozása

A mángold kétéves növény, de az északi nyárhoz közeli körülmények között termesztése az egynyárihoz hasonlóan zajlik. Ha az éghajlat enyhébb, a mángold áttelelni hagyhatjuk, miután megvédtük téli fagyokés a korai hajtások takarása a tavaszi fagyoktól, ez előfeltétel, ha tervezi további termesztés kultúra. A növény annyira szerény, hogy még ablakpárkányon is megengedhető, csak elegendő mennyiségű természetes színt kell biztosítania.

Variety Scarlet - levelek

A levélrépa elődei lehetőleg legyenek zöldségnövények– hagyma, burgonya, uborka, paradicsom és mások.

Nem kívánatos savanyú talajban termeszteni, legjobb választás a könnyű termékeny vályogok, szerves trágyák talajba történő hozzáadásával szolgálnak. A mángold termesztése sok tekintetben hasonlít a közönséges répa szokásos termesztéséhez.

A mángold fagyálló növény, melynek első palántái +5 °C hőmérsékleten megjelenhetnek. A termés termesztése és gondozása primitív. A palánták esetleges tavaszi fagyoktól való védelme és a legjobb minőségű termékek beszerzése érdekében ajánlott magasabb hőmérsékletre vetni. magas hőmérsékletű talaj (+15/20 °C). A hagyományos céklával ellentétben a mángold három szakaszban ültethető – a vetés májusban, júliusban és októberben történik.

A mángoldhajtások hasonlóak a hagyományos répahajtásokhoz

Ebben a helyzetben a termesztés a lehető legsikeresebb lesz, és egész évben az asztalán lesz. friss fűszernövények. Annak érdekében, hogy a magvak gyorsan kikeljenek, vetés előtt néhány órára gyenge kálium-permanganát-oldatba kell áztatni, ami szintén fertőtleníti a magokat.

A növény nagy mérete és az erőteljes gyökérrendszer miatt a sortávolságnak legalább 35 cm-nek kell lennie, a magokat 2-3 cm mélységig és 10 cm távolságra süllyesztik a lyukakba.

Az ismert cékla magjaihoz hasonlóan a mángold magjai is két-három csírát hoznak, ami elfogadhatatlan a jó termés eléréséhez. Az első hajtások megjelenése után a növényt ritkítani kell, és az erősebb hajtásokat kellő távolságra kell hagyni további teljes fejlődésükhöz. A család minden növényéhez hasonlóan a mangoldnak is sok nedvességre van szüksége, különösen a vegetációs időszakban.

A betakarítás fokozatosan történhet

Ha az öntözés nem megfelelő, a levelek kemények lesznek és alkalmatlanok táplálékra.

Az öntözést javasolt felváltva szerves és ásványi műtrágyák, szezonban 2-3 etetést célszerű elvégezni. A teljes fejlődéshez a növénynek elegendő nedvességre és műtrágyára, napfényhez való hozzáférésre van szüksége, különben a mángold képes nitrátokat felhalmozni. Nem szabad megfeledkeznünk a gyomlálásról és a talajlazításról sem.

Nál nél megfelelő karbantartás A betakarítás végig vár rád egész évben, és a mángold állandó fogyasztása javítja az egészséget, és hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti a szervezetet.

Hasznos tulajdonságok és használati utasítások

A mángoldnak végtelen gyógyászati ​​felhasználása van. Még az ókori kéziratokban is említik kb gyógyászati ​​tulajdonságait növények, és a legújabb tanulmányok bebizonyították, hogy a mángold levelei 13 polifenolos antioxidánst tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek a betegségektől való megszabaduláshoz.

Chard olyan szép. hogy virágágyásban is termesztik

• A növény levelei segítenek a szív-, keringési rendszer betegségeinek kezelésében, diabetes mellitus, neurózisok, álmatlanság, túlsúly.
• A levelek levét hashajtóként és fogfájás elleni gyógymódként ajánljuk használni.
• A főtt mángoldlevél segít a gyulladásos folyamatokban, sebekre, égési sérülésekre és tályogokra kenik.
• A szemgyulladást zúzott levelekből készült borogatás enyhíti.

A mángold levélnyél befőzhető

Számos jótékony anyagának köszönhetően a mangoldot széles körben használják a kozmetológiában. A levelek képesek ápolni a bőrt, az antioxidánsok jelenléte lehetővé teszi, hogy elfelejtse a ráncokat és megfiatalítsa a bőrt, hála megszabadulnak a szemölcsöktől és eltávolítják a szeplőket. Ha a levéllevet a hajra használják, erősíti a gyökereket, javítja a növekedést, fényt ad és megszabadul a korpásodástól.

Nehéz egy cikkben beszélni a termék előnyeiről, de bátran kijelenthetjük, hogy óriásiak.

A mángoldot svájci mángoldnak is nevezik, ez a szerény és rendkívül egészséges gyökérzöldség elnyerte hívei elismerését. megfelelő táplálkozás. Tulajdonságait és vegyi anyaglistáját tekintve a mángold felveheti a versenyt a spenóttal, a kínai kel, a káposztával, a zellerrel és más ilyen típusú növényekkel. Ezért egyre többen kíváncsiak arra, hogy mekkora értéket kapnak a szisztematikus szedéssel. Próbáljuk meg közösen kitalálni.

Mi az a mángold?

Annak ellenére, hogy a „répa” nem olyan népszerű az átlagos családok körében, figyelembe kell venni a jótékony tulajdonságokat a zöldség fogalmától kezdve.

A mángold az Amaranth családhoz tartozik, kétévente lágyszárú növény a közönséges répa rokonának tartják. Többféle mángold létezik, köztük a metélőhagyma és a szár.

A gyökérnövényt állítólag nyár közepén takarítják be, és ez a folyamat az első fagy beálltáig (november, december) tart. Ha gyakran vágja le a leveleket, akkor a betakarítás kiterjedtebb lesz.

Ha a tél enyhe, nem kell kiásni a gyökereket a földből. Már a második tenyészidőszakban a mángold megörvendezteti a betakarítással a tavasz legelején. A szár típusú cékla átmérője elérheti az 5 cm-t, a levélnyél ízében a spárgához hasonló.

A tenyésztők találékonyságának köszönhetően ma már különböző színű mangoldot találhatunk a polcokon, így a belőle készült ételek egészségesek és szépek.

A szárak nyersen fogyasztásra nem alkalmasak, előzetesen blansírozni, főzni vagy párolni kell. Vannak, akik szeretik a főtt mángoldot zsemlemorzsában sütni vaj. A levélnyéleket gyakran adják zöldségpörköltekhez és levesekhez.

A második típusú répa a metélőhagyma. Másképpen római káposztának hívják, és sok rozettába gyűjtött levélből áll. Domborműves szerkezet pompásan néz ki, tekintve, hogy a levél mérete elérheti a 40 cm-t.A levelei lehetnek sötétzöldek vagy salátazöldek, piros szélűek és csíkosak.

Mángold evés

Ha a metélőhagyma fajtájára támaszkodik, frissen is fogyaszthatja, hogy minden szükséges anyagot megkapjon. Fogyasztás előtt leforrázhatja a nyersanyagokat, de ne tartsa túl sokáig forrásban lévő vízben.

A leveleken salátákat, káposzta tekercseket, rágcsálnivalókat készítenek, leveseket, káposztalevest főznek. A levélnyelében lévő mángoldot nem frissen fogyasztják, hanem előfőzik, párolják vagy párolják. Vannak, akik pácolják a céklát, például a paradicsomot vagy az uborkát.

A mángold összetétele

Kiválasztottuk a jellemzőket, de a mángold esetében a legfontosabb az anyagok kémiai listája. Hiszen ezen múlik a gyakori fogyasztásból nyerhető előny. Tehát a mángold sok élelmi rostot, hamut, vizet, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. Zsírszegény.

Ásványi vegyületek közé tartozik a mangán, a cink, a kálium, a vas, a nátrium, a kalcium, a szelén és a réz. Omega savakat és vitaminokat tartalmaz különböző csoportok. Ezek közül érdemes kiemelni a PP-vitamint, a K-vitamint és a karotint.

A mángold aszkorbinsavban gazdag, amely serkenti az immunrendszert és véd a vírusok ellen. A termék sok tokoferolt, B-vitamint és retinolt tartalmaz.

A mángold előnyei

1. A szóban forgó gyökérzöldség meglehetősen alacsony kalóriatartalmú. Ezenkívül a zöldség lenyűgöző mennyiségű értékes anyagot és különféle enzimeket tartalmaz. A mángold nélkülözhetetlen terméknek számít a fogyás és a diétás táplálkozás szempontjából.
2. Ha rendszeresen eszel gyökérzöldségeket, akkor állandó antioxidáns-utánpótlást biztosítasz szervezetednek. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a májat nem támadják meg a mérgező vegyületek. Az immunrendszer észrevehetően javul.
3. A mángoldot cukorbetegségben szenvedők étrendjébe ajánljuk. A zöldség csökkenti a vércukorszintet. Ezenkívül a termék gyakori fogyasztása segít stabilizálni a reproduktív rendszert. A gyökérzöldséget nőknek menopauza idején ajánljuk.
4. A növény jól megbirkózik a vashiányos vérszegénységgel. A bőrsejtek is megerősödnek, és lelassul az öregedési folyamat. A mángold pozitív hatással van a csontszövetre, teljes mértékben erősíti azt. A zöldséget csontritkulás és vitaminhiány megelőzéseként ajánljuk.

1. A gyökérzöldség már az ókorban elnyerte népszerűségét. Egyedülálló és értékes összetételének köszönhetően a zöldséget sikeresen felhasználják népi gyógymód. Minden ellenére pozitív tulajdonságok, a mángold bevitelét korlátozni kell. Az ellenőrizetlen zöldségevés egészségügyi problémákhoz vezethet.
2. Ami jótékony tulajdonságait illeti, a növény friss levelei kiváló gyógyírnak számítanak a súlyos fejfájás ellen. Elég, ha az alapanyagot egy ideig a fejre kenjük. Megbirkózni a torokfájással és a betegségekkel légzőszervek, levélnyélből és levelekből készült főzetet érdemes használni.
3. A frissen facsart növényi lé tökéletesen megállítja a vérzést. Ehhez szorosan be kell kötni a sebet, és rá kell önteni a cékla levét. Fontos tudni, hogy a mangold nagy koncentrációban tartalmaz káliumot, vasat, kalciumot és foszfort. A céklafőzet rövid időn belül segít leküzdeni a vérszegénységet.
4. Ezenkívül a terméken alapuló főzet nemcsak a vitaminhiánnyal és a vashiánnyal, hanem a daganatokkal is jól megbirkózik. A főzet szisztematikus fogyasztása elősegíti a csonttörések gyorsabb felépülését. A mángoldot gyakran használják alvási problémák, fokozott ingerlékenység és neuraszténia megszüntetésére.
5. A céklát a népi gyógyászatban vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és sebgyógyító szerként használják. A maximális előnyök elérése érdekében a növény leveleiből főzetet készítenek. Az elkészítéséhez 0,5 litert kell keverni. víz és 50 gr. nyersanyagok. A hozzávalókat gőzfürdőben 12 percig forraljuk.

A mángold ellenjavallatai

1. A Chardnak továbbra is számos ellenjavallata van, amelyekkel tisztában kell lennie. Nincsenek tökéletesek egészséges termékek. Legyen különösen óvatos a növénnyel, ha epekő vagy urolithiasisban szenved.
2. A probléma az, hogy a cékla nagy koncentrációban tartalmaz oxálsavat. Kikristályosítja és súlyosbítja a patológiát. Ezenkívül nem szabad támaszkodnia a termékre, ha thrombophlebitisben, fokozott véralvadásban és visszérben szenved.
3. A mángold béta-karotint tartalmaz, ami növeli a vér viszkozitását. Az ajánlások figyelmen kívül hagyása következtében nagy bajokkal nézhet szembe. Amikor egy terméket felvesz az étrendbe, ne felejtse el az esetleges egyéni intoleranciát és allergiás reakciókat.

A mangoldot növekedési jellemzői miatt fordított céklának is nevezik. De az irónia ellenére a zöldség csak akkor hoz pozitív hatást az emberre, ha helyesen fogyasztja. Figyelembe kell venni a beviteli tilalmakat, és helyesen kell elkészíteni az alapanyagokat.

Videó: mángold vagy mángold - jótékony tulajdonságok